Burak ( Beta vulgaris ) należy do rodziny Chenopodiaceae i jest przydatny w układzie sercowym, wątrobie, okrężnicy i naczyniowym . Dowiedzmy się lepiej.
Właściwości buraka ćwikłowego
Burak czerwony jest bogaty w wodę i zawiera białka, błonnik pokarmowy, różne witaminy, w szczególności z grupy B, oraz dobrą proporcję soli mineralnych, zwłaszcza potasu, sodu, wapnia, żelaza i fosforu. Jest również bogaty w cukry iz tego powodu nie jest to pokarm szczególnie odpowiedni dla osób cierpiących na cukrzycę.
Ma właściwości remineralizujące i odświeżające ; dlatego jego zużycie jest zalecane dla osób osłabionych lub rekonwalescentów. Ma również łagodną moc przeciwzapalną przeciwko układowi trawiennemu.
Obecność antocyjanów, przeciwutleniaczy, wpływa korzystnie na serce i mikrokrążenie.
Picie soku z buraków pomaga zwalczać nadciśnienie i niedokrwistość.
Kalorie i wartości odżywcze buraków ćwikłowych
100 g buraków zawiera 19 kcal / 79 kj .
Ponadto w 100 g produktu znajdujemy:
- Woda 91, 30g
- Dostępne węglowodany 4g
- Cukry 4g
- Białka 1, 10 g
- Grube ślady
- Całkowite włókno 2, 60g
- Sód 84 mg
- Potas 300 mg
- Prasować 0, 40 mg
- Wapń 20 mg
- Fosfor 21 mg
- Witamina B1 0, 03 mg
- Witamina B2 0, 02 mg
- Witamina B3 0, 20 mg
- Witamina C 7 mg
Burak ćwikłowy, sprzymierzeniec
Okrężnica, układ krążenia, serce, wątroba
Ciekawość czerwonych buraków
- Charakterystyczny czerwony kolor korzeni buraka wynika z obecności bardzo intensywnego naturalnego barwnika, stosowanego przede wszystkim w przemyśle spożywczym (E 162).
- Burak ćwikłowy, zwany także czerwoną rzepą, znany jest od czasów starożytnych, jeszcze przed erą chrześcijańską.
- Korzeń jest spożywany głównie z buraków, ale liście są również doskonałe ze względu na ich bogactwo witamin; dlatego zaleca się jeść obie części.
Przepis z buraczkami czerwonymi
Bardzo prosty i zdrowy przepis: sałatka z ziemniaków i buraków
Składniki :
> ziemniaki,
> buraki,
> czosnek,
> oliwa z oliwek extra virgin,
> sól,
> pietruszka,
> czarne oliwki.
Przygotowanie : gotować ziemniaki i oddzielnie buraki. Po ugotowaniu pozwól im ostygnąć, a następnie obierz je i pokrój w plastry. Dodaj garść czarnych oliwek i dopraw czosnkiem, oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, natką pietruszki i solą.
