Fasola jest cenną żywnością, szczególnie dla tych, którzy stosują dietę wegańską i wegetariańską .
Przecież wszystkie rośliny strączkowe są w rzeczywistości, chyba że cierpisz na zaburzenia jelitowe, nigdy nie możesz przegapić nawet soczewicy, ciecierzycy i grochu, ponieważ wzbogacają organizm w zdrowe i użyteczne białka roślinne.
Wskazane jest dzielenie się swoją obecnością przy stole w trzech lub czterech cotygodniowych posiłkach, naprzemiennie z innymi źródłami białka.
Często jednak, i jest to kolejny z bloków w roślinach strączkowych, nie masz pojęcia, jak je przygotować, a na koniec wkładasz je do sałatek lub zwykłych przepisów, takich jak cannellini w małym ptaszku lub w klasycznych zupach, risotto i makaronie z tradycja.
Oto kilka prostych i szybkich wegańskich przepisów, które mogą się nieco różnić w temacie, potrafią docenić fasolę nawet dla tych, którzy nie są weganami lub wegetarianami.
Pieczeń z czerwonej fasoli
Składniki :
> 400 gramów fasoli borlotti,
> 400 gr czerwonej fasoli,
> 2 marchewki
> 400 g świeżych ziół,
> 1 cebula,
> 1 łodyga selera,
> 1 ząbek czosnku i kilka liści laurowych (opcjonalnie),
> rozmaryn
> sos sojowy,
> gałka muszkatołowa,
> pół cytryny,
> garść posiekanych orzechów laskowych,
> 5 łyżek tartego chleba razowego,
> cała sól morska, pieprz.
Przygotowanie : przygotować mieszaninę z cebulą, selerem naciowym, rozmarynem, sosem soa, włożyć do patelni ze szczyptą soli, liściem laurowym i całym czosnkiem; gotować przez około 10 minut.
Dodaj ugotowane i grubo posiekane ziarna, kontynuując gotowanie przez kolejne pięć minut. Po usmażeniu dodaj bułkę tartą i oliwę z pierwszego tłoczenia, zarysowanie gałki muszkatołowej, świeżo zmielony czarny pieprz. Nasmaruj dużą foremkę i umieść na niej mieszaninę, pozostawiając rowek w środku.
W środkowym otworze umieść łóżko z surowych drobno posiekanych ziół i całą marchewkę uprzednio oczyszczoną i blanszowaną. Przykryj pozostałą mieszanką fasoli, wszystko dobrze naciskając. Dodaj warstwę oleju i sosu sojowego i orzechów laskowych na powierzchnię. Piec w 200 ° C przez około 45 minut przed podaniem.
El Gallo Pinto, ryż i fasola z Kostaryki
Składniki :
> 6 filiżanek meksykańskiej czarnej fasoli,
> 6 brązowego ryżu,
> 2 cebule
> awokado,
> pomidor,
> świeża kolendra,
> krem warzywny,
> oliwa z oliwek extra virgin,
> sól i pieprz.
Przygotowanie : po namoczeniu fasoli gotuj je przez około 40 minut. Pokrój białą cebulę i dodaj ją do połowy posiekanej kolendry i grubo posiekanych pomidorów, dopraw olejem.
Następnie weź patelnię i dodaj resztę cebuli i posiekanej kolendry, smaż przez kilka minut; następnie dodaj gotowaną fasolę, następnie sól, pieprz, mieszankę pomidorów i cebuli i ryż. Gotuj na małym ogniu przez wskazany czas, od czasu do czasu mieszając. Sevire z plasterkami awokado i kremem warzywnym.
Flan Cannellini
Składniki :
> 300 gramów gotowanej fasoli cannellini,
> świeża cebula wiosenna,
> kilka łyżek oliwy z oliwek extra virgin,
> sól, czerwona papryka,
> bułka tarta
> świeża bazylia
Przygotowanie : na patelni z mżącym olejem usmaż cebulę pokrojoną w plastry, dodając chili i sól. Potem skacz fasolę. Wymieszaj wszystko mikserem lub mikserem i dodaj łyżkę bułki tartej. Wypełnij trzy lub cztery okrągłe formy natłuszczone olejem i posyp je tartym chlebem. Piecz około 10 minut w temperaturze 180 ° C, a następnie podawaj z sałatką lub świeżymi pomidorami.
