Fasola jest rośliną, która produkuje jadalne rośliny strączkowe i należy do rodziny roślin strączkowych.
Jego nazwa naukowa to Vicia faba, choć powszechnie znana jako nazwa strąków.
Istnieją 4 różne botaniczne odmiany fasoli, niektóre przeznaczone do spożycia przez ludzi, inne do paszy roślinożernych zwierząt hodowlanych.
Fasola pochodzi z krajów azjatyckich, ale od czasów starożytnych zaaklimatyzowała się do klimatu śródziemnomorskiego, a we Włoszech od dawna uprawiana jest zwłaszcza na południowych ziemiach.
Szerokie wymagania uprawy fasoli
Bób nie ma szczególnych wymagań w zakresie uprawy i należy do najłatwiejszych roślin uprawnych, które można stosować z obfitymi zbiorami sięgającymi 200 kwintali na hektar.
Klimat, w którym najlepiej rośnie, jest klimatem umiarkowanym i nie lubi temperatur poniżej 5 stopni lub silnej suszy .
Orientacyjnie preferuje częściowo gliniastą glebę, bogatą w wapń i dobrze osuszoną, ponieważ należy unikać stagnacji wody; w rzeczywistości nawadnianie jest wymagane w czasie siewu, kwitnienia i w przypadkach, gdy występują bardzo suche okresy, ale ogólnie nie ma szczególnych wymagań dotyczących nawadniania. Należy uważać, aby nie podlewać zbyt wiele, ponieważ roślina może osłabiać i kurczyć choroby grzybowe i tworzyć odpowiednie środowisko do powstawania zgnilizny.
Ważną interwencją kulturową dla fasoli jest polewa, która polega na cięciu wierzchołkowej części rośliny, gdy ma ona co najmniej 15 centymetrów wysokości; Służy to ograniczeniu rozwoju zielonej części i przepchnięciu rośliny do większej produkcji owoców.
Uprawa bobu: siew
Pierwszym procesem uprawy favy jest wczesne przygotowanie co najmniej kilku tygodni siewu w bezpośredniej glebie . Wykop wymaga średniej głębokości 40 centymetrów i oczyszczenia chwastów obecnych w glebie.
Siew odbywa się w głębokości 5 cm z 2 lub 3 nasionami na otwór; rzędy są oddalone od siebie o co najmniej 50 centymetrów, a na rzędzie otwory są oddalone od siebie o około 20 centymetrów.
Okres siewu może być jesienią od listopada lub wiosną między marcem a kwietniem w zależności od klimatu; fasola sadzona jesienią będzie miała 6 miesięcy cyklu produkcyjnego, podczas gdy te zasiane wczesną wiosną będą miały około 3 miesiące.
Pozycję wysiewu fasoli w ogrodzie można wykonać zgodnie z teorią konsorcjum, w której uprawa bobu odbywa się w pobliżu czosnku, cebuli, porów lub innych roślin tego typu, ponieważ chronią się nawzajem. To pokrewieństwo z rodziną liliaceae jest jedną z podstaw synergistycznego rolnictwa, które stawia bób w pełni wśród warzyw uprawianych w synergicznych ogrodach.
Aby pomóc w kiełkowaniu nasion bobu, dobrą zasadą jest moczenie ich w wodzie przez co najmniej jedną noc, a następnie sadzenie ich w dziurach w glebie; przyspieszy to narodziny sadzonek, które wykiełkują po około dwóch tygodniach.
W przypadku fasoli sadzonej jesienią zaleca się również pielenie, które polega na umieszczeniu gleby w pobliżu podstawy rośliny, aby lepiej chronić ją przed mrozem zimowym.
Siew bobu w styczniu
Kolekcja fasoli
Zbiory strąków bobu odbywają się wiosną około kwietnia i trwają w sposób skalarny przez jakiś czas aż do sierpnia dla późniejszych odmian .
Strąki do świeżej konsumpcji muszą być zbierane, gdy są zielone i jędrne lub, z dobrze uformowanymi nasionami, w celu utraty gorzkiego smaku i stają się słodkie z jędrną konsystencją.
Pod koniec lata rośliny fasoli całkowicie wysychają i możemy je zebrać do ochrony zimowej; rośliny bobu są zwykle zwalczane kilka dni przed całkowitym wyschnięciem i pozostawieniem do wyschnięcia w celu otwarcia strąków i zachowania nasion do przechowywania zimowego.
Inne zastosowania fasoli
Roślina bobowa, będąca rośliną strączkową, jest zdolna do wiązania azotu w glebie, a tym samym wzbogacania gleby, czyniąc ją bardziej żyzną; w przypadku tej nieruchomości ziarna są również wykorzystywane do zwiększenia zielonej substancji organicznej, koszenie w celu nawożenia gleby na kolejne uprawy w ogrodzie.
Jest uważana za prawdziwą przyjazną roślinę, która pomaga naturalnemu nawożeniu tak bardzo, że jest jednym z podstawowych nasion mieszanek nawozu zielonego stosowanych w rolnictwie naturalnym.
Le fage: jak je zjeść
Strąki bobu są jadalne zarówno jako nasiona, jak i jako opakowanie i można je jeść zarówno surowe, jak i gotowane lub można je przechowywać w stanie suchym .
Bardzo typowa jest świeża konsumpcja z salami lub serem lub przygotowanymi suchymi nasionami w minestrone, jak w przypadku zup strączkowych.
Świeże bóbce są wskazane przeciwko hiperglikemii, podczas gdy suszone tracą tę właściwość, gdy cukry są skoncentrowane w nasionach, nawet jeśli pozostają doskonałym pożywieniem bogatym w białka roślinne.
Zobaczmy kilka pomysłów na receptę z fasolą.
Sos bobowy
Składniki :
> Nasiona fasoli
> jedna lub dwie łyżki sosu pomidorowego
> cebula
> pietruszka
> marchewki
> aromatyczne zioła
Przygotowanie : cebulę posypać posiekaną natką pietruszki i marchewką. Po kilku chwilach dodaj fasolę i jedną lub dwie łyżki sosu pomidorowego.
W tym momencie wlać dużą ilość wody na bób i gotować, aż ziarna będą bardzo miękkie. Po ugotowaniu dodaj sól i aromatyczne zioła, takie jak oregano lub szczypiorek lub liście bazylii. Ziarna można następnie dodać jako sos do suchego makaronu lub ryżu.
Odmianą może być przekształcenie ich w krem przy użyciu blendera zanurzeniowego.
Fasola szybkowarowa: korzyści i sposoby gotowania
Fegripted warzywa z fasolą
Z kremu z bobu możemy również pomyśleć o zarażeniu vipem:
Składniki :
> 50% mąki pszennej i mąki z ciecierzycy
> woda,
> krem bobowy,
> sól i aromatyczne zioła
Przygotowanie : wymieszać wszystkie składniki, tak aby ciasto miało dość płynną konsystencję, a następnie gotować na płaskiej patelni, aby przygotować omlety.
Jeśli lubisz je bardziej miękkie, możesz dodać szczyptę drożdży, aby były miękkie.
W towarzystwie pokrojonych w kostkę surowych pomidorów przyprawionych posiekanym czosnkiem i bazylią lub z duszonymi warzywami sezonowymi stają się prawdziwym przepisem na tradycyjną kuchnię wiejską.
Bób w oleju
Nawet konserwowanie ziaren w oleju jest dobrym pomysłem, a przygotowanie jest dość proste do wykonania.
Składniki :
> fasola
> czosnek
> pietruszka lub bazylia
> oliwa z oliwek extra virgin
Przygotowanie : weź bób i zagotuj je w wodzie i occie przez co najmniej 5 minut, a następnie osusz je i osusz dobrze szmatką.
W dobrze wysterylizowanych szklanych słoikach możemy w ten sposób posmarować smażoną bóbkę mieszanką czosnku, pietruszki lub bazylii i pokryć całość oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Słoiki należy zbić, aby olej dobrze wniknął w dowolną pozycję, unikając pęcherzyków powietrza, które mogą powodować jełczenie i złe przechowywanie ziaren.
