Zimowe owoce i warzywa

Nadejście zimnej pory roku obciąża naszą obronę immunologiczną. Zima niesie ze sobą problemy związane z zimnem i zmianami temperatury, takimi jak zimno i ból gardła, dlatego musimy chronić nasze ciało i jak zawsze uwaga zaczyna się od stołu!

Owoce i warzywa, jak wiemy, są doskonałym źródłem witamin, błonnika i soli mineralnych, ale aby czerpać z nich maksymalne korzyści, musimy wybierać produkty sezonowe. Istnieje wiele powodów, dla których warto wybierać warzywa sezonowe lub pilnować sezonowości owoców przed udaniem się na rynek: po zbiorze zawartość witamin i warzyw w owocach ma tendencję do spadku, dlatego należy wybrać świeże produkty .

Ponadto wiele produktów, które poza sezonem są po prostu spuchnięte wodą i uprawiane w szklarniach, bez smaku i niewielkiej ilości składników odżywczych.

Tak więc przy stole dużo warzyw, ale dla naszych receptur używamy prawdziwych zimowych warzyw, które zabierają bolączki i zachwycają podniebienie!

Zima: sezonowe owoce i warzywa

Produkty, które oferuje nam natura, są cenne, aby utrzymać nas w formie. Jedząc tylko sezonowe produkty, nasza dieta może być wciąż urozmaicona i smaczna, ponieważ owoce i warzywa w zimnych porach roku są naprawdę liczne, a zimowe przepisy są tak samo liczne! Dowiedzmy się, jak wzbogacić naszą zimową dietę i odzyskać zdrowie.

owoc

- Pomarańcze : Tarocco, Sanguinella, Pępek ... niezależnie od odmiany, którą preferujesz, owoce te są rezerwą witaminy C (bardzo przydatnej do zwalczania zaburzeń zimowych, takich jak zimno), jak również silnych przeciwutleniaczy. Doskonały do soków, idealny do przepisów na deser i do potraw mięsnych .

- Kiwi : bogate w witaminę C, są bardzo ważne dla wzmocnienia układu odpornościowego i działania przeciwko wolnym rodnikom. Promują przemianę żywności w energię i wchłanianie żelaza . Idealne do sałatek owocowych i soków, można je również zjeść bezpośrednio, przecinając owoce na pół i jedząc miąższ łyżeczką.

- Grejpfruty : owoce cytrusowe o właściwościach dezynfekujących i stymulujących układ pokarmowy, dlatego zaleca się je pod koniec posiłku. Bogaty w błonnik, witaminy (A, B i C) i flawonoidy, silne przeciwutleniacze, które zapobiegają wystąpieniu chorób układu krążenia.

warzywo

- Kapusty : bogate w witaminy (A, B1, B2, B9 i C) oraz cenne minerały, takie jak fosfor, wapń, żelazo, potas i magnez. Doskonały do zwalczania różnych form niedokrwistości dzięki wysokiemu procentowi zawartego w nich chlorofilu.

- Karczochy : promują diurezę, trawienie i wydzielanie żółci, mają właściwości trawienne i obniżają poziom cholesterolu . Prawdziwy lek na nasze ciało, karczoch jest doskonałym sprzymierzeńcem w zapobieganiu wielu chorobom.

- Koper włoski : właściwości trawienne i moczopędne tych warzyw są bardzo dobrze znane, koper włoski jest w rzeczywistości księciem herbat ziołowych: doskonały dla osób cierpiących na jelita drażliwe, ułatwiający trawienie i eliminujący obrzęki . W zimie jest to prawdziwa medycyna naturalna: ma właściwości wykrztuśne i może być stosowana przeciwko bólom gardła.

Zima: przepis sezonowy

Oto doskonały przepis na rozgrzanie i cieszenie się niezwykłą kombinacją sezonowych owoców i warzywnych smaków: karczochów z pomarańczami .

składniki:

> 8 karczochów,

> 5 pomarańczy (ewentualnie organicznych),

> szalotki,

> czosnek,

> oliwa z oliwek,

> sok z połowy cytryny,

> sól i pieprz.

Przygotowanie : wymieszaj karczochy i podziel je na 4 kliny. Posypać je sokiem z cytryny, aby nie zrobiły się czarne. Ściśnij pomarańczę i odstaw sok na bok, podziel pozostałe cztery owoce na segmenty. W rondlu rozgrzej olej posiekanym czosnkiem i szalotką, dodaj karczochy, połowę pokrojonych segmentów, sok pomarańczowy i część skórki pokrojoną w paski.

Dodaj sól i pieprz i gotuj na małym ogniu przez około 40 minut, od czasu do czasu mieszając. Pod koniec gotowania, tuż przed wyjęciem rondla z ognia, dodaj pozostałe plasterki.

Potrawa o słodko-gorzkim smaku, aby podawać ciepło, by zadziwić nawet najciekawsze podniebienia!