Marszowe owoce i warzywa : co wkładam do koszyka? Zacznijmy od warzyw.
Marcowe warzywa
Szparagi, brokuły, karczochy, marchew, katalogi, cykoria, żeberka, koper włoski, sałata, nowe ziemniaki, szpinak i kapusta są sezonowymi warzywami dostępnymi w marcu .
Szparagi są mało kaloryczne i mają właściwości oczyszczające, ale są bogate w kwas moczowy i dlatego nie są odpowiednie dla osób cierpiących na zapalenie nerek i dnę.
Katalonia to prawdziwa kopalnia soli mineralnych i witamin; ma właściwości moczopędne, trawienne i przeczyszczające; zawiera bardzo mało kalorii i dlatego jest wskazany w dietach niskokalorycznych.
Kiedy mówimy o marcowych warzywach, nie możemy zapomnieć o karczochach, cennym źródle soli potasu i żelaza. Zawierają substancję cynarynę, która wspomaga diurezę i wydzielanie nerkowe. Są cenne dla wątroby i absolutnie wskazane w diecie osób cierpiących na cukrzycę. Pomagają również kontrolować poziom cholesterolu.
Brokuły zawierają sulforafan, substancję o tysiącu właściwości, zdolną do ochrony organizmu przed zapaleniem górnych dróg i innych chorób.
Wreszcie, w marcu, szpinak, bogaty w witaminę A i kwas foliowy, ale przede wszystkim azotan, substancję, która według najnowszych badań naukowych byłaby w stanie zwiększyć siłę mięśni, w tym siłę mięśni mięsień sercowy.
Wreszcie, marzec jest ostatnim miesiącem, aby wykorzystać właściwości antyoksydacyjne kapusty i kalafiora.
Marcowy owoc
Kiedy mówimy o marcowych owocach, zwykle wspominamy o owocach cytrusowych. W rzeczywistości jednak nie jest to idealny czas na te owoce, a przynajmniej nie na wszystkich.
Istnieją pewne cechy późnych mandarynek, które nadal można uznać za „sezonowe”. Wręcz przeciwnie, jest mało dobrych pomarańczy; w rzeczywistości dostępność tych owoców zależy również w dużym stopniu od regionu Włoch, w którym żyjemy. Kto może to wykorzystać tak długo, jak tylko znajdzie.
Wciąż pozostając w rodzinie cytrusów, marzec jest okresem cedrowym i jest to dobry miesiąc na kupowanie grejpfruta, bogatego w błonnik, flawonoidy i witaminy. Bądź jednak ostrożny w przypadku terapii lekowych. Według kilku badań naukowych grejpfrut byłby w stanie zahamować lub, przeciwnie, wzmocnić działanie niektórych leków.
W marcu można zobaczyć pierwsze truskawki, ale nie jest to jeszcze dobry miesiąc na ich zakup. Są drogie, a przede wszystkim nie jest to okres ekologicznych truskawek. Poczekajmy na kwiecień, kiedy zaczną pojawiać się lokalne i organiczne truskawki.
W marcu w koszyku wciąż umieszczamy jabłka, gruszki i kiw i wszystkie owoce znane z niezliczonych wartości odżywczych oraz bogactwa minerałów i witamin.
