Stosowane od czasów starożytnych drożdże piwne zawsze były używane do promowania dobrego samopoczucia i piękna.
Drożdże piwne to grzyb, który żyje na słodkich materiałach, takich jak melasa lub kiełkujące ziarna. W zależności od zastosowanych temperatur wytwarzane są niskie drożdże , produkowane w temperaturze od 0 do 5 ° C i wysokie, w temperaturze 15 - 20 ° C. Pierwsze przeznaczone jest do suszenia i redukowane do tabletek, płatków lub płatków, w tym celu jest liofilizowany lub poddawany działaniu ciepła natychmiastowego, aby nie zmieniać jego wartości odżywczej. Drugi, mocniejszy, jest sprasowany w miękkie kulki ciasta i służy do zakwasienia chleba, podczas którego emituje dwutlenek węgla i etanol, który odparowuje. Istotna różnica między tymi dwoma rodzajami polega na tym, że żywność w płatkach nie może już fermentować, ale pozostaje ważnym dodatkiem, ponieważ zachowuje właściwości odżywcze.
Drożdże płatkowe to pokarm uzupełniający o fundamentalnym znaczeniu. Bogactwo białek, które zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy, duży udział witamin (zwłaszcza kompleksu B) i minerałów, sprawia, że drożdże piwne są niezbędnym surowcem w wielu stanach patologicznych.
Odkryj także właściwości i zastosowania naturalnych drożdży
Jego spożywanie ma korzystny wpływ na florę bakteryjną jelit, na skórę, paznokcie i włosy . Ponadto suplementacja żywności drożdżami piwnymi poprawia komórkowe wykorzystanie glukozy, ułatwiając jednocześnie działanie insuliny. Zmniejsza się także cholesterolemia.
Jednak długotrwałe spożywanie łuszczących się drożdży może powodować problemy. Główne przeciwwskazania dotyczą nietolerancji i alergii na drożdże, które są dość powszechne. Należy również zachować ostrożność w przypadku osób cierpiących na kandydozę, ponieważ grzyby te żywią się również drożdżami.
drożdże piwne nie lubią ciepła, więc nie należy ich dodawać do potraw podczas gotowania, ale tylko przed podaniem, upewniając się, że jedzenie nie jest zbyt gorące. Warto pamiętać, że drożdże piwne dodawane do węglowodanów ułatwiają trawienie.
