Chioggia radicchio, róża Chioggia, radicio de Ciosa (w dialekcie Chioggia) i warzywo należące do rodziny cykorii. H ma właściwości moczopędne, przeczyszczające, tonizujące i trawienne i jest przydatny dla zdrowia wątroby, jelit i skóry. Dowiedzmy się lepiej.
Opis radicchio Chioggia
Radicchio Chioggia pochodzi od skrzyżowania radicchio Treviso i endywii. Ma okrągłe, czerwone liście z białymi centralnymi żebrami. Można go jeść zarówno na surowo, jak i na ciepło. Surowy, oczywiście, zwłaszcza jeśli jest bardzo świeży, przynosi większą ilość składników odżywczych.
Istnieją dwie odmiany: późny Chioggia radicchio i wczesny . Pierwsza trwa od grudnia do kwietnia; wczesny typ jest zbierany we wrześniu / październiku.
Obszar produkcji późnego radicchio Chioggia mieści się w prowincjach Wenecji, Rovigo i Padwy. Wczesny typ uprawiany jest głównie w gminach Chioggia i Rosolina.
Własność radicchio Chioggia
Radicchio Chioggia ma właściwości moczopędne, trawienne, tonizujące i przeczyszczające . Jest bogaty w minerały, w szczególności potas, wapń i fosfor; witaminy i błonnik. Ma bardzo niską wartość opałową i dlatego nadaje się również do diet niskokalorycznych.
Radicchio Chioggia ułatwia trawienie; stymuluje również czynność wątroby i wydzielanie żółci.
Podobnie jak wszystkie czerwone warzywa, jest bardzo bogaty w antyoksydanty i dlatego przyczynia się do spowolnienia starzenia się komórek i zapobiegania pojawieniu się pewnych patologii z powodu degeneracji komórek. Pomaga także zachować piękniejszą, młodą i zdrową skórę .
Kalorie i wartości odżywcze radicchio Chioggia
100 g radicchio Chioggia zawiera 13 kcal / 52 kj
Ponadto na każde 100 g tego produktu mamy:
- Woda 94 g
- Węglowodany 1, 60 g
- Cukry rozpuszczalne 1, 60 g
- Białka 1, 40 g
- Tłuszcz 0, 10 g
- Cholesterol 0 g
- Całkowite włókno 3 g
- 10 mg sodu
- 240 mg potasu
- Żelazo 0, 30 mg
- Wapń 36 mg
- Fosfor 30 mg
- 0, 07 mg witaminy B1
- Witamina B2 0, 05 mg
- Witamina B3 0, 30 mg
- Witamina C 10 mg
Chioggia, sprzymierzeniec
Jelito, nerki, żołądek, skóra, wątroba.
Właściwości warzyw i owoców w oparciu o kolory
Ciekawość na radicchio Chioggia
Istnieje konsorcjum, które ma chronić radicchio Chioggia . Pieczęć tego konsorcjum rzeczywiście odróżnia Chioggię i pokazuje obraz i nazwę produktu, niebieską naklejkę i logo organu kontrolnego.
Przepis z Chioggia radicchio
Radicchio Chioggia nadaje się do wielu przygotowań. Może być składnikiem sałatek i pinzimoni, może być grillowany lub smażony, a risotto z czerwonym radicchio z Chioggia jest dobrze znane.
Oferujemy nieco inny, szybki i smaczny przepis: gnocchi z radicchio z Chioggia .
Składniki dla 4 osób:
- 400 gramów pierogów ziemniaczanych,
- oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia,
- por,
- białe wino,
- pieprz,
- głowa Chioggia radicchio.
Procedura : Po umyciu Chiicgia radicchio pokroić w bardzo cienkie paski. Pokroić pora w cienkie plasterki i podsmażyć na odrobinie oliwy z oliwek. Dodaj Chioggia w paski i rozjaśnij odrobiną białego wina. Po uzyskaniu pożądanego stopnia przyprawienia przypraw, wlać gnocchi na patelnię, uprzednio ugotowaną w osolonej wodzie. Dopraw solą i pieprzem. Ci, którzy lubią, mogą wzbogacić danie posypką pecorino lub parmezanem.
