Surowa tarta: dobra i zdrowa. Dlaczego surowa żywność ?

Według zwolenników jedzenia surowego jedzenia surowe jedzenie pozwala przyswoić wszystkie składniki odżywcze naturalnie obecne w żywności.

Nie przetwarzanie żywności, którą oferuje natura, pozwala nam wprowadzać witaminy, sole mineralne i „zdrowe” tłuszcze w zrównoważonych ilościach, bez zmiany składu chemicznego.

Oprócz wyboru zdrowego odżywiania, jedzenie kurdyjskiego oznacza również podjęcie bardzo silnej decyzji etycznej, eliminując żywność pochodzenia zwierzęcego, nie przemysłową i nie wprowadzaną do obrotu przez duże sieci spożywcze.

Jedzenia na surowo nie należy jednak postrzegać jako sztywnego i ekstremistycznego wyboru: obecnie z licznych badań naukowych wiadomo, że jedzenie najmniej przetworzonego i surowego pozwala lepiej żyć, mieć większą witalność, zwalczać choroby różnego rodzaju i nadwagę

Możesz zatem wprowadzać surowe receptury nawet sporadycznie do rutynowych posiłków, zarówno w celu rozjaśnienia zbyt bogatego i męczącego jedzenia dla żołądka i jelit, jak i dla prostej ciekawości.

Surowy nie oznacza bez smaku, wręcz przeciwnie, pozwala odzyskać posiadanie podniebienia i odkryć na nowo smaki, które są często słodzone i ukryte przez substancje pomocnicze, które mają niewiele wspólnego z oryginalnym jedzeniem.

Surowe jedzenie: podstawa

Jak możesz zrobić surową tartę ? Ciasto, które potrzebuje masła, jaj i cukru, zastępuje się tym, co ? Proste: z nasion, które naturalnie przyjmują tłuszcze i oleje bez konieczności przetwarzania lub gotowania, oraz z suszonych owoców .

Składniki :

> 200 g migdałów lub innych nasion oleistych, takich jak orzechy włoskie, orzechy laskowe, orzechy nerkowca

> 100 g dat lub makaronu z datą

> aromat: pół waniliowy kij lub proszek cynamonowy, proszek imbirowy.

W zależności od wybranego składnika lub wybranej mieszanki składników, stopień oleistości występujący w mieszaninie będzie się zmieniał . Rezultat będzie musiał być kremowy, ale jednorodny, na tyle, aby umożliwić utworzenie zwartej plastycznej pasty.

Smak nadany aromatom leży w gestii osobistego podniebienia: klasyczny jest podawany przez waniliową Bacchę, a jeśli chcesz czegoś cieplejszego, możesz wybrać cynamon, a na końcu imbir dodaje pikantny smak, który pasuje do nadzienia cytrusowe.

Przygotowanie : wszystkie składniki wysuszyć w mikserze i zmiksować z maksymalną prędkością, aż konsystencja stanie się konsystencją oleistej pasty.

Surowe jedzenie tart: 3 przepisy

Po przygotowaniu bazy rozprowadza się ją w formie ciasta lub formy śliwkowej na wysokość około 1 cm lub 2 cm, w zależności od uzyskanej ilości. Naciśnij dobrze, aby nie rozpadł się i pozostaw go w lodówce.

Tymczasem przygotowuje się nadzienie .

Surowa czekolada i gruszka

Czekoladowa i surowa tarta gruszkowa jest łatwa do przygotowania i smaczna do smaku.

Składniki do napełniania :

> 1 dojrzałe awokado lub 1 banan

> 150 g mleka kokosowego

> 2 łyżki surowego proszku kakaowego

> 1 łyżeczka syropu z agawy

> 2 daty, aby dostosować kremowość

> 2 gruszki Kaiser.

Przygotowanie: pokrój gruszki i kostki lub paski i odłóż na bok. Kakao rozpuszcza się w mleku kokosowym, dodaje się syrop agawowy i miesza aż wszystko się wymiesza. Następnie włóż wszystkie składniki do miksera, z awokado lub bananem grubo pokrojonym i wymieszanym. Ostatecznie daty są dodawane, aby nadać kremowej konsystencji, którą wolisz. Nie może być zbyt płynny, w przeciwnym razie stopi się.

Wymieszać kostki gruszki z ciastem lub rozłożyć krem ​​czekoladowy na wcześniej przygotowane ciasto i pozostawić w lodówce na co najmniej dwie godziny. Włóż go z powrotem do lodówki, udekoruj gruszkami w paski (jeśli nie zostały najpierw dodane do kostek), kolejną godzinę w lodówce i jest gotowa do jedzenia świeżo!

Surowe owoce i śmietana

Składniki na krem :

> 300 gramów orzechów nerkowca moczonych w wodzie przez dwie godziny

> 100 g mleka kokosowego

> 2 łyżki syropu z agawy

> 2 łyżki lecytyny sojowej lub chia.

Przygotowanie : krem ​​otrzymuje się przez zmieszanie wszystkiego, aż osiągnie preferowaną kremowość. Krem rozprowadza się na bazie tarty, aby odpocząć w lodówce . Pozostawia się go w lodówce na około godzinę, a następnie przyozdabia ulubionym sezonowym owocem pokrojonym w cienkie plasterki. Gdy garnirunek pozostanie w lodówce na kolejną godzinę i zostanie podany świeży.

Surowy sernik

Podstawowa receptura jest zawsze taka sama.

Składniki na krem :

> 300 g namoczonych orzechów nerkowca

> 4 łyżki syropu z agawy

> 200 g truskawek

> 60 g wody;

> 1 szczypta soli

> 100 g stopionego oleju kokosowego.

Przygotowanie : wkładamy wszystkie składniki do miksera, z wyjątkiem oleju kokosowego. Trzepiemy do uzyskania kremu bez grudek. Następnie dodaj olej kokosowy i dobrze wymieszaj przy minimalnej prędkości.

Nalewamy na bazę i pozostawiamy w lodówce na 8 godzin. Sernik można łatwo zdemontować za pomocą ciepła, dlatego zaleca się spożywanie go świeżego. Możesz udekorować powierzchnię kawałkami świeżych lub surowych truskawek lub jagód.

Ciesz się posiłkiem!