Pij tak, ale dobrze
Często mówimy o korzyściach płynących z wina, ale zanim przejdziemy do tematu, ważne jest, aby założyć: wino jest napojem alkoholowym i jako takie powinno być spożywane w umiarkowanych ilościach. Rozsądny maksymalny limit to dwie szklanki dziennie dla mężczyzn i jedna szklanka dziennie dla kobiet, najlepiej podczas głównych posiłków i nigdy na pusty żołądek.
Różnica między konsumpcją zalecaną u mężczyzn i kobiet zależy od różnych właściwości biologicznych organizmu kobiety, co pozwala wyeliminować około połowy alkoholu w porównaniu z alkoholem męskim.
Nie powinni pić alkoholu (a więc nawet wina):
- ludzie, którzy zamierzają prowadzić pojazd;
- wszyscy, którzy biorą leki, które mogą wchodzić w interakcje z alkoholem, na przykład leki przeciwpadaczkowe i psychotropowe;
- kobiety w ciąży;
- dzieci poniżej 16 lat. Dlaczego 16 lat? Przed tym wiekiem enzymy, które mogą wchłaniać alkohol, są całkowicie nieobecne. Enzymy te osiągają pełną dojrzałość około 21 lat.
Korzyści płynące z wina na sercu i mózgu
Powiedziawszy to i zgodnie z tym, co popiera szeroka dostępna literatura naukowa, wino jest dobre dla organizmu, a przede wszystkim dla zdrowia układu sercowo-naczyniowego i mózgowo-naczyniowego. Wydaje się również, że ma moc przedłużania życia; w rzeczywistości kilka badań epidemiologicznych wykazało większą długowieczność u umiarkowanych pijących wino w porównaniu z miłośnikami wina i pijącymi.
Liczne badania kliniczne i epidemiologiczne podkreślają ochronne działanie wina w odniesieniu do serca i naczyń. Ludzie odpowiedzialni za te korzyści to polifenole, w szczególności resweratrol . Jednak nie wszystkie wina są takie same; Pokarmy przeciwutleniające są w rzeczywistości obecne zwłaszcza w czerwonych winach, znacznie mniej w winach młodych i białych.
Składniki wina działają na różnych poziomach:
- mają działanie przeciwutleniające i przeciwstarzeniowe;
- działają pozytywnie na cholesterol, triglicerydy i podstawową glikemię;
- wywołać wzrost wrażliwości tkanek na działanie insuliny;
- mają działanie fibrynolityczne i przeciwzakrzepowe.
Postulowano także ochronną rolę wina w odniesieniu do choroby Alzheimera i innych chorób zwyrodnieniowych układu nerwowego. Również w tym przypadku zasługa trafiłaby na przeciwutleniacze, aw szczególności na resweratrol.
Korzyści płynące z wina dla innych narządów
Ale korzyści płynące z wina na tym się nie kończą.
Wydaje się, że umiarkowane spożycie wina ma korzystny wpływ na kości, przeciwdziałając osteoporozie zarówno u mężczyzn, jak iu kobiet. Niektóre badania sugerują pozytywny wpływ białego wina w zapobieganiu chorobom reumatycznym; ta korzyść wynikałaby z dwóch substancji - tyrozolu i kwasu kawowego - zdolnych do przeciwdziałania zapaleniu.
Sugerowano również korzyści z czerwonego wina na kamieniach woreczka żółciowego i niektórych rodzajach raka. Musimy tylko poczekać na dalsze badania w celu ewentualnego potwierdzenia.
