Wegańskie pesto, oto przepis

Pesto jest zielone, tak, ale to nie wystarczy, aby uczynić je wegańskim jedzeniem!

Poważnie, fakt, że zawiera pecorino lub parmezan w najbardziej klasycznej recepturze, sprawia, że jest to produkt, którego nie mogą spożywać ci, którzy przestrzegają weganizmu i jego nakazów.

Oto 3 proste przepisy, które dają możliwość przygotowania różnych rodzajów pesto w wersji wegańskiej .

Klasyczne pesto

Składniki :

> sto liści bazylii,

> pół szklanki orzeszków piniowych,

> 4 ząbki czosnku,

> hojna szczypta grubej soli,

> oliwa z oliwek extra virgin,

> 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich,

> kilka kawałków łuszczących się drożdży.

Przygotowanie : włożyć wszystko do moździerza, zmiażdżyć tłuczkiem. Jeśli nie masz zbyt wiele czasu, posiekaj siekaczem lub mini pimerem. Włóż do słoika i przykryj olejem, aby zachować. To pesto nadaje się do krótkich pełnoziarnistych makaronów, orecchiette i trofie. Przepis jest jeszcze bogatszy, jeśli wraz z makaronem gotujesz mały pokrojony w kostkę ziemniak i trochę zielonej fasoli . Klasyczne pesto to także doskonały smak: spróbuj zup, zup warzywnych lub wegańskich pieczeni .

Rakieta i pomidory koktajlowe: świeże!

Składniki :

> około 3 małych pomidorów każdy,

> wiązka rakiet,

> kilka ząbków czosnku,

> orzeszki piniowe, migdały,

> sól, pieprz i oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia

Przygotowanie : aby przygotować pesto, posiekaj lub zmiel wszystkie składniki w moździerzu, z wyjątkiem małych pomidorów, które powinny być parzone i smażone z makaronem na patelni .

Jest to pesto, które pasuje na przykład do spaghetti z brązu. Rakieta nadaje jej szczególny smak, doskonały również do kanapek, jeśli towarzyszy im wegański ser.

I wreszcie obszar Trapani

Składniki :

> po kilka pomidorów,

> 5 liści bazylii ok.

> 2 ząbki czosnku, lepiej jeśli czosnek Nubia czerwony bogaty w allicynę,

> oliwa z oliwek extra virgin,

> pół szklanki obranych migdałów,

> naturalne tofu,

> bazylia, sól, czerwony pieprz

Przygotowanie : pomidory należy oprzeć i obrać, posiekać lub zmiażdżyć z resztą składników. To pesto idealnie nadaje się do makaronu i makaronu o krótkich rysach. Dobrze nadaje się również do przyprawiania sałatki bruschetta lub ziemniaczanej, w towarzystwie niektórych czarnych oliwek.