Równowaga w żywieniu, podobnie jak w każdej innej dziedzinie istnienia, może być dwojakiego rodzaju: dynamiczna i statyczna .

Człowiek, jako żywa istota, nie może sobie pozwolić na równowagę statyczną, jeśli nie tymczasowo, pod groźbą utraty energii i rozkładu.

Jednak w poszukiwaniu równowagi i równowagi potrzebuje struktury, a więc ogólnie, zamiast znaleźć równowagę dynamiczną, czuje się bardziej komfortowo, przechodząc z jednej równowagi do drugiej. Trochę tak, jak podczas chodzenia: między jednym a drugim krokiem balans zostaje zerwany, aby umożliwić postęp. Biologicznie ten postęp nazywa się ewolucją .

Dlatego moglibyśmy powiedzieć, że generalnie istnieją 3 rodzaje tendencji : ci, którzy pozostają przywiązani do swojej klasycznej równowagi (często dziedziczonej z kontekstu i kultury rodziny) bez najmniejszej otwartości; który przechodzi od stabilności do stabilności z bardzo krótkimi chwilami przejściowego przejścia; i wreszcie, kto jest gotowy na dynamiczną równowagę, często pionier lub eksperymentator.

Czynniki równowagi w diecie wegańskiej

Często jest to powód, dla którego wielu rezygnuje z próby przejścia na dietę wegańską : są tak uzależnieni i przyzwyczajeni do swojej równowagi, że porzucenie ich czyni ich niepewnymi i słabymi .

Dlatego ważne jest, aby znać kilka praktycznych rzeczy, aby osiągnąć jeszcze zdrowszą i bardziej odpowiednią równowagę dla naszego metabolizmu tak szybko i prawidłowo, jak to możliwe.

Najbardziej klasyczne błędy wegan na początku

Pytanie o witaminę B12

Wiadomo, że spożycie witaminy B12 jest związane ze stylem życia; spożycie mięsa, pochodnych zwierzęcych i, ogólnie, nadmiernej ilości białka, zużywa zapasy B12.

W ten sam sposób wpływa na nie spożycie substancji toksycznych: dymu, alkoholu, narkotyków, metali ciężkich, cukrów rafinowanych itp. Ten sam efekt jest również spowodowany złym snem, małym odpoczynkiem i stresem.

Tak więc, stając się weganami, dobrze jest wiedzieć, że oprócz pilnowania spożycia witaminy B12, musimy również sprawdzić, ile konsumujemy przy niezrównoważonym stylu życia.

Funkcje jelita

Czy funkcja jelit polega tylko na wchłonięciu strawionego pokarmu? Wydaje się, że nie. Gdybyśmy jedli prawidłowo, w jelitach powstałby idealny PH dla prawidłowego funkcjonowania, to znaczy dla bakteryjnej mikroflory jelitowej zdolnej do produkcji, między innymi, witaminy B12, aminokwasów i innych substancji.

W ten sposób nie bylibyśmy już „zależni” od spożycia witaminy B12 z zewnątrz, zwłaszcza ze źródeł zwierzęcych, które z natury prawidłowo odżywione, pozwalają swojej bakteryjnej florze produkować B12. Jesteśmy częścią tzw. Eubiosi lub doskonałej symbiozy między gościem a symbiontem .

Żywność dla energii

To także temat dyskusji. Dzięki eksperymentom zauważyliśmy, że wegańska żywność w zrównoważonej diecie wegańskiej nie ma za zadanie dostarczać energii (między innymi często spożywanej w procesie trawienia), ale dostarczać niezbędne elementy do organizmu: białka, wodę, witaminy, węglowodany itp.

W tym sensie najlepszą opcją jest znalezienie pożywienia, które ma mniej więcej związek między elementami fitokompleksu podobnymi do elementów naszego ciała.

Ważną rolę w zrównoważonej diecie wegańskiej odgrywają spontaniczne i lecznicze zioła, które dostarczają błonnika, dla dobrego utrzymania jelit, i wtórne metabolity, które działają jako naturalna apteka z ich licznymi właściwościami: przeciwzapalne, przeciwwirusowe, anaglesic, trawienny, antyseptyczny, przeciwgrzybiczny itp., żeby wymienić tylko kilka.

Węglowodany i białka

Podczas gdy rola białek została oficjalnie poddana ponownej ocenie przez długi czas i dzięki ustalonym badaniom, ustalającym, że potrzebna nam ilość jest znikoma w porównaniu z tym, co przeciętnie spożywa człowiek, ostatnio rola węglowodanów jest ponownie oceniana, odkrywając, że nawet w tym W tym przypadku często mówimy o nadmiarze lub w każdym przypadku nieprawidłowej podaży, co prowadzi do stwierdzenia u dr. Franco Berrino, że powszechnie stosowana biała mąka jest szkodliwa dla naszego zdrowia, ponieważ brakuje jej składników odżywczych.

Aktywność fizyczna!

Nie ma również potrzeby wymieniania niezliczonych korzyści wynikających z regularnej aktywności fizycznej. Otyłość jest nie tylko marnotrawstwem witaminy B12, ale jest również wyraźnie związana z ryzykiem rozwoju nowotworów . Podczas przejścia na dietę wegańską organizm pozbywa się wielu toksyn : jeśli nie wypiliśmy wystarczająco dużo i nie pomogliśmy wydaleniu z poceniem się z powodu aktywności fizycznej, dostaliby się do krwiobiegu, atakując główne narządy, takie jak serce i mózg.

Być może zainteresuje Cię książka o wegańskiej kuchni dla początkujących: przeczytaj recenzję