Aby zrozumieć, czym jest Supersonic Food, po prostu przeczytaj wywiad skierowany do Chiary i Francesci .

Dwie dziewczyny, zaczynając kilka lat temu od blogu stworzonego do dzielenia się przepisami, pozwoliły się ponieść magicznej fali dzielenia się i nadały kształt specjalnej wędrownej kuchni, która odbywa się w domach tych, którzy ich witają; nie nazywaj go cateringiem, a nawet cateringiem: to nowa praca, która żyje z radością i ekscytującymi niespodziankami zawsze za rogiem, która rośnie naturalnie i podróżuje z ust do ust, bez oczekiwań i bez uprzedzeń!

Gdy przyjaciel zapyta cię, czy możesz uczynić swój dom dostępnym na „bardzo fajny wieczór” i zaraz potem spróbuj wyjaśnić, co to jest, prawie na pewno tam jesteś: możesz krótko opisać, o czym jest spotkanie Supersoniczne jedzenie?

Cibo Supersonico to nasz projekt „itinerant kitchen”, który rozwijał się szybko i niemal nieoczekiwanie w ciągu ostatniego roku. Wybór polegał na tym, aby przejść bezpośrednio do domu ludzi, którzy chcą wypróbować naszą kuchnię, co zasadniczo opiera się na dwóch podstawowych zasadach: jest to kuchnia całkowicie oparta na roślinach i oparta w możliwie największym stopniu na produkcji własnej.

Miłość do tego jedzenia, która była niezaprzeczalnie świetnym wsparciem w bardzo trudnym czasie (Francesca miała raka piersi) naprawdę robi różnicę w wydarzeniach i podczas kolacji organizowanych przez tych, którzy się z nami kontaktują, czy są to kolacje między przyjaciele - szef kuchni w domu - lub imprezy między nieznajomymi - tzw. supperkluby.

Ale to nie jest prosta „usługa”: to, co chcemy zostawić ludziom, to historia naszego, naszego doświadczenia. W ten sposób, każdego wieczoru, momenty dzielenia się, które są absolutnie niezwykłe, emocje, śmiech i wiele, wiele pytań i ciekawostek, na które zawsze chętnie odpowiadamy, rodzą się i rozwijają.

Zdrowe gotowanie, zaskakujący efekt i serdeczność, w skrócie jest to, co wydaje się być motywem przewodnim kolacji, i wydaje się zwycięską kombinacją. Jak opisałbyś atmosferę swoich wieczorów?

Atmosfera jest bardzo szczególna, początkowo prawie zawstydzająca, a następnie kończy się po deserze w przyjaznej caciara.

Zdajemy sobie sprawę, że to, co robimy, jest dość szczególne : bycie „obcymi” w domu zmagającymi się z własnymi piecami i być może z ludźmi, których nigdy wcześniej nie widzieliśmy przed stołem, może wydawać się dziwne… ale jesteśmy pewni jednej rzeczy: ludzi, którzy do nas przychodzą, którzy decydują się podzielić z nami czymś i poznać się podczas jednego z tych wieczorów, mają minimalny wspólny mianownik.

I wszyscy, naprawdę wszyscy, odkrywają to podczas samej kolacji . Widzieliśmy wiele przyjaźni, współpracy ... kto wie, może nawet trochę miłości!

Technicznie oznacza to - dzięki zdjęciom opublikowanym na blogu Cibo Supersonico i na twoich kanałach społecznościowych - niezwykłą dbałość o prezentację potraw: jakie danie najbardziej lubisz przygotowywać? Co jest najbardziej udane wśród gości? Kto decyduje o menu?

Mamy mnóstwo zabawy przygotowując małe „zwykłe” rzeczy, by zadziwić gości potrawami, które zawierają proste składniki, ale ugotowane w określony sposób lub połączone z pewnymi innymi smakami, które tworzą specjalne harmonie.

Najbardziej uderzające w naszych potrawach jest zdolność do rozpoznawania wszystkich składników, bez przechodzenia przez wszystkie inne. Jednym z najbardziej udanych ostatnio potraw jest nasz pierożek pieczony w piecu (ma bardzo szczególne gotowanie, które sprawia, że ​​gnocchi są chrupiące i bardziej strawne), ale także desery bez cukru rafinowanego zawsze były bardzo udane.

Podczas gdy menu naszych kolacji jest zawsze tajne do końca: po prostu informujemy się o wszelkich alergiach pokarmowych lub nietolerancjach, aby stworzyć coś ad hoc i zawsze innego na każdy wieczór. To dlatego, że nie lubimy tworzyć oczekiwań i widzieliśmy, że ludzie bardzo doceniają.

Myśląc o jednym z ryzyk związanych z pracą: czy kiedykolwiek czułeś się nieswojo lub w „kłopotliwych sytuacjach”?

W tej chwili nie ma w tej chwili sytuacji „zawstydzających” ... Być może dlatego, że bardzo dobrze wiemy, jaki rodzaj kuchni oferujemy i jak odbywają się nasze imprezy. Ludzie witają nas zawsze w pracy i na pewno docenią to wszystko, co robimy i nasze zaangażowanie, aby wieczory szły dobrze i wszyscy byli zadowoleni z rezultatu.

Jeśli się nie mylę Supersoniczne jedzenie jest teraz w liczbie mnogiej, ale jego narodziny są wyjątkowe: pasja, pragnienie zmiany życia i odkrywania siebie, miłość do natury. Francesca, powiedz nam, jaka była dźwignia, która sprawiła, że ​​powiedziałeś „tak, spróbuję!”?

Cibo Supersonico urodził się jako blog w 2013 roku, aby dzielić się przepisami i artykułami związanymi z autoprodukcją, ogrodem warzywnym na balkonie ... Ale także opowieściami o podróżach i szczególnych doświadczeniach i dzieleniu się. Ale to było wszystko.

Przybycie Chiary do mojego życia doprowadziło do tego, że Supersonic Food jest świetną widocznością (tak, to ona zajmuje się całą komunikacją i różnymi sieciami społecznościowymi), ale to „konieczność powstrzymania mnie” po odkryciu raka piersi w 2016, co doprowadziło mnie do zajęcia się tym aspektem związanym z odżywianiem, nawet w formie dzielenia się z innymi. Początkowo wraz ze znajomymi stopniowo koło się poszerzało ... Aby przynieść nam ten cud.

Czy są osoby i specjaliści, z którymi pracujesz, stowarzyszenia, centra, które lubisz dzielić swoją podróż i wymieniać pomysły?

Stale współpracujemy z firmą produkującą produkty ekologiczne o nazwie GustoVivo, z której kupujemy nasze surowce, ponieważ mają bardzo wysoką jakość. Z tej współpracy zrodził się pomysł, aby przekazać dobre rabaty na zakup online wszystkim ludziom, którzy nas śledzą i którzy są ciekawi eksperymentować z nowymi przepisami, szczególnie w dziedzinie surowego gotowania .

Lubimy też współpracować ze specjalistami, którzy niekoniecznie należą do kuchni, ale którzy mają wspaniałe projekty, w które wierzymy przede wszystkim i które chcielibyśmy rozpowszechniać. Ostatnio współpracowaliśmy przy wspaniałym wydarzeniu z Robertą Alchimistą, Michele Lanciani i Twindharmą - jogą, medytacją i naturalną kuchnią - które z pewnością przedstawimy później.

Czy organizujesz także kursy? Jak możesz wziąć udział?

Jeśli chodzi o kursy, wiele z nich zostało poproszonych w ciągu ostatniego roku. Przede wszystkim zorganizowaliśmy wiele z naszych szytych na miarę: po prostu zorganizuj się z grupą przyjaciół i skontaktuj się z nami, aby wybrać razem datę i temat do zbadania . Oczywiście nie są to kursy zawodowe, lecz mają na celu odkrycie nowych metod produkcji własnej i ogólnie kuchni opartej na warzywach.

Wyobrażając sobie siebie w odległym miejscu lub w kuchni znanej osoby lub drogiego ciebie, gdzie chciałbyś się teleportować?

Pomysł, który narodził się kilka miesięcy temu w organizowaniu Secret SupperClub (osoba decyduje się otworzyć nam drzwi i powitać innych nieznajomych przy stole, którzy chcą wziąć udział w naszym obiedzie) zabiera nas prawie wszędzie, wokół Włochy, ale kto wie, może nawet dla świata.

Poznajemy wspaniałych ludzi, więc nie mamy pojęcia o gotowaniu dla kogoś znanego, prawdziwym zaszczytem jest gotowanie dla każdego i bliski kontakt z ludźmi, którzy chcą dowiedzieć się więcej i zrozumieć, jak bardzo dieta zdrowe i zrównoważone może być korzystne. Jeszcze lepiej, jeśli gotuje się z dużą ilością miłości!

Marzymy jednak o zorganizowaniu pięknej imprezy na Ibizie, wyspie, która jest nam bardzo droga! Nigdy nie mów nigdy ... pozostań na bieżąco!

Supersoniczne jedzenie można znaleźć na blogu, na Facebooku, na Instagramie i na YouTube

Otwarcie zdjęcia Rosanny Pellacini