Powrót z wakacji, jet lag, który jeszcze nie zniknął, lub po prostu troski o życie i pracę, które w niektórych przypadkach zaczęły się ponownie w tempie, w którym nie było już używane: jeśli to wszystko nie pozwala ci spać możesz mieć pewność, że rozwiązanie może pochodzić z małych białych ziaren. Ryż, pokarm, który delikatnie odżywia i towarzyszy spokojnym w ramionach Morfeusza.
Tak, ponieważ według ostatnich badań przeprowadzonych przez japoński Kanazawa Medical University, opublikowanych w czasopiśmie Plos One, wysoki indeks glikemiczny zawarty w ryżu zwiększyłby poziom białka, które reguluje produkcję serotoniny, hormonu dobrego humoru, również zaangażowanego w synchronizację harmoniczna procesu snu i czuwania .
Lekkie przepisy na wieczór z ryżem
Wśród prawie dwóch tysięcy Japończyków poddanych testowi ewaluacyjnemu badacze zauważyli, że ci, którzy zwyczajowo brali ryż w diecie, spali lepiej. Nawet więcej niż ci, którzy spożywali makaron lub chleb.
Z pewnością dla japońskiego jedzenia ryż jest naturalny, tak bardzo, że stanowi aż 70% spożywanych zbóż, co prowadzi do wzrostu indeksu glikemicznego, któremu sprzyja wzrost poziomu tryptofanu, białka związanego z produkcją serotoniny. Wygląda więc na to, że Japończycy potrafią dobrze spać!
Jeśli więc dla orientalistów ogólnie rzecz biorąc, bardziej naturalne jest towarzyszenie posiłkom i kolacjom przy użyciu zwykłego białego ryżu - nie wspominając o pomysłowym wykorzystaniu płatków w bułkach, sushi i nigiri - w kuchni włoskiej często mówimy o ryżu, kojarząc go z daniami takimi jak risotto, timbales lub zupy . Są też tacy, którzy widzą, że ryż spożywany na kolacji stanowi zagrożenie dla diety, oraz ci, którzy wydają się być coraz bardziej zaintrygowani „ dietą ryżową ”, jedną z najnowszych, która traci na wadze.
Dlatego też, jeśli na obiad nie występują ogólnie duże trudności z przyswajaniem lub trawieniem, widzimy przepis na to, jak ugotować ryż na wieczór, w prosty i lekki sposób, aby sprzyjać dobremu odpoczynkowi.
Jeśli chodzi o ilość ryżu, najprostszą rzeczą jest poradzenie sobie z dwiema garściami ryżu na osobę, proponowane proste przepisy są przeznaczone dla dwóch osób.
Oto jak przezwyciężyć bezsenność z opóźnieniem odrzutowym
Ryż Basmati z kminkiem i cytryną
Składniki dla jednej osoby
> cztery lub pięć garści ryżu basmati
> około dziesięciu nasion kminku
> oliwa z oliwek extra virgin
> sok z cytryny
Przygotowanie : spłukać ryż basmati w zimnej wodzie w celu usunięcia nadmiaru skrobi, umieścić go w garnku pokrytym lekko osoloną wodą, odmierzyć dodatkowy palec, dodać nasiona kminku. Gotować przez około dwanaście minut na średnim ogniu, następnie wyłączyć ogrzewanie i odstawić na wieczko z pokrywką przez 8-10 minut.
Odkryj, dodaj odrobinę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i odrobinę soku z cytryny . Ten gotowany ryż jest lekki i idealnie nadaje się do pieczonych warzyw, roślin strączkowych, dań głównych.
Zupa z ryżu i pietruszki
Ingrades dla osoby
> bulion warzywny
> cztery garście ryżu (Sant'Andrea, Originario, Padano lub Roma, jednak małe ziarna)
> świeża pietruszka
> czosnek
> tarty parmezan
> oliwa z oliwek extra virgin
Praparazione : prosta, ale smaczna zupa, która zazwyczaj pochodzi z kuchni dziadków z doliny Po. Doprowadź bulion warzywny do wrzenia i dodaj ryż; Ugotuj ryż na wskazany czas i kilka minut przed wyłączeniem ciepła dodaj drobno posiekaną świeżą pietruszkę wraz z odrobiną świeżego czosnku, zawsze posiekaną.
Wykończenie startym parmezanem i mżeniem oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia . Do zupy można również dodać ziemniaka .
Czy znasz wszystkie odmiany ryżu?
Timbale czerwonego ryżu
Składniki dla jednej osoby
> czerwona cebula
> cukinia
> pięć garści dzikiego czerwonego ryżu
> białe wino
> bulion warzywny
Przygotowanie : przygotować sauté z czerwoną cebulą, cukinią pokrojoną w małe cienkie paski i szczyptę soli. Wlej dzikiego czerwonego ryżu i polej niewielkim białym winem i gotuj, dodając gotujący się bulion warzywny przez około 40 minut (gotowanie tego ryżu jest długie!).
Umieść ryż w formie do timbales, pozostaw na kilka minut, a następnie odwróć go na talerz, towarzysząc pokrojonej w kostkę cukinii smażonej na patelni.
Brązowy ryż w sałatce
Składniki dla jednej osoby
> pięć garści brązowego ryżu> łodyga selera> soczewica> por
> 1/2 marchewki
> papryka chili
> oliwa z oliwek extra virgin
Przygotowanie : gotować brązowy ryż w lekko osolonej wrzącej wodzie i łodydze selera . W międzyczasie osusz i osusz soczewicę na patelni z odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, gotowanej z cienko pokrojonym porem i kilkoma pokrojonymi w kostkę marchewkami. Dodaj sól, pieprz i szczyptę pieprzu .
Po ugotowaniu ryżu przez wskazany czas (zazwyczaj trzydzieści minut) osusz go, usuń łodygę selera i dopraw go smażoną soczewicą, podawaj na ciepło.
