Nigdy nie jesteśmy sami. Nie, nie jest to filozoficzne motto ani skromna pociecha, nie mówiąc już o ogłoszeniu przybycia istot pozaziemskich, ale naukowa obserwacja: nasze jelito jest gospodarzem prawdziwego „świata” bakterii, które żyją z nami.

Medycyna mówi o mikrobiocie jako zestawie tych mikroorganizmów i obecnie istnieje wiele badań naukowych, które potwierdzają i wspierają. Liczba komórek mikrobiomu jest sześć razy większa niż komórek ludzkich, a jest ich 4 miliony (tak, miliony) różnych gatunków. Więc jesteśmy nawet w mniejszości!

Bakterie, które tam żyją, odgrywają zasadniczą rolę - i najbardziej nieznaną - dla naszego zdrowia, na przykład chroniąc nas przed inwazją szkodliwych bakterii, produkując witaminy i ułatwiając procesy asymilacji żywności.

Musimy troszczyć się o nich, jeśli tylko zachorują, też chorujemy! Najlepszym sposobem leczenia jest zdrowy tryb życia połączony z prawidłową dietą . Ale w razie potrzeby musimy dosłownie ponownie zaludnić mikroflorę. Po to są fermenty mlekowe . Czym oni są A gdzie je znajdziemy?

Fermenty żywego mleka: czym są

Nazywane są także probiotykami (pro-bios, czyli „na rzecz życia”) lub fermentami mlekowymi, ponieważ są obecne w procesach fermentacji, początkowo badanych w mleku.

To są nasi „przyjaciele bakterii”, mikroorganizmy mikroflory, o których mówiliśmy wcześniej. Na przykład w przypadku zaburzeń równowagi jelitowej, złej diety, antybiotykoterapii i stresu „rezydentne” bakterie są dosłownie zdziesiątkowane, a gatunki bakteryjne lub grzybicze (tj. Grzyby, takie jak candida) szkodliwe dla naszego zdrowia mogą przeważyć co może powodować zapalenie pęcherza moczowego, kandydozę lub inne.

Nadszedł czas, aby wziąć zapasy fermentów z zewnątrz, aby ratować tych, którzy są w nas: musimy uciekać się do żywności lub suplementów bogatych w „dobre żywe bakterie ”.

Żyj, ponieważ muszą przyjść w ten sposób - przeciwstawić się kwaśnemu środowisku żołądka i działaniu soli żółciowych - rosnąc i rozmnażając się w naszych jelitach, odbudowując barierę obronną i pełniąc wiele funkcji w pełni.

W przeciwnym razie, w przypadku generycznych nieprobiotycznych fermentów mlekowych, będą one zdolne jedynie do fermentacji mleka: jeśli przybędą obojętne (martwe) w jelicie, nie będą wykonywać żadnej zdrowej funkcji.

Oto tylko niektóre gatunki probiotyków, spośród milionów tych obecnych w mikroflorze:

• Lactobacilli, które powodują fermentację mleka i koagulują;
• bifidobakterii;
• Enterokoki.

Strzeż się niebezpiecznego pomieszania pojęć : probiotyki są w rzeczywistości żywymi enzymami mlecznymi, podczas gdy istnieją także prebiotyki lub składniki odżywcze bakterii, ich pożywienie, które stymuluje ich rozmnażanie (kolonizacja) i są przydatne jako wsparcie terapii z probiotykami.

Na przykład prebiotykiem jest inulina, włókno roślinne, którego nasz organizm nie asymiluje, ale którego bakterie jelitowe są bardzo „żarłoczne”.

Fermenty mleczne na żywo: gdzie je znaleźć

Biorąc pod uwagę, że żywe enzymy mleczne żyją głównie w naszych jelitach, zobaczmy teraz, gdzie je znaleźć w nagłych wypadkach lub w sytuacjach nierównowagi mikroflory (a więc mikroflory? Przeczytaj kilka linii wyżej!).

Najlepszymi suplementami żywych fermentów mlekowych są sfermentowane produkty spożywcze, które zaleca się stosować w codziennej diecie, aby utrzymać zdrową florę bakteryjną.

Niektóre przykłady typowej fermentowanej żywności to:

• jogurt
• kiszona kapusta
• Sery fermentowane
• maślanka

Mniej popularne na naszych stołach są produkty fermentowane, takie jak:

• Miso (na bazie soi i fermentowanych zbóż, na przykład jęczmienia)
• Tempeh (z fermentacji żółtej soi)
• Kombucha (rodzaj herbaty)

Pokarmy wzbogacone żywymi enzymami mlecznymi, takimi jak mleko lub jogurt lub inne produkty na bazie soi, znajdują się następnie na rynku.

W przypadku, gdy zamiast tego istnieje potrzeba bardzo widocznej dawki probiotyków z powodu poważniejszych zaburzeń równowagi, możliwe jest uciekanie się do integratorów, w postaci saszetek (w których fermenty zostały pozbawione wody i są aktywowane, „budzą się”) „kiedy topimy je w wodzie, kapsułki, fiolki, krople (szczególnie te dla dzieci) lub butelki do przechowywania w lodówce i szybko zużywamy, aby uzyskać największą liczbę żywych kultur.

Jednak z uwagą: suplementy zawierają tylko niektóre gatunki (szczepy) enzymów. Dlatego, aby wiedzieć, który z nich jest najlepszy, zawsze dobrze jest skonsultować się z lekarzem . Lepiej unikać eksperymentowania w tej dziedzinie.

Suplementy należy zawsze przyjmować na pusty żołądek, lepiej rano, aby mogły lepiej działać na nasze jelita.

Więc nigdy nie jesteśmy sami. Zadbaj o swoich gości, to twoje zdrowie!