Tysiąc właściwości papai

Papaja jest bardzo ważnym pokarmem w krajach tropikalnych, prawie uważanym za podstawowy pokarm (w rzeczywistości może stać się jednym), i jest używana jako roślina lecznicza, podczas gdy w krajach o umiarkowanym klimacie jest często używana tylko jako egzotyczny owoc lub jako egzotyczny smak w sokach owocowych. w syropach.

Z papai (rodzaj Vasconcella, podobnie jak wiele gatunków i odmian, które można hybrydyzować) można spożywać liście i owoce, które można jeść niedojrzałe i dojrzałe, gotowane na surowo lub suszone. Zbadajmy właściwości i zalety owoców.

Owoc papai

Owoc papai jest bardzo zmienny, jak wspomniano, ze względu na liczne odmiany i łatwość, z jaką różne gatunki z rodzaju Vasconcella hybrydyzują, do niedawna znane naukowo jako Carica . Kształt może być wydłużony, mammellonare z pięcioma naroślami, kulisty, a wymiary są bardzo zmienne, podobnie jak smak makaronu i jego kolor.

W Azji Południowo-Wschodniej owoce są często używane jako warzywa jako zielone, a nie dojrzałe, a ten wybór staje się coraz bardziej popularny z różnych powodów: jest to bardzo zdrowa, lokalna żywność, łatwa do znalezienia, może zastąpić podstawową żywność importowaną z na zewnątrz lub w niedostatecznej ilości lub złożone do zasadzenia, takie jak ryż i różne nielokalne zboża. Wróćmy do właściwości i zobaczmy, co daje nam dojrzały owoc papai.

Właściwości papai

Owoc papai jest bogaty zarówno w karotenoidy, jak i polifenole, które nadają mu silne działanie przeciwutleniające, bardzo ważne dla przeciwdziałania powstawaniu wolnych rodników, potencjalnej przyczyny wystąpienia raka.

Słabe pod względem tłuszczów roślinnych papaja jest niezwykle bogata w witaminę C, znacznie ponad 70 mg na 100 gramów pulpy, co zwiększa wspomnianą wcześniej siłę przeciwutleniacza papai. Ma także umiarkowane ilości innych witamin, zwłaszcza kwasu foliowego (B9) .

Dla reszty możemy powiedzieć, że dostarcza niewielką ilość minerałów śladowych, ale ma dobrą zawartość likopenu, karotenoidu odpowiedzialnego za czerwony kolor, który, chociaż nie jest uważany za niezbędny składnik odżywczy, jest niezwykle ważny dla utrzymania wysokiego zdrowia skóry i jakości widok .

Jeśli chodzi o likopen, papaja jest czwartym naturalnym źródłem i pod względem ilości przewyższa również pomidory. Ogólnie owoc jest zalecany w krajach tropikalnych w celu zmniejszenia złego cholesterolu, utraty wagi (ma bardzo mało kalorii i bardzo mało tłuszczu), w celu poprawy układu odpornościowego i zapobiegania infekcjom, w celu kontrolowania cukrzycy, poprawy wzroku (zwłaszcza dzięki likopen i inne karotenoidy, takie jak zeaksantyna i kryptoksantyna), aby wspomóc trawienie (dzięki papainie), aby zapobiec skutkom starzenia się (powiedzieliśmy, że działa przeciwko wolnym rodnikom), aby zwalczyć problemy słabych włosów i suchej skóry, nawodnić i zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka dzięki silnym przeciwutleniającym i alkalizującym mocom .

Suszona papaja

Wysuszona lub sfermentowana papaja wydaje się wytwarzać wysoki poziom substancji zdolnych do zwalczania stresów oksydacyjnych DNA, a zatem wydaje się być skuteczna w zapobieganiu różnym chorobom, w szczególności mówimy o chorobie Alzheimera, dla której fermentowana miazga papai jest czasami stosowana jako część leczenia.

Zielona papaja nie różni się zbytnio od dojrzałej papai, ma inną jakość błonnika pokarmowego, ale zawiera taką samą ilość przeciwutleniaczy, soli mineralnych i enzymów, jak wspomniana papaina.

Zielona papaja dostarcza więcej kalorii, ale ze względu na substancje zawarte w jej lateksie regularne spożywanie nie jest zalecane kobietom w ciąży, podczas gdy wydaje się być korzystne dla kobiet w cyklu miesiączkowym, które wydają się czerpać korzyści ze skurczów macicy, a nie z konsumpcji. regularna zielona papaja wydaje się potencjalnie wywoływać.