Czym jest resweratrol

Resweratrol jest substancją pochodzenia roślinnego, która w roślinach wykazała działania naprawcze i obronne przeciwko uszkodzeniom czynników fizycznych i inwazji grzybów. W szczególności jest to niefawonoidowy fenol, który można znaleźć w skórze jagód winogron, dlatego często mówimy o związku między resweratrolem a winem . Ta substancja przeciwutleniająca występuje jednak przede wszystkim w czerwonych winach wzgórz zachowanych w beczce i raczej starzonych; jest znacznie mniej w młodych czerwonych i białych.

Resweratrol zawarty w winie otrzymał różne zalety, w tym działanie przeciwnowotworowe, ochronę układu sercowo-naczyniowego i ochronę przed degeneracyjnymi chorobami neurologicznymi.

Resweratrol i francuski paradoks

Kiedy mówimy o resweratrolu i winie, ochronie układu krążenia i winie, nie możemy nie wspomnieć o tak zwanym francuskim paradoksie . Termin ten powstał po badaniach naukowych, które wykazały, że we Francji częstość występowania chorób sercowo-naczyniowych (a nawet mózgowo-naczyniowych) była niższa niż w innych populacjach o podobnych nawykach żywieniowych, czyli w społecznościach, w których spożyto wiele pokarmów zawierających tłuszcze nienasycone. Ten paradoks przypisywano konsumpcji wina. Należy jednak dodać, że w tej samej populacji francuskiej zaobserwowano wysokie spożycie sezonowych owoców i warzyw oraz niską częstość występowania otyłości.

Ten sam paradoks wykryto również w niektórych regionach Włoch; w rzeczywistości wino jest jednym z kamieni węgielnych diety śródziemnomorskiej, podobnie jak oliwa z oliwek, owoce i warzywa.

Trochę zdrowego krytycznego ducha

Niewątpliwie wino zawiera pewne substancje, które są korzystne dla organizmu i niewątpliwie resweratrol jest jednym z nich. Kiedy jednak mówimy o korzyściach płynących z wina, zawsze trzeba spojrzeć na drugą stronę medalu, a mianowicie, że mówimy o napoju alkoholowym i jako taki potencjalnie szkodliwym.

Z jednej strony mamy przeciwutleniacze, które chronią przed nowotworami i chorobami serca i mózgu, z drugiej strony jest alkohol, substancja toksyczna dla organizmu, która przeciwnie, sprzyja pojawianiu się tych samych chorób. Jak zwykle, w przeciętnym virtusie statystycznym, a więc bez pochwalania zalet resweratrolu lub demonizowania zawartości alkoholu w winie, dobra szklanka podczas posiłków jest przyjemnością, którą z pewnością możemy sobie sami przyznać, a która może również przynieść pewne korzyści dla zdrowia, jak na podniebieniu; pod warunkiem jednak, że to tylko szklanka i nie więcej ...