Kurkuma jest rośliną z rodziny Zingiberaceae i pochodzi z dalekiego wschodu: Indii, Sri Lanki, Filipin i Wietnamu. Kurkuma jest znana jako przyprawa w kuchni i jako barwnik pomarańczowo-ochry do farbowania tkanin lub do rysowania.
Ma również wiele właściwości leczniczych: kurkuma jest wyjątkowym środkiem przeciwzapalnym i od czasów starożytnych uważana jest za jeden z najlepszych naturalnych produktów na ziemiach wschodnich.
Roślina ta jest bardzo ceniona i polecana do trzymania w domu, zarówno ze względu na jej właściwości, jak i dlatego, że jest bardzo piękna w swoim rozkwicie z ozdobnego punktu widzenia: jej efektowne kwiaty wydzielają delikatny i pachnący zapach i pozostają od wiosny do późnego lata.
Idealny klimat oczywiście do uprawy kurkumy to klimat tropikalny, ale można go uprawiać we Włoszech z doskonałymi wynikami, jeśli zastosujemy kilka prostych wskazówek.
Gdzie uprawiać kurkumę
Najlepszym sposobem na uprawę kurkumy jest umieszczenie jej w glinianym garnku i trzymanie jej w chłodnym sezonie, podczas gdy latem można ją umieścić na zewnątrz.
Wazon musi mieć dość duże wymiary, ponieważ jest to roślina, która rozwija się zarówno wewnątrz wazonu, właśnie ze względu na jego kłącze, jak i wysokość, z ryzykiem upadku w przypadku silnego wiatru.
Najlepszym miejscem do eksponowania kurkumy jest słońce, a także uwielbia być w ciepłym i bardzo wilgotnym miejscu, podobnie jak typowe siedlisko tropikalnych ziem; jego idealna temperatura wynosi w rzeczywistości od 20 do 35 stopni, tak samo jak obszary pochodzenia tej rośliny.
Jeśli temperatura spadnie poniżej 12 ° C, należy ją chronić i zabrać do domu z dala od zimna, który w przeciwnym razie spowodowałby jej śmierć.
Gleba i przesadzanie kurkumy
Gleba do uprawy kurkumy jest bogatą, ale dobrze osuszoną ziemią, ponieważ obawia się stagnacji wody; w lecie potrzebuje obfitego podlewania, a jesienią i zimą będzie znacznie mniej konieczne.
Sekretem jest zawsze pozostawienie gleby do wyschnięcia między jednym podlewaniem a drugim, aby uniknąć ryzyka zgnilizny i chorób u korzeni.
Uniwersalna gleba będzie dobrze i co 2 lub 3 lata konieczne będzie przesadzenie roślin i odnowienie gleby . Niektórzy ogrodnicy zalecają kurkumę do dodawania lekko kwaśnej gleby, aby wspomóc wzrost.
Właściwości i zastosowanie nalewki macierzystej kurkumy
Jak uzyskać kurkumę
Jeśli chcesz uprawiać kurkumę, musisz znaleźć kłącze tej rośliny i pot to, jak opisano powyżej. Kłącze lub powszechnie nazywany korzeń kurkumy można znaleźć w sklepach ekologicznych, które sprzedają świeże przyprawy, takie jak imbir.
Lub jeśli nie możesz znaleźć świeżego kłącza, możesz poprosić dobrze zaopatrzoną szkółkę, która sprzeda ci już uprawianą roślinę kurkumy, ponieważ jest ona hodowana przez wyspecjalizowane szkółki dla jej wspaniałego kwitnienia.
Zbieranie i stosowanie kurkumy
Jesienią kwitnienie kurkumy zaczyna się zatrzymywać, a liście zaczynają żółknąć, w ten sposób roślina przechodzi w zimowy odpoczynek wegetatywny, a następnie budzi się z nowymi pędami na wiosnę.
Odpowiednim momentem na zebranie kłącza jest pojawienie się nowych pędów, a następnie wiosna ; wystarczy wyciągnąć kłącze i podzielić roślinę z nowych pędów, które utworzą nowe rośliny równe roślinie macierzystej kurkumy.
Kłącze na poziomie botanicznym jest zmodyfikowaną łodygą rośliny, podczas gdy prawdziwymi korzeniami są te, które z niej wychodzą; następnie cięcie kłącza nadal będzie rosło.
Po wyciągnięciu kłącza należy go oczyścić i umyć pod bieżącą wodą przed suszeniem przez co najmniej miesiąc .
Środowisko suszenia musi być ciemne i dobrze wentylowane, ze stabilną i suchą temperaturą. Gdy woda wyjdzie z kłącza, będziesz miał optymalne suszenie, a my będziemy mogli posiekać lub sproszkować kurkumę w mikserze elektrycznym lub w moździerzu.
Może być przechowywany w zamkniętych pojemnikach, z dala od zmian światła i temperatury . Jego czas trwania będzie wynosił co najmniej rok i pamiętaj, aby zawsze pisać etykietę wskazującą nazwę produktu i datę przygotowania.
