Owoce męczennicy: co to jest i własność

Passion fruit, maracuja, granadilla: są to różne nazwy, aby zidentyfikować bardzo podobne owoce, częściej łączone pod nazwą „ marakuja ”. Wszystkie trzy owoce pochodzą z roślin z rodziny Passifloracee, są bardzo podobne, ale wyróżniają się małymi różnicami.

Marakuja lub marakuja ma okrągły kształt i wielkość cytryny, ma purpurową i gładką skórkę, z zielonymi smugami. Kiedy jest dojrzała, skóra staje się cieńsza, a miazga staje się miękka: jest to dobry sposób na wybranie odpowiedniego czasu na zakup marakui. Miąższ jest galaretowaty i posypany nasionami, smak jest tak słodki, jak owoce są bardziej dojrzałe .

Zamiast tego Maracuja, choć przypomina marakuję, może być purpurowa lub żółta. Miąższ jest podobny do miąższu, na ogół owoce z żółtej skóry są bogatsze w wodę i sok.

Granadilla to nazwa, która bierze owoc z eliptycznego kształtu i ze skórki pomarańczowej lub żółtej, gładkiej iz małymi jaśniejszymi plamkami. Jest to owoc z najsłodszą miazgą z trzech.

Trzy przepisy z marakui

Owoce męczennicy to świeże owoce, bogate w wodę, odpowiednie na sezon letni, również dzięki swoim właściwościom odświeżającym i remineralizującym. Ma potas, cynk i witaminę C, a także beta-karoten. Szczególny smak sprawia, że ​​marakuja nadaje się do receptur smoothie i jako składnik deserów.

Ponownie mineralizujący koktajl

Sezon letni pozwala skorzystać z owoców męczennicy w koktajlach, świeżych owocowych i warzywnych koktajlach. Marakuja pasuje do innych egzotycznych owoców, takich jak mango i papaja.

Galaretowata miazga bogata w nasiona sprawia, że ​​idealnie nadaje się do dodawania do owoców z kremową miąższem . Wystarczy przeciąć dwa dojrzałe owoce męczennicy na pół, wyekstrahować miazgę i nasiona łyżeczką, doskonałą do mobilności jelitowej, i dodać je do miksera z obranym i pokrojonym mango.

Możesz dostosować smak do swoich upodobań, dodając mleko roślinne lub inny sok owocowy, mniej lub bardziej kwaśny lub zasiłek iw zależności od preferencji.

Sernik z marakui

Cheescake to zimny deser, który jest przyjemnie spożywany nawet w zimie . Odmiana klasycznego owocu z owoców leśnych polega na wykorzystaniu marakui.

składniki:

> 250 g suchych pełnoziarnistych ciastek;

> 25 g oleju kokosowego;

> 25 g masła sojowego;

> 3 owoce męczennicy;

> 200 ml jogurtu sojowego;

> 100 g śmietany warzywnej (soi) do ubicia.

Posiekaj herbatniki w mikserze, aż zostaną zredukowane do niezbyt drobnych okruchów . Następnie dodaj olej kokosowy i masło sojowe rozpuszczone w bemarie. Mieszanka musi być plastyczna i łagodna. To stanie się podstawą sernika.

Następnie rozłóż je na dnie naczynia do pieczenia i dobrze zagęszczaj przy pomocy nacisku dłoni, aby uzyskać jednorodną wysokość około jednego lub dwóch centymetrów. Postaw na 1 godzinę w lodówce .

W międzyczasie przygotuj kremową część : ubij śmietanę sojową i dodaj ją do jogurtu. Zwykle krem ​​sojowy jest już słodki, a nawet jogurt jest już często słodzony, więc w przepisie nie dodajemy więcej cukru . Jeśli zamiast tego użyjesz składników bez dodatku cukru, włóż dwie łyżki brązowego cukru do śmietany, którą chcesz ubić.

Zwróć uwagę, aby bita śmietana nie demontowała się, mieszając delikatnie od dołu do góry i wchłaniając jogurt po trochu. Przelej całą bazę i włóż ją z powrotem do lodówki, aby odpoczęła przez kolejną godzinę.

Na koniec przygotuj polewę z marakui: wymieszaj miazgę owocową wraz z niewielką ilością wody i dwie krople cytryny . Musi być kremowa konsystencja, jak dżem.

Miąższ owoców jest rozrzucany na cieście i można go zjeść po odpoczynku przez co najmniej 2 godziny .

Panna cotta z męczennicą

Składniki dla 4 osób:

> 500 ml mleka roślinnego: soja, owies, kokos lub inne;

> 1 łyżka agaru agarowego;

> 50 g cukru trzcinowego;

> wanilia, jedna czwarta jagody;

> 1 marakuja.

Pokrój owoce męczennicy i wymieszaj je z odrobiną śmietany warzywnej. Upewnij się, że powstaje gruby i gładki krem . Podzielić wynik na cztery formy panna cotta i przechowywać w lodówce.

Roztop proszek agarowy w pół szklanki mleka. Resztę umieść w małym rondlu z cukrem i podgrzej na małym ogniu. Jeśli mleko roślinne jest już słodzone, zmniejsz ilość cukru, aby nie stał się zbyt słodki.

Następnie dodaj mleko z agarem agarowym i wymieszaj. Usuń nasiona wanilii i umieść je w mleku. Ogrzewać na małym ogniu, aż zgęstnieje, ciągle mieszając. Po około 5 minutach konsystencja powinna być taka jak kremu. Wlej do foremek, w których wcześniej umieściłeś marakuję, i włóż do lodówki na 5 godzin. Po przygotowaniu odwróć się do góry nogami i ciesz się posiłkiem .

Zdjęcie. Elena Shashkina / 123rf.com