Brzoskwinia jest owocem bogatym w witaminę C o właściwościach odświeżających, orzeźwiających, moczopędnych i lekko przeczyszczających. Dowiedzmy się lepiej.
>
Opis i odmiana rośliny
Jego naukowa nazwa to Prunus persica i przez 5000 lat była uprawiana w Chinach, uważana za symbol długiego życia i nieśmiertelności. Jest to drzewo, które może osiągnąć wysokość pięciu metrów, odporne na temperatury - 18 ° i powyżej 40 ° C. We Włoszech, w zależności od obszaru i odmiany, są zbierane od maja do września.
Istnieją głównie trzy rodzaje brzoskwiń :
- pospolita brzoskwinia z żółtym lub białym miąższem z cienką i aksamitną skórą na powierzchni,
- brzoskwinia nektarynowa lub orzechowa o jędrnej konsystencji i gładkiej skórze
- percoche, które wyróżniają się najbardziej spójną masą celulozową, docenianą przez przemysł konserwujący żywność za ich długotrwałą trwałość.
Ponadto brzoskwinie były wybierane z czasem w różnych rodzajach, w zależności od środowiska, aby lepiej dostosować się do klimatu, w którym rosną. Rozróżnia się je również pod względem łatwości odrywania miazgi od orzecha laskowego (zwanej szypułką) i tych, które pozostają przylegające (zwane duracyną).
Brzoskwinia obecnie zwracana w wysokiej konsumpcji to saturnina, uprawiana głównie na Sycylii, jej nazwa sprawia, że zgadujemy zgnieciony kształt jak pierścienie planety Saturn i ukazujemy się z białą miazgą i czerwonymi żyłami, bardzo smaczne i pachnące.
Właściwości i zalety połowów
Brzoskwinia jest bogata w wodę do 90% i dlatego jest stosowana jako odświeżająca, gasząca pragnienie, a nawet ma właściwości moczopędne i lekko przeczyszczające przydatne w zaparciach, kamieniach nerkowych i cellulicie.
Ten owoc jest pożywny i bogaty w korzystne substancje, ale wciąż ma niską wartość kaloryczną i jest stosowany w dietach odchudzających. Brzoskwinia zawiera sole mineralne w ilości, przede wszystkim potasu (250 mg), a następnie fosforu, wapnia, magnezu, a nawet żelaza. Wszystkie te sole są doskonałe latem ze względu na naturalny wzrost pocenia się, aw konsekwencji utratę tego samego; w szczególności potas oprócz tego, że jest tonikiem, jest tonikiem, który pomaga funkcjonować układowi nerwowemu i biciu serca.
Ważnym elementem jest jod, zwłaszcza w postaci białej pasty; jod pomaga w czynności tarczycy i dlatego jest wskazany w niedoczynności tarczycy. Pozwala to na większą produkcję hormonów tarczycy, które przyspieszają funkcjonowanie wszystkich aparatów, w tym wątroby, dzięki czemu biała brzoskwinia jest używana dokładnie w przypadkach klinicznych, w których potrzebny jest drenaż i wsparcie tego narządu.
Wśród witamin jest bogaty w witaminę C, dopóki nie pokryje, za pomocą jednej brzoskwini, dziennego zapotrzebowania na poziomie 15%. Witamina C jest przydatna do wzmacniania układu odpornościowego, wzmacniania kości, a także wraz z obecnością żelaza, które znajdujemy w połowach, mamy synergię przenoszoną przez witaminę C, aby poprawić wchłanianie tego cennego minerału.
Brzoskwinie zawierają prekursor witaminy A (zwanej beta-karotenem), który w naszym organizmie przekształca się w witaminę A i pełni wiele funkcji przeciwko zanieczyszczeniom, oczyszcza i wspomaga kości, zęby i skórę. Witaminy A i C są również silnymi przeciwutleniaczami do zwalczania wolnych rodników. Nadal zawiera witaminy B, K i E, które uzupełniają obraz swoimi właściwościami regenerującymi i mineralizującymi. Jedyne ostrzeżenie dotyczące spożywania brzoskwiń dotyczy diety dla diabetyków (ze względu na bogactwo cukrów), które wykluczają, że żółty typ pasty jest bogatszy w cukry.
Kalorie i wartości odżywcze połowów
100 g brzoskwiń zawiera 25 kcal / 103 kj.
Ponadto dla 100 g produktu mamy:
- Dostępne węglowodany 5, 80g
- Cukry 5, 80g
- Białko 0, 70g
- Grube ślady
- Cholesterol 0g
- Całkowite włókno 1, 90g
- Włókno rozpuszczalne 0, 78 g
- Nierozpuszczalne włókno 1, 14 g
Brzoskwinie, sprzymierzeńcy
Waga, układ odpornościowy, kości, zęby, skóra, serce.
Ciekawość połowów
- Brzoskwinie zawierają bardzo twarde jądro, w którym zamknięte jest ziarno. Nasiona te są bogate w toksyczną substancję, podobną do cyjanku, którą produkuje roślina, aby zapobiec zjedzeniu przez zwierzęta w celu zagwarantowania pochodzenia.
- Owoce te są łatwo przyswajalne, nawet jeśli rada pozostaje, podobnie jak w przypadku wszystkich owoców, do spożycia poza posiłkami, aby uniknąć fermentacji i obrzęku.
- Niektórzy ludzie są uczuleni na brzoskwiniowe włosy i dlatego nie mogą się do nich zbliżyć lub zjeść.
- Dobrą wiadomością dla osób cierpiących na ból głowy jest badanie, które podaje efekt terapeutyczny wynikający z użycia białej brzoskwini; w rzeczywistości, dzięki drenażowi wątrobowemu i wzrostowi diurezy, jest w stanie odciążyć bolesne mikrokrążenie mózgowe, zmniejszając ból głowy.
Przepis z brzoskwiniami
Jak możemy używać brzoskwiń? Oczywiście świeży na soczystą przekąskę, w sałatkach owocowych lub sam. Poza sezonem zbiorów zamiast kupować brzoskwinie z odległych krajów, możemy je przygotować i przechowywać na zimne pory roku. Można je gotować i umieszczać pod szkłem z syropem (brzoskwinie w syropie), przygotowywane w dżemach, sokach i lodach, a na koniec odwodnione i wysuszone do ciast i specjalnych potraw na święta.
Przygotowanie brzoskwiń w syropie: weź pod szklankę tyle brzoskwiń, ile chcemy. Konieczne jest użycie spiccagnole, to znaczy, że kamień odrywa się od miazgi, ponieważ przygotowanie cięcia na kawałki lub ćwiartki jest ułatwione. Umywają naczynia o pojemności 0, 5 lub 1 kg i są sterylizowane. Jednym ze sposobów jest przepuszczenie otwartych słoików w piekarniku w temperaturze 180 ° przez 10 minut, nawet z kapslami, które muszą być odpowiednie do dżemów odpornych na ciepło.
Po ostudzeniu pokroić brzoskwinie, pokroić na kawałki i dobrze sprasować, starając się jak najbardziej wypełnić przestrzenie. Po dotarciu na szczyt garnka wlej kilka łyżek brązowego cukru lub słodu lub innego naturalnego słodzika (Stevia) i dobrze zamknij pokrywkę. Zanurz słoiki w garnku pełnym wody i gotuj przez co najmniej 40 minut.
Weź jeszcze gorące garnki i połóż je do góry nogami, aby utworzyły próżnię. Dzięki temu preparatowi brzoskwinie można przechowywać dłużej niż rok.
