Brokuły to warzywa należące do rodziny krzyżowców .
Brokuły zawierają substancje nadzwyczajne: kwas foliowy, wapń, żelazo i potas; znaczna ilość witaminy C; dobra ilość beta - karotenu, substancji przekształcanej w naszym organizmie w witaminę A, która ma zasadnicze znaczenie dla wzrostu, zdrowia skóry i błon śluzowych oraz widzenia nocnego.
Właściwości brokułów
Brokuły mają również korzystne właściwości dla organizmu, takie jak:
- Wzmocnij mechanizmy obronne organizmu : witaminy A i C zawarte w brokułach eliminują ryzyko przeziębienia i grypy;
- Przeciwdziałają powstawaniu czynników rakotwórczych : witaminy A i C mają właściwości przeciwutleniające, to znaczy zwalczają powstawanie związków rakotwórczych, takich jak nitrozoaminy w żołądku i jelitach, pomagając chronić organizm przed powstawaniem nowotworów ;
- Ułatwienie przejścia jelitowego : błonnik pokarmowy, zwłaszcza celuloza i lignina, zwalcza zaparcia, a zatem pomaga zapobiegać patologiom, takim jak uchyłki jelitowe;
- Pomoc w radzeniu sobie z dietami odchudzającymi przy mniejszym wysiłku : sycący efekt włókien i niska zawartość kalorii sprawiają, że to warzywo jest szczególnie odpowiednie dla osób po utracie wagi.
Brokuły i zapalenie jelita grubego
Należy jednak zachować ostrożność u osób cierpiących na zapalenie jelita grubego. W rzeczywistości wysoka zawartość błonnika w brokułach może być problemem dla osób cierpiących na to zaburzenie. W tym przypadku włókna mogą zostać zaatakowane przez florę bakteryjną, w wyniku czego powstają gazowe związki, które powodują wzdęcia.
Konieczne jest zatem rozdrobnienie włókien, co czyni je purée warzywnym. Pod tym względem istnieje organizm detoksykujący na organizm, który opiera się na puree brokułowym spożywanym codziennie przez okres około miesiąca: paruj brokuły, a następnie zmniejsz je do purée i dopraw solą i oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia surowe. Możesz także użyć młodszych liści i wewnętrznej części łodygi.
