Quinoa to doskonały składnik do przygotowywania świeżych i letnich potraw, kompletnych i pożywnych.
Nie jest zbożem i nie zawiera glutenu, dlatego jest również wskazany w diecie celiakicznej.
Poniżej znajdują się wszystkie przepisy, które można przygotować z wyprzedzeniem ; dania do spożycia na zimno lub ciepło, bardzo praktyczne i odpowiednie do letniej diety.
Proponowane przepisy to :
> Sałatka Quinoa z pomidorami, ogórkiem i sałatą;
> sałatka bogata w quinoa;
> quinoa z bakłażanem i fetą;
> Meksykańska sałatka quinoa.
Podstawowa receptura
Wszystkie przepisy mają takie samo podstawowe przygotowanie
Składniki dla 4 osób
> 280 g komosy ryżowej;
> 200 ml wody.
przygotowanie
Po dokładnym wypłukaniu nasion komosy ryżowej pod bieżącą wodą, gotuj przez 15 minut we wrzącej osolonej wodzie. Aby uświadomić sobie, czy komosa ryżowa jest rzeczywiście gotowana, wystarczy obserwować ziarna, które muszą być nadmuchane i musiały uformować mały biały pączek.
Sałatka Quinoa z pomidorami, ogórkiem i sałatą
Sałatka Quinoa ze świeżymi pomidorami, ogórkami i sałatą to szczególnie świeże i lekkie danie, świetny pomysł na posiłek, który można przygotować wcześniej i zjeść po dniu spędzonym na plaży.
Składniki dla 4 osób
> 280 g komosy ryżowej;
> 200 ml wody;
> 2 sałatki pomidory;
> 2 ogórki;
> 200 g córeczki;
> 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin;
> sól.
przygotowanie
Przygotowanie tego przepisu jest niezwykle proste i szybkie . Wystarczy ugotować komosę ryżową, jak wskazano w podstawowej recepturze, i przygotować sos z pomidorami, ogórkami i sałatą. Umieść wszystko w dużej misce i dopraw solą i oliwą z oliwek.
Bogata sałatka Quinoa
Jest to sałatka bogatsza niż poprzednia, ale jest to wciąż całkowicie warzywne i lekkie danie, które można przygotować z wyprzedzeniem.
Składniki dla 4 osób
> 280 g komosy ryżowej;
> 200 ml wody;
> 8 pomidorów cherry;
> 1 cebula;
> 1 pęczek pietruszki;
> 200 g pakowanej kukurydzy;
> 1 garść pestek oliwek;
> seler;
> 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin;
> sól.
przygotowanie
Ugotuj komosę zgodnie z podstawową recepturą. Pokroić cebulę i pokroić ją bardzo cienko. Umyj pomidory, seler i natkę pietruszki i pokrój je na kawałki o rozmiarze, który preferujesz. Usuń płyn konserwujący z kukurydzy i połącz wszystkie składniki przypraw w dużej misce. Dodaj quinoę i dopraw solą i olejem.
Komosa ryżowa z bakłażanem i fetą
Jest to nieco mniej lekki przepis niż poprzedni, ponieważ obejmuje smażenie bakłażanów i obecność sera, ale nadal jest to bardzo letnie danie i jest szczególnie smaczne.
Składniki dla 4 osób
> 270 g komosy ryżowej;
> 200 ml wody;
> 2 średnie bakłażany;
> 120 g fety;
> świeża bazylia;
> 1 ząbek czosnku;
> oliwa z oliwek extra virgin;
> sól.
przygotowanie
Ugotuj komosę zgodnie z podstawową recepturą i umieść ją w dużej misce . Umyć bakłażany, pokroić w kostkę i pozostawić na kilka minut w wodzie i soli. Odcedzić i dobrze osuszyć. Zbrązowić czosnek w oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Usuń czosnek i dodaj bakłażany. Po ugotowaniu bakłażanów dodaj je do komosy ryżowej . Wykończenie pokrojoną w kostkę fetą i świeżą bazylią. Jeśli to konieczne, wyreguluj sól.
Meksykańska sałatka quinoa
Meksykańska sałatka Quinoa to kolejna dość bogata receptura, którą można spożywać jako danie główne. Jak w najlepszej meksykańskiej tradycji, jest pikantna.
Składniki dla 4 osób
> 270 g komosy ryżowej;
> 150 g pomidorów cherry;
> 150 g czarnej fasoli;
> 100 g puszkowanej kukurydzy;
> 1 cebula Tropea;
> 1 plik;
> 1 pęczek kolendry;
> 1 ostra papryka;
> oliwa z oliwek extra virgin;
> sól;
> pieprz.
przygotowanie
Poprzedniego wieczoru namocz fasolę, która będzie gotowana, odsączona i pozostawiona do ostygnięcia. Ugotuj komosę zgodnie z podstawową recepturą. Pomidory umyć i pokroić na cztery części i doprawić sokiem z połowy wapna, soli i oleju.
Dodaj fasolę, kukurydzę (po usunięciu płynu konserwującego) i cebulę (po pokrojeniu bardzo cienko).
Dodaj komosę ryżową i ostrą paprykę . Dopraw olejem, solą, pieprzem, odrobiną limonki i świeżą kolendrą.
Zdjęcie: Elena Veselova
