Witamina E zapobiega utlenianiu witaminy A i kwasów tłuszczowych; ponadto ma funkcję stabilizowania błon komórkowych.
Występuje we wszystkich produktach roślinnych w różnych proporcjach, w oparciu o zawarte tłuszcze roślinne.
Oleje roślinne bogate w witaminę E
Witamina E występuje we wszystkich olejach roślinnych, zwłaszcza tych mniej wyrafinowanych. Na przykład oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia jest bardzo bogata.
Inne oleje roślinne szczególnie bogate w witaminę E to olej słonecznikowy, olej z kiełków pszenicy, olej migdałowy, olej z orzechów laskowych, olej sojowy i olej kukurydziany.
Musimy jednak zwracać szczególną uwagę na to, jak te oleje są spożywane, ponieważ nie wszystkie z nich mogą wytrzymać wysokie temperatury, a zatem większość z nich może być spożywana wyłącznie na surowo, jako dodatek lub przyprawa.
Idealnym olejem do każdego rodzaju gotowania, w tym smażenia, jest oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia. Należy jednak pamiętać, że gotowanie, zwłaszcza w bardzo wysokich temperaturach, zmniejsza zawartość witaminy E.
Inne produkty bogate w witaminę E
Inne pokarmy szczególnie bogate w witaminę E to:
- Nasiona oleiste, na przykład migdały, orzechy włoskie, orzechy laskowe ...
- Rośliny strączkowe
- Proszek chili
- papryka
- Pieprz kajeński
- Całe ziarna
- Zielone warzywa liściaste, takie jak szpinak, brokuły, rukiew wodna ...
- Alga hijki
- Awokado.
Olej z kiełków pszenicy: witamina E w stanie naturalnym
Czy suplementy witaminy E mają jakieś skutki uboczne?
Najlepszym wyborem jest zawsze zagwarantowanie wszystkich potrzebnych witamin i minerałów dzięki zróżnicowanej, zdrowej i zrównoważonej diecie.
W razie potrzeby można jednak zastosować suplementację, uważając, aby nie przekroczyć zalecanych dawek.
Suplementy na bazie witaminy E mogą wchodzić w interakcje z niektórymi lekami, w szczególności z lekami przeciwagregacyjnymi lub przeciwzakrzepowymi.
Kilka wskazówek, aby uzupełnić witaminę E.
- Spożywaj wiele zielonych warzyw liściastych, jeśli to możliwe, surowych, świeżych i sezonowych. Świeże, sezonowe potrawy są na ogół bogatsze w składniki odżywcze. Procesy zamrażania zmniejszają zawartość witaminy E.
- Preferuj mąki pełnoziarniste do mąki rafinowanej .
- Preferuj przyprawy warzywne (na przykład oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia) do przypraw pochodzenia zwierzęcego (na przykład masło), być może surowe.
- Włóż nasiona oleiste do swojej diety, na przykład na śniadanie lub jako przekąskę, która przełamuje głód, oczywiście bez przesadzania z ilością. Te bogate w składniki odżywcze pokarmy są również bardzo bogate w kalorie i nie należy ich wykorzystywać, aby nie zwiększać masy ciała.
Ale czym właściwie jest witamina E?
Witamina E występuje w naturze w ośmiu formach, z których najważniejsza jest alfa-tokofenol : jest to witamina rozpuszczalna w tłuszczach, znana przede wszystkim ze swoich właściwości antyoksydacyjnych, dzięki czemu przeciwdziała starzeniu się komórek.
Jest również niezbędny dla dobrego samopoczucia układu odpornościowego. Ostatnie badania wysunęły hipotezę o jego znaczeniu również w zapobieganiu chorobom neurodegeneracyjnym .
