Powszechnie wiadomo, że nadmierne spożycie cukru może powodować problemy zdrowotne, tak że zwykły cukier stołowy jest obecnie uważany za „zagrożenie dla naszego zdrowia”. I dlatego wiele osób ucieka się do alternatywnych naturalnych cukrów, nowego trendu postrzeganego jako zdrowy środek, który pozwala nam nie rezygnować z przyjemności słodzika.

W ten sposób uszczupla modę cukru trzcinowego, który ma takie same kalorie, jak syropy agawowe, słód, klon i tak dalej. Ale nie wszyscy wiedzą, że nie ma naturalnego cukru, który by dobrze działał lub który można by spożywać bez obaw.

W rzeczywistości ustalono już, że cukier (ogólnie glukoza, fruktoza i cukier stołowy), jeśli jest przyjmowany w nadmiernych ilościach, powoduje problemy zdrowotne. Z tego powodu Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) obniżyła zalecany próg cukru do 5% (około 25 gramów lub pięć łyżeczek do herbaty).

Przeczytaj także Bez cukru przez rok, historię Danièle Gerksens >>

Tak więc jedynym sposobem zapobiegania chorobom związanym ze spożywaniem słodyczy (nadwaga, otyłość) zawsze pozostaje ograniczenie ich konsumpcji. Zalecenia te nie dotyczą jednak cukrów naturalnie występujących w świeżych owocach, warzywach lub mleku, ale dodawanych do żywności i napojów: glukozy, fruktozy i sacharozy, nawet w postaci syropów.

Wszystkie substancje słodzące, które w większości przypadków są trudne do dostrzeżenia lub znalezienia, ponieważ są dobrze maskowane przez producentów. A jedyny sposób, w jaki musimy się bronić przed tym „oszustwem”, to uważne przeczytanie etykiet odżywczych produktów, ponieważ różne substytuty cukru, naturalne lub nie, w dłuższej perspektywie powodują takie same szkody zdrowotne jak klasyczny cukier.

W rzeczywistości, w dużej mierze, właściwości syropów słodzących, miodu i wszystkich innych są zredukowane do tych samych właściwości, co rozpuszczone w nich cukry proste. Rosnącą tendencją u ludzi, którzy zwracają uwagę na linię lub potrzebę redukcji cukru z powodów zdrowotnych, takich jak cukrzycy, jest uciekanie się do „lekkich” produktów (napojów bezalkoholowych, płatków śniadaniowych, herbatników itp.), Które sprawiają, że czują się tak, jakby brakowało im cukry, ale bez poświęcania smaku.

Jeśli chodzi o bezpieczeństwo sztucznych substancji słodzących, konsensus nie jest jednomyślny, ponieważ na niektórych z tych substancji słodzących podejrzenie, że mogą one sprzyjać cukrzycy lub nadwadze, zamiast im zapobiegać, staje się coraz silniejsze. Tak więc hasło zawsze pozostaje takie samo: „ostrożność”.

Przeczytaj także Sugar: po co unikać go w przypadku kandydozy >>