5 przepisów na październikową dietę

Październik: zmierzamy teraz w zimną porę roku i nadszedł czas, aby zmienić odżywianie, wprowadzając wszystkie dobre jesienne produkty. Oto jak w 5 przepisach.

Krem z dyni

Zupa dyniowa to bardzo lekki, prosty i szybki przepis ; jedna z tych potraw doskonała na jesienne kolacje, kiedy chcesz rozpieścić się gorącym daniem, nie obciążając się.

Składniki dla 4 osób :

> kilogram dyni,

> złota cebula,

> oliwa z oliwek extra virgin,

> sól, pieprz i woda,

> tosty z chleba i pestki dyni.

Przygotowanie : w dużej misce włożyć pokrojoną w kostkę dynię, cebulę pokrojoną w paski, olej, sól i kroplę wody. Nie przesadzaj z wodą, ponieważ dynia jest już bogata, a preparat nie powinien być zbyt surowy. Po ugotowaniu wymieszać z mikserem zanurzeniowym, dodać pieprz i odrobinę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i podawać z chlebem tostowym. Aby wzbogacić danie kilkoma prażonymi pestkami dyni, które należy dodać w ostatniej chwili.

Makaron z kalafiorem

Kalafior wraca do naszych stolików w październiku i będzie nam towarzyszył przez całą jesień i do końca zimy. Makaron z kalafiorem to bardzo proste i zdrowe danie .

Składniki dla 4 osób :

> średni kalafior,

> 320 gramów krótkiego makaronu,

> sól,

> oliwa z oliwek extra virgin,

> Parmezan.

Przygotowanie : umyć kalafior i pokroić na różyczki. Doprowadź soloną wodę do wrzenia i gotuj kalafior przez 20/30 minut. Gdy kalafior jest prawie ugotowany, wylej makaron i gotuj. Spuść wodę i kalafior razem, podsmaż w rondlu i dopraw mżeniem oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i posyp parmezanem. Ci, którzy wolą unikać sera, mogą skończyć danie posypując czarnym pieprzem i / lub bułką tartą.

Jak bogate są jesienne potrawy

Focaccia z grzybami

Grzyby są głównym składnikiem października, wzbogacają i nadają niepowtarzalny zapach każdej potrawie.

Składniki dla 4 osób :

> 500 gramów mąki z pszenicy durum,

> pół drożdżówki,

> łyżeczka cukru,

> koronka z soli,

> oliwa z oliwek extra virgin,

> około 250 ml wody (na ciasto),

> grzyby mieszane,

> czosnek, sól, oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia (do nadzienia)

Przygotowanie : stopić drożdże w szklance ciepłej wody z łyżeczką cukru. Dodaj do mąki i wyrabiaj ręcznie lub w mikserze planetarnym, dodając resztę wody.

Ilość wody ma charakter orientacyjny, ponieważ wiele zależy również od ilości wchłoniętej mąki. Do ciasta należy dodać trochę oleju i szczyptę soli. Zrób ciasto, przykryj je i pozwól mu rosnąć przez co najmniej kilka godzin. Im wolniejsze jest ciasto, tym lżejsze i bardziej strawne będzie ciasto.

Przygotuj nadzienie mieszając na patelni zmienną ilość (w zależności od tego, jak bogate jest nadzienie) mieszanych grzybów z goździkiem czosnku i mżawką oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Gotuj na małym ogniu, z pokrywką, dodając bardzo mało wody. Dopraw solą i pieprzem i odstaw do ostygnięcia.

Posmaruj trochę oleju na dnie patelni focaccia, rozłóż ciasto rękami i dopraw grzybami. Dodaj trochę więcej oleju i piecz w 180 stopniach przez około 20 minut.

Focaccia z grzybami jest również doskonała w kolorze czerwonym, czyli z sosem pomidorowym u podstawy lub z serem, dodając, to znaczy do nadzienia, małych kawałków mozzarelli lub scamorza .

Sałatka Quinoa z granatem

Granat jest koncentratem przeciwutleniaczy. Ostatnio stało się modne i znajduje się trochę przez cały rok, zwłaszcza w barze, w postaci soku.

Jednak najlepsze miesiące, aby skorzystać z jego właściwości, to październik i listopad, wykorzystajmy to!

Składniki dla 4 osób :

> 320 gramów komosy ryżowej,

> ziarna granatu,

> 250 gramów łuskanych orzechów włoskich,

> czerwona cebula Tropea,

> mżawka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia,

> sól i kilka liści mięty.

Przygotowanie : dobrze zmyć fasolę quinoa pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie pozostałości saponiny, gorzką substancję obecną na powierzchni tego pokarmu. Zagotować quinoa w osolonej wodzie przez około 10 minut lub, w każdym przypadku, postępując zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.

Zwykle potrzeba około 200 ml wody na każde 100 gramów komosy ryżowej. Kiedy woda całkowicie się wchłonie, wyłącz kuchenkę i pozwól jej ostygnąć. W międzyczasie połóż granat, pokrój cebulę Tropea w bardzo cienkie paski i połóż orzechy włoskie. Wlej quinoa do dużej miski i dodaj nasiona granatu, cebulę i orzechy włoskie. Dopraw solą i olejem i dodaj kilka liści mięty.

Ciasto z puree z pigwy i czekoladą

Pigwa jest jednym z najbardziej niesprawiedliwie zapomnianych owoców jesieni; idealny składnik do przygotowania dobrego październikowego ciasta na śniadanie.

Składniki :

> 4 pigwy,

> 80 gramów brązowego cukru plus dwie łyżki stołowe

> 100 gramów dodatkowej ciemnej czekolady,

> 50 gramów masła lub margaryny warzywnej,

> 3 jajka,

> 200 gramów mąki 00,

> laska cynamonu,

> saszetka z drożdżami waniliowymi.

Przygotowanie : oczyść i pokrój pigwę i ugotuj je w niewielkiej ilości wody, do której dodasz dwie łyżki pełnoziarnistego cukru trzcinowego i laskę cynamonu. Po ugotowaniu odłóż kilka plasterków na bok i wymieszaj resztę z niewielką częścią wody do gotowania. Rozpuść masło lub margarynę z ciemną czekoladą w bain-marie. W międzyczasie pracuj na planetarnej lub za pomocą miksera, jajek z cukrem i puree z pigwy.

Powoli dodać rozpuszczoną czekoladę z masłem, a następnie mąkę. Mieszanina musi być raczej miękka; jeśli nie, dodaj trochę wody z gotowania pigwy. Wykończ proszkiem do pieczenia i wlej mieszaninę do maślanej i posypanej mąką formy, najlepiej zawiasem.

Udekoruj powierzchnię plasterkami pigwy odstawionymi na bok i piecz w temperaturze 180 stopni przez około 40 minut. W razie potrzeby dodaj kilka łyżek cukru na powierzchnię ciasta, zawsze przed włożeniem go do piekarnika, aby uzyskać słodką chrupiącą skórkę.