Melon należy do rodziny dyniowatych, podobnie jak dynia, arbuz i ogórek. Istnieją różne odmiany melona ( Cucumis melo ), niektóre z żółtym / pomarańczowym miąższem, inne z białym / jasnożółtym miąższem.

Istnieją warianty letnie i warianty zimowe . W rzeczywistości nawet zimowy melon jest zbierany latem, ale można go przechowywać do grudnia, tak często, że często znajdujemy go wśród składników świątecznego stołu.

Jakie są najczęstsze rodzaje melona?

> Melon kantalupa ( Cucumis melo, var. Cantalupensis ): letni melon z żółto-pomarańczowym miąższem .

> Melon netted ( Cucumis melo, var. Reticulatus ): jest to również melon letni. Istnieje kilka wariantów siatkowego melona, ​​a mięso waha się od jasnożółtego do pomarańczowego .

> Melon zimowy ( Cucumis melo var. Inodorus ): są to tak zwane melony o białym miąższu .

Jak zachować melona

Idealne sposoby zachowania melona zależą od stopnia dojrzałości w momencie zakupu:

> Letnie melony mogą być przechowywane poza lodówką tylko wtedy, gdy nie są bardzo dojrzałe w momencie zakupu, w przeciwnym razie powinny być przechowywane w lodówce, w maksymalnej temperaturze 5 stopni i spożywane w ciągu kilku dni.

> Zimowy melon, z drugiej strony, można kupić we wrześniu, a także można go przechowywać do grudnia, ważne jest, aby przestrzegać kilku prostych zasad: wybrać późne melony, które w momencie zakupu nie osiągnęły jeszcze pełnej dojrzałości i umieścić je w chłodne, suche i wentylowane środowisko.

Zimowy melon powinien być zawieszony lub umieszczony w perforowanym drewnianym pudełku na warstwie słomy . Są tacy, którzy trzymają go nawet w lodówce; może to być alternatywa, ale musi być umieszczona w szufladzie na owoce, jednak bez zetknięcia się z odpowiednimi ścianami, aby zapobiec pogorszeniu się w punkcie podparcia.

Przeczytaj także starożytne i zapomniane melony >>

Po co umieszczać żółty melon i biały melon w diecie

Zobaczmy wiele powodów, dla których ważne jest włączenie białego i żółtego melona do diety:

> Melon ma niską zawartość kalorii ; jest bardzo bogaty w wodę i dlatego jest gaszony pragnieniem, nawilżający i moczopędny.

> Biorąc pod uwagę ograniczone spożycie kalorii, ma wysoki wskaźnik sytości, również dzięki bogactwu błonnika.

> Jest dość pożywny: jest bogaty w cukry (sacharoza, fruktoza i glukoza), sole mineralne (głównie potas, fosfor, sód i wapń) oraz witaminy (zwłaszcza witamina A, witamina C i witaminy z grupy B).

> Pobudza motorykę jelit i pomaga chronić nabłonek jelita.

Pomysły na umieszczenie białego melona i żółtego melona w diecie

Spróbujmy naszych melonów w ten sposób:

> Z szynką, również warzywną : szynka i melon to jedno z najszybszych i najbardziej typowych dań naszej tradycji kulinarnej; doskonałe zwłaszcza latem, ponieważ szynka dobrze komponuje się z żółtym melonem .

Oprócz klasycznego dania z szynką i melonem , ta kombinacja może być stosowana w bardziej oryginalny sposób, na przykład: szaszłyki z kostek melona przeplatane szynką pokrojoną w kostkę lub makaronem z szynką i melonem, zawsze pokrojone w kostkę.

> W mieszanych sałatkach owocowych, ale także w sałatkach. Jego smak dobrze nadaje się do wielu pikantnych kombinacji, na przykład sałatki z melona, ​​krewetek i selera; Sałatka z melonem, figami i bresaolą pokrojoną w kostkę; melon, feta i ogórek; melon, rakieta i primosale.

Biały melon pasuje dobrze do mortadeli, więc na przykład można zrobić sałatkę z białym melonem, pokrojoną w kostkę mortadellę i pistacje.

> W koktajlach i koktajlach.

> Przygotowanie popsicles, lodów i naturalnych sorbetów.

> Tworzenie oryginalnych i oryginalnych pikantnych przepisów ; na przykład można przygotować bułki rybne (miecznik lub carpaccio z ośmiornicy, a nawet wędzony łosoś) z melonem pokrojonym w paski lub zrobić sałatkę ryżową z melonem, krewetkami i ogórkiem; ryby i wszystkie skorupiaki pasują do melona.