Kurator: Maria Rita Insolera, Naturopath

Fasola Borlotti, duża i ciemna (czerwono-brązowy), ma intensywny smak i nadaje się szczególnie do zup, zup i przeszłości. Dowiedzmy się lepiej.

>

>

Opis fasoli borlotti

Borlotti to nasiona zawarte w strąkach rośliny fasoli ( Phaseolus vulgaris, rodzina Leguminosae ). Fasola zawsze była uważana za słabą żywność, nawet jeśli była bardzo pożywna, ponieważ w przeszłości ich cena była niska, a ich dostępność była bardzo wysoka.

Właściwości i zalety fasoli borlotti

Fasola to bardzo pożywne jedzenie i, jak wszystkie rośliny strączkowe, są dobrym źródłem białka roślinnego. Białka zawarte w roślinach strączkowych nie stanowią jednak pełnego substytutu białek zawartych w mięsie (tak zwane białka szlachetne), ale mogą zwiększyć swoje właściwości odżywcze, jeśli są związane, na przykład, ze zbożami.

Fasola jest bogata w błonnik, więc ma działanie przeczyszczające, przydatne w przypadku zaparć i hemoroidów.

Przyczyniają się również do obniżenia poziomu cholesterolu, trójglicerydów, a nawet cukru we krwi, dlatego są wskazane w przypadku cukrzycy.

Pod koniec diety zaleca się strąki fasoli, aby ustabilizować masę ciała. Zależy to od zawartości błonnika, pektyny i flawonoidów, które spowalniają wchłanianie cukrów .

Możesz dowiedzieć się więcej o uzdrawiającej mocy roślin strączkowych

Kalorie i wartości odżywcze fasoli borlotti

Fasola Borlotti ma średnio 300 kcal na 100 g produktu, jest bogata w białko (24 mg), błonnik (24 mg), potas (1330 mg), fosfor (370 mg), magnez (154 mg) i żelazo (5 mg ). Zawierają również:

• wapń (127 mg),
• sodu (5 mg),
• cynk (3, 4 mg),
• Witaminy z grupy B (B2, B3, B6).

Jak stosować fasolę Borlotti

Fasola Borlotti jest dostępna na rynku w różnych formatach . Świeże fasole znajdują się znacznie łatwiej latem; suche są łuskane i suszone przemysłowo.

Można również znaleźć gotową do użycia, gotowaną i konserwowaną fasolę borlotti i surową mrożoną fasolę, które zachowują praktycznie wszystkie cechy świeżych fasoli.

Fasola jest szeroko stosowana w kuchni, jako dodatek do smacznych sałatek, jako składnik do ubierania zup, do przygotowywania zup, makaronów, smacznych sałatek, zapiekanek, krokietów i klopsików.

Fasola reprezentuje, z punktu widzenia spożycia białka, ważną alternatywę dla konsumpcji mięsa i jest pokarmem, który dzięki swoim właściwościom jest w stanie zrównoważyć dietę z punktu widzenia proporcji między cukrami, lipidami i białkami.