Imbir jest rozpowszechniony w tradycji wschodniej, ale zajmuje także coraz więcej miejsca w kuchni zachodniej.
Używany do słodkich i pikantnych potraw nadaje się do wielu zastosowań. Cechy imbiru sprawiają, że jest uniwersalny i nadaje się do wielu potraw, wystarczy zapoznać się z dawkami i smakiem. Ostry smak, podobny do tego z owoców cytrusowych i lekko gorzki, pomaga wzmocnić smak.
Najbardziej znanym zachodnim przepisem, który używa imbiru, jest piernik .
Istnieją również przepisy tego samego gatunku, które mieszają imbir w cieście na słodkie herbatniki, zarówno chrupiące, jak i miękkie .
Imbirowe i cynamonowe ciasteczka
Ciasteczka imbirowe i cynamonowe to klasyka okresu zimowego. Cynamon i imbir, uwalniając ich zapachy, pomagają ogrzać atmosferę i ciało w te zimne dni. Poniżej znajduje się prosty, prosty przepis.
składniki:
> 250 g mąki pszennej pełnoziarnistej;
> 45 ml oleju słonecznikowego;
> 50 gramów całego cukru trzcinowego,
> 1 łyżeczka cynamonu w proszku
> 1 łyżeczka proszku imbirowego
> szczypta soli;
> pół szklanki mleka sojowego.
Przygotowanie : wymieszaj suche składniki w misce i dobrze wymieszaj. Należy uważać, aby przyprawy i imbir były równomiernie rozłożone w cieście. Dodaje się olej i stopniowo mleko. Dobrze wymieszać i pozostawić ciasto w lodówce owinięte w folię na co najmniej 30 minut.
Rozłóż wałkiem, uzyskaj kształty, które preferujesz, a następnie piecz w 180 stopniach przez 30 minut. Po ugotowaniu i schłodzeniu ciasteczka imbirowe i cynamonowe można posypać cukrem pudrem.
Desery warzywne z imbirem i cynamonem, przepisy kulinarne
Ciastka imbirowe i rodzynkowe
Imbir i rodzynki dobrze do siebie pasują: pierwszy jest ostry i suchy, a rodzynki nadają ciastkom miękkość i słodycz.
Składniki :
> 250 g mąki pszennej pełnej;
> 70 gramów mąki migdałowej;
> 125 g cukru trzcinowego;
> 1 słoik jogurtu sojowego;
> 50 ml mleka sojowego;
> 2 łyżki oliwy z oliwek;
> 2 garści rodzynek ;
> 1 saszetka proszku do pieczenia;
> ½ łyżeczki imbiru w proszku.
Przygotowanie : połączyć mąkę w misce. Dodaj jogurt i olej. Dobrze wymieszaj i dodawaj kolejno i mieszając cukier i mleko sojowe, proszek do pieczenia i imbir, a następnie rodzynki, po namoczeniu ich w ciepłej wodzie przez 10 minut. Zagnieść i rozwałkować ciasto wałkiem do ciasta. Wytnij herbatniki i piecz je na blasze do pieczenia w piekarniku w temperaturze 180 ° przez 20 minut.
Odkryj także przepisy na ciastka pełnoziarniste
Desery z imbirem: ciasto przyprawowe
Istnieje wiele przepisów na ciasta przyprawowe, które obejmują przyprawy takie jak cynamon, goździki, gałka muszkatołowa, anyż, anyż gwiazdkowaty. Ale wszystkie wyróżniają się występowaniem imbiru w cieście.
Składniki na duży bochenek :
> 250 gramów miodu;
> 250 gramów mąki;
> ½ łyżeczki sody oczyszczonej;
> 50 g całego cukru trzcinowego;
> 1 łyżeczka proszku z gałki muszkatołowej;
> 1 ½ łyżeczki sproszkowanego imbiru ;
> 1 łyżeczka anyżu wspólnego;
> 1 łyżeczka cynamonu w proszku;
> 1 słoik jogurtu;
> 10 cl mleka sojowego.
Przygotowanie : włóż miód do miski, dodaj sodę, mąkę, cukier i przyprawy, w tym imbir . Dobrze wymieszaj i dodaj mleko sojowe i jogurt. Kontynuuj mieszanie, aby wymieszać wszystkie składniki. Wlać mieszaninę do formy na ciasto wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz i gotuj przez godzinę w temperaturze 180 °.
Ciasto bazowe nadaje się również do przygotowywania herbatników, podwajając ilość mąki i doprowadzając ją do 500 gr, pozostawiając ciasto w lodówce owinięte w plastyk na co najmniej pół godziny i rozkładając je zamiast pieczenia w formie ciasta śliwkowego. Czas pieczenia herbatników uzyskanych przy użyciu form wynosi 30 minut przy 180 °.
