Herbata Matcha to tradycyjna japońska zielona herbata. Jest to bardzo drobno zmielona, ​​wysokiej jakości i bardzo kosztowna zmielona herbata.

Oto jak wybrać i przygotować herbatę matcha .

Herbata Matcha, co to jest i jak ją wybrać

Herbata Matcha to zmielona zielona herbata z japońskiej tradycji. To piękna i wyrafinowana herbata, która ma swoje korzenie w filozofii Zen.

Herbata Matcha - lub japońska zielona herbata - jest otrzymywana z liści herbaty szczególnie bogatych w chlorofil i ubogich w substancje gorzkie, ponieważ są zbierane z drzew umieszczonych w cieniu.

Po zbiorze liście herbaty matcha są suszone i mielone na bardzo drobny proszek .

Z żywieniowego punktu widzenia herbata matcha nie różni się od zielonej herbaty, ponieważ herbata matcha zawiera:

• kofeina;
• witaminy;
• minerały;

Matcha zawiera substancje przeciwutleniające, takie jak liście zielonej herbaty.

Jednak fakt, że herbata matcha jest w postaci proszku, a nie liści sprawia, że ​​ekstrakcja składników aktywnych jest bardziej skuteczna, gdy jest przygotowywana w infuzji.

Na rynku są różne właściwości herbaty matcha: najcenniejszą herbatą matcha jest ta zwana herbatą ceremonii matcha lub uroczysta herbata matcha.

Wszystkie właściwości herbaty matcha charakteryzują się szczególnym kolorem, bardzo intensywnym jasnozielonym, prawie fluorescencyjnym, ze względu na dużą ilość chlorofilu.

Najlepsza jakość herbaty matcha ma wysoki koszt, generalnie przekraczający 100 euro za kilogram. Herbatę Matcha można kupić w sklepach ze zdrową żywnością, w specjalistycznych sklepach spożywczych lub na specjalistycznych stronach internetowych.

Herbata Matcha, preparat

Herbata Matcha zapewnia szczególną technikę przygotowania, która pochodzi z tradycji.

wymagany

Do przygotowania herbaty matcha potrzebna jest nieszklona miska wewnątrz, łyżeczka (lub bambusowa łopatka), trzepaczka, małe sito i ceramiczny kubek degustacyjny.

przygotowanie

Po umieszczeniu łyżeczki lub dwóch przesianej herbaty w proszku matcha w misce, zagotuj szklankę wody (około 120 mililitrów). Następnie wodę pozostawia się do ochłodzenia do około 75 ° C, po czym wylewa się na proszek herbaty matcha w misce.

W tym momencie napar jest energicznie wstrząsany w tę iz powrotem za pomocą małej trzepaczki . Gdy tworzy się piana, wlew powinien być wstrząsany tylko na powierzchni, aby zapewnić, że pianka zawiera jeszcze więcej powietrza.

Na koniec nalej napar do ceramicznej filiżanki i wypij.

Herbata Matcha jest zazwyczaj podawana z kruchego ciastka lub z niesolonym i niesolonym suszonym owocem.

Oprócz naparu, herbata w proszku matcha jest również stosowana do przygotowywania deserów, takich jak ciastka i ciasta.