Daikon, biała japońska rzodkiewka

Widzieliśmy to tam, pomniejszone o owoce i warzywa w sklepie z produktami ekologicznymi i naturalnymi, i od razu ciekawość, aby spróbować. Ale gdy w domu, nasuwają się wątpliwości: jak gotować daikon?

Ten szczery, długi i bogaty w wodę korzeń, który wygląda jak duża marchew o konsystencji rzodkiewki, jest ważnym pożywieniem w kuchni japońskiej i jest spożywany zarówno na surowo, jak i na ciepło, podawany w różnych formach i sposobach przygotowania. Poznajmy ją bliżej.

Gotowanie daikon, specjalnego pożywienia

Gotowanie daikon jest proste: przede wszystkim należy podkreślić, że jest to pożywienie, jedno z tych produktów o bogatych właściwościach odżywczych, w szczególności witaminy C i soli mineralnych, zdolnych do spalania tłuszczu, pobudzających metabolizm snu i drenujący oraz wyeliminować ciężkość i obrzęk dzięki właściwościom moczopędnym i trawiennym . Jego smak jest lekko pikantny, zwłaszcza, że ​​zbliża się do serca korzenia.

Po oczyszczeniu lub po usunięciu skórki powierzchniowej przy pomocy obieraczki do ziemniaków, daikon można gotować na różne sposoby, oto niektóre:

> Gotowany na parze Daikon, pokrój go w okrągłe plastry o grubości jednego centymetra i umieść go w specjalnym koszu na około 10-15 minut. Dopraw do smaku orientalnym sosem na bazie sosu sojowego, sezamu, octu ryżowego lub imbiru i czosnku lub po prostu oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, cytryny i soli. Można go również pokroić w kwadraty, dodając na przykład do gorących sałatek zbożowych;

> surowy daikon w sałatce. Można go pokroić w julienne lub utrzeć w preferowanej wielkości. Doskonały do ​​marchwi, jabłka, selera, różnych kiełków i ogórków. Staje się świeżym i odżywczym pokarmem, doskonałym do świeżych sałatek letnich;

> daikon w zupie zbożowej, jako zupa i aksamit, oprócz innych warzyw. Im dłużej się gotuje, tym bardziej rzodkiew japońska traci lekko pikantny smak. Pyszna aksamitna zupa widzi go zmieszanego z połową pora, kilkoma kostkami dyni, parą marchewek i kijem selera. Wszystko podawane z mżeniem surowego oleju, dyni lub sezamu i posiekanego rozmarynu;

> pieczone daikon . Kroi się w kostkę i łączy z innymi warzywami, takimi jak ziemniaki, marchewka, dynia, cukinia i kalafior, aby stworzyć proste, smaczne i lekkie danie, wzbogacone przyprawami i aromatami, takimi jak rozmaryn, szałwia, pietruszka lub tymianek;

> smażona Daikon . Możesz nawet zdecydować się usmażyć ten korzeń - lub ugotować go w piekarniku z niewielką ilością oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia - przez pocięcie na paski lub cienkie plasterki, stając się w ten sposób chipsami na smaczny aperitif, na przemian ze słodkimi ziemniakami lub bananami.