Ser warzywny: co to jest

Ser warzywny nie jest prawdziwym serem, podobnie jak mleko roślinne jest niewłaściwie nazywane mlekiem.

Ser warzywny to preparat na bazie produktów pochodzenia zwierzęcego, a zatem warzyw, różnego rodzaju, który jednak ma konsystencję i wygląd sera pochodzenia zwierzęcego.

Wraz ze wzrostem liczby osób, które zdecydowały się na zmianę diety na produkty roślinne, z wyjątkiem produktów pochodzenia zwierzęcego, zarówno dla wyborów etycznych, jak i zdrowych wyborów, a nawet dla własnego gustu, przemysł spożywczy dostosował się do produkcja substytutów i napojów serowych na bazie surowców zwierzęcych.

Jedzenie jest przyjemnością, a ci, którzy myślą, że ci, którzy jedzą ser warzywny, zawsze ukrywają pragnienie i żal prawdziwych serów, są w błędzie.

Ser często nazywany jest preparatem, który nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego, aby nie oszukiwać samego siebie lub podniebienia, ani nie może być rodzajem ponurej nostalgii: robi się to po prostu dlatego, że ze względu na swój kształt i zastosowanie jest bardzo blisko, bez utraty smaku i rzeczywiście, nabierając zdrowia, z serem.

Znalezienie serów warzywnych na rynku jest bardzo proste. Niektóre są doskonałej jakości, z myślą również o produkcji surowców. Z drugiej strony, inne mogą zawierać substancje pomocnicze lub słodzące, które unieważniają zdrowy wybór tych, którzy decydują się wyeliminować produkty zwierzęce z ich diety.

Łatwo jest sprawdzić pochodzenie niektórych składników, podczas gdy dla innych jest to trudniejsze. Więc co jest lepsze niż produkcja własnego sera warzywnego samodzielnie i w domu?

Zobaczmy, jak zrobić kozę z orzechów nerkowca za pomocą prostych, zdrowych i łatwych składników .

Ser kozi nerkowca

Głównym składnikiem kozy nerkowca są nasiona pochodzące z tropikalnej rośliny.

Ponieważ nerkowce produkowane są w miejscach odległych od Włoch, sprawdź, czy możesz, łańcuch produkcji i składniki: nie zawsze worki orzechów i nasion w supermarketach zawierają tylko to, co widzisz.

Czasami są dodawane z substancjami, które przedłużają ich ochronę. Tak jak w przypadku kremu nerkowca, przeczytaj dobrze, co jest na opakowaniu.

Po wybraniu orzechów nerkowca jesteś gotowy do produkcji koziego sera nerkowca.

składniki:

> 150 g nieprażonych i niesolonych orzechów nerkowca;

> zimna woda naturalna;

> 4 g probiotycznego proszku acidophilus (dwie kapsułki);

> 1 szczypta soli;

> biały ocet winny;

> drożdże spożywcze;

> pieprz;

> aromatyczne zioła;

> wybrane przyprawy.

Przygotowanie:

Orzeszki nerkowca są dobrze myte i pozostawione na noc. Dobrze spłucz i wymieszaj w mikserze grubo razem z dwiema łyżkami wody. Probiotyki rozpuszcza się w odrobinie ciepłej wody i dodaje.

Dodaj sól i wymieszaj, aż do uzyskania gładkiej i jednorodnej pasty . Włóż ciasto do miski, przykryj je bawełnianą szmatką i odstaw na 12-16 godzin w ciepłe miejsce w ciemności, aby drożdże „strawiły” mieszaninę.

Latem piekarnik jest zamknięty i wyłączony, natomiast zimą można owinąć miskę w ciężki wełniany koc i zawsze wkładać go do piekarnika.

Po sfermentowaniu sera dodaje się dwie łyżki białego octu winnego, aw razie potrzeby dwie łyżki odżywczych drożdży lub pieprz lub inny składnik, który pozwala na smak kozy: kurkuma, aromatyczne zioła, przyprawy, curry, masala tymianek, oregano, pietruszka itp.

Niech spoczywa w lodówce przez jeden lub dwa dni, a następnie koza jest gotowa.