Kurator: Maria Rita Insolera, Naturopath
Witamina C (lub kwas askorbinowy) jest prawdopodobnie najbardziej badaną i znaną witaminą. Jest znanym rozpuszczalnym w wodzie przeciwutleniaczem, który chroni przed atakiem wolnych rodników w środowisku wodnym (ciecz wewnątrzkomórkowa, osocze).
Kiwi, suplementy diety zawierające witaminę C.
Właściwości suplementów witaminy C.
Witamina C jest niezbędną witaminą w wielu ważnych dla organizmu funkcjach.
Uczestniczy w tworzeniu kolagenu, wspomaga wzrost kości i zębów oraz wspomaga jego utrzymanie w pełnym zdrowiu.
Witamina C wywołuje reakcje chemiczne metabolizmu komórkowego i stymuluje produkcję hormonów nadnerczy.
Przydatna dla układu odpornościowego i przeciw działaniu wolnych rodników, witamina C pomaga również wchłaniać i używać żelaza.
Skutecznie działa na zdrowie skóry, przeciw przebarwieniom i trądzikowi, ale także przyspiesza proces gojenia.
Witamina C wywołuje bóle stawów, infekcje, siniaki i ryzyko zaćmy. Wreszcie, witamina C znacznie zmniejsza stres i związane z nią negatywne skutki.
Suplementy diety zawierające witaminę C.
Pokarmy bogate w witaminę C to owoce i warzywa, w szczególności: kiwi, owoce cytrusowe, papryka i chili, brokuły, papaja, pietruszka, jeżyny, truskawki, kapusta, szpinak.
Aby w pełni wykorzystać witaminę C obecną w żywności, lepiej jest spożywać tę ostatnią surową lub lekko oparzoną, minimalizując czas gotowania i zanurzając warzywa w bardzo małej ilości wody (witamina C jest witaminą rozpuszczalną w wodzie, łatwo ją zmyć „woda).
Konieczne jest również unikanie pozostawiania pożywienia w temperaturze pokojowej przez zbyt długi czas, zwłaszcza jeśli jest wystawiony na działanie powietrza i światła lub zanurzony w wodzie na długi czas. Innym środkiem ostrożności jest picie soków cytrusowych natychmiast po przygotowaniu, w przeciwnym razie traci się dużo witaminy C.
Możesz dowiedzieć się więcej o właściwościach i zaletach papai, źródła witaminy C
Suplementy ziołowe witaminy C.
Doskonały ziołowy suplement witaminy C reprezentuje Acerola (Malpighia glabra).
Acerola to roślina krzewiasta, która może osiągnąć maksymalny rozmiar 2 metrów. Pochodzi z Ameryki Południowej (dziś jest uprawiana głównie w Brazylii), produkuje owalne owoce, czerwone, gdy dojrzałe o kwaśnym smaku.
Najwyższe stężenie witaminy C w tym owocu jest wtedy, gdy są one jeszcze niedojrzałe, dlatego są nadal zbierane na zielono, aby uzyskać sok, który po zatężeniu, wysuszeniu i proszkowaniu daje bogaty ekstrakt do 25%. witamina C.
Ekstrakty z Aceroli można kupić w postaci herbat ziołowych lub tabletek do żucia.
Dowiedz się więcej o właściwościach, kaloriach i wartościach odżywczych aceroli
Suplementy witaminy C na rynku
Witaminę C można znaleźć komercyjnie w askorbinianach mineralnych. Powstają one, gdy kwas askorbinowy poddaje się reakcji z węglanem sodu lub potasu w celu otrzymania soli kwasu askorbinowego.
Te, w porównaniu z czystą witaminą C, są mniej kwaśne, a także mają bardziej przyjemny smak i są lepiej tolerowane na poziomie żołądka. Ponadto na każdy gram produktu przypada gram witaminy C, więc stężenie jest bardzo wysokie.
W przypadku askorbinianu istnieje jednak limit, który należy wziąć pod uwagę i który dotyczy udziału dodatkowego minerału. Jeśli mówimy na przykład o askorbinianie sodu, musimy zwrócić uwagę na spożycie sodu, które może być szkodliwe dla ludzi, którzy przestrzegają złej diety tego minerału.
W tym przypadku dobrze jest preferować potas lub askorbinian, zawsze pamiętając, że potas ma działanie moczopędne i dlatego może być szkodliwy u osób z problemami z nerkami.
Z drugiej strony askorbinian wapnia, ze względu na obecność wapnia, jest przydatny w zapobieganiu osteoporozie.
W każdym razie zawsze lepiej skonsultować się z lekarzem przed przyjęciem suplementów witaminy C.
Dzienne zapotrzebowanie na witaminę C
Dzienne zapotrzebowanie na witaminę C zmienia się w zależności od wieku, a według Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) jest to:
- Dzieci 1-3 lata: 20 mg / dzień
- Chłopcy 15-17 lat: 100 mg / dzień (mężczyźni), 80 mg / dzień (kobiety)
- Kobiety w ciąży: 10 mg / dzień
- Kobiety karmiące: 60 mg / dobę
- Mężczyźni: 90 mg / dzień
- Kobiety: 80 mg / dzień
Dobrze jest pamiętać, że średniej wielkości pomarańcza zawiera około 90 mg witaminy C i kiwi około 60 mg, więc wymóg ten można łatwo pokryć, na przykład sokiem.
W niektórych naturalnych warunkach fizjologicznych iw niektórych negatywnych warunkach potrzebujemy suplementacji witaminy C :
- Podczas ciąży i karmienia piersią .
- W przypadku stresu, palenia, zanieczyszczenia, kontaktu z potencjalnie toksycznymi substancjami, infekcji, rekonwalescencji.
Witamina C może zostać zniszczona przez stres, palenie tytoniu, stosowanie antybiotyków, środków antykoncepcyjnych, kortyzonu i aspiryny, a nawet w przypadku gorączki lub ekspozycji na ciepło i światło.
