Chili jest owocem rośliny Caspicum annuum . Znana jako pikantna przyprawa, pomaga trawić i ma silne pozytywne działanie na układ sercowo-naczyniowy . Dowiedzmy się lepiej.
>
>
>
Właściwości i zalety papryki chili
Na poziomie terapeutycznym, jego pierwszą funkcją jest promowanie wydzielania soków żołądkowych i ułatwienie trawienia. Chili poprawia krążenie, jest doskonałym środkiem kardioprotekcyjnym i ma właściwości rozszerzające naczynia krwionośne. Pozwala włosom pozostać elastycznym i poprawić natlenienie krwi. Funkcje te wynikają z nienasyconych kwasów tłuszczowych obecnych w nasionach, które wzmacniają naczynia krwionośne.
Dzięki właściwościom przeciwzapalnym papryka chili jest bardzo wskazana w przypadku kaszlu lub chrypki. Oczyszczając krew, łagodzi bóle reumatyczne: idealnym rozwiązaniem jest namoczenie go w alkoholu, a następnie zastosowanie go w bolesnej części, aby złagodzić zaburzenie.
Główną cechą, jaką jest pikantna część, jest obecność alkaloidu, kapsaicyny, która oprócz płonącego aromatu zapewnia łatwość trawienia .
Bogaty w witaminę, witaminę C ; Węgierski uczony Szent Gyorgyi, badając wpływ papryki chili, odkrył tę bardzo ważną witaminę. Tak fundamentalne, że dla tego odkrycia otrzymał Nagrodę Nobla.
Witamina C chroni przed infekcjami, wszystkimi przeziębieniami i chorobami układu krążenia. Kilka badań naukowych potwierdza, że witamina C i witamina E, obecne również w papryczkach chili, wzmacniają obronę przed rakiem.
To dzięki witaminie E chili zyskały miano potężnego afrodyzjaku : witamina E jest tak zwaną witaminą płodności i potencji seksualnej. Ostatnie badania wykazały, że papryka chili ma działanie przeciwhistaminowe i może być stosowana w leczeniu alergii i astmy.
Kalorie i wartości odżywcze papryki chili
100 g chili zawiera 282 kcal i:
- Białka 13, 46 g
- Węglowodany 49, 7 g
- Cukry 7, 19 g
- Tłuszcze 14, 28 g
- Cholesterol 0 mg
- Błonnik pokarmowy 34, 8 g
- Sód 1640 mg
Papryka chili, sprzymierzeniec
Aparat serca, układ trawienny, układ krążenia, mózg, skóra głowy.
Papryka chili wśród afrodyzjaków: odkrywaj pozostałe
Użyj w kuchni
Bezpośrednio z Kalabrii, penne z 'nduja . Potrzebujesz 500 gramów penne, 1 małą żółtą paprykę (lub 1/2 jeśli jest duża), 1 cebulę, 1 szklankę białego wina wytrawnego, 1 puszkę pomidorów, szczyptę cukru, 250 g nduja, pecorino, olej, sól.
Rozgrzej olej na patelni i podsmaż posiekaną paprykę i posiekaną cebulę. Dodaj nduja, szybko wymieszaj wszystko, zalej białym winem i pozwól mu wyparować. Dodaj pomidor, grubo redukując go do dużych kawałków, dodaj cukier, obniż temperaturę i gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez ćwierć godziny. W międzyczasie ugotuj penne i odcedź al dente. Wlać penne do patelni i lekko podsmażyć, łącząc ser pecorino tylko w końcowej fazie przygotowania.
Ciekawość chili
- Biorąc pod uwagę znaczną ilość i wagę owoców, roślina papryki chili powinna być zawsze podparta małymi pędami bambusowymi o wysokości około 50 cm i przywiązanymi rafią. Aby uzyskać większe owoce, wystarczy usunąć koronę z papryki chili w czasie kwitnienia. Jeśli zdecydujesz się hodować chili w doniczkach na tarasie, rozmiar pojemnika musi wynosić co najmniej 20-30 cm średnicy, aby sprzyjać dobremu odprowadzaniu wody i unikać stagnacji lub gnicia.
- Aby uspokoić pieczenie spowodowane pieprzem chili na języku, nie trzeba pić wody; najlepszym sposobem na złagodzenie podrażnienia jest żucie chleba lub picie mleka.
- W Kalabrii, na Cedar Riviera, przygotowuje się doskonały pokarm cedrowy i chili. Otrzymuje się go przez wlew kory cedru i proszku papryki chili w alkoholu. Nazywa się Zafarà . Ponadto Peperoncino Jazz Festival odbywa się co roku w Kalabrii.
- W przypadku medycyny chińskiej i medycyny ajurwedyjskiej chili jest doskonałym lekarstwem na depresję, utratę apetytu i spadek metabolizmu. Dzieje się tak, ponieważ w zasadzie obie starożytne tradycje nadają pieprzowi działanie regenerujące krew.
- Red Hot Chili Peppers początkowo nosili nazwę Tony Flow i Miraculously Majestic Masters of Mayhem. Było to imię wybrane losowo na wystawę w ostatniej chwili. Głos Anthony'ego Kiedisa i linii basowej Flea zadziwił publiczność w Rhythm Lounge w Los Angeles, a tamtej nocy w 1983 roku grupa postanowiła zmienić nazwę: stali się znanymi chilli i pozostali, pomimo późniejszego zmiany komponentów w porównaniu ze szkoleniem początkowym.
- Anthony Kiedis w swojej książce Scar Tissue napisał: „Jeśli papryka jest dla ciebie uczuciem, uczuciem lub formą energii, zgadłeś”.
