Biały mięsisty i wszechstronny kwiat, kalafior jest jednym z królów zimy .

Razem z krewnymi i przyjaciółmi, takimi jak rzymskie lub rzymskie brokuły, fioletowa kapusta, brokuły, kapusta i biała kapusta, oferuje nam zaskakująco zdrowe, odżywcze i ochronne naczynia dla ciała.

Nie da się tego obejść, nawet dla tych, którzy nie kochają szczególnie smaku i zapachu, a sztuczka polega na połączeniu go z innymi potrawami i zmianie gotowania lub niegotowaniu .

Tak, ponieważ kalafior można również jeść na surowo! Oto kilka specjalnych przepisów, celowo zaprojektowanych dla tych, którzy stosują dietę wegańską .

Jak zintegrować kalafior z dietą wegańską

Nie jest trudno zintegrować kalafior z dietą wegańską . To warzywo o tysiącu właściwości, bogate w składniki odżywcze - potas, wapń, fosfor, żelazo, witaminę C, między innymi - jest również ważne dla obfitych dostaw przeciwutleniaczy, antybakteryjnych i przeciwzapalnych substancji, które daje.

Oprócz oczyszczania organizmu, promuje on ponowną mineralizację tkanek i ich regenerację, a według najnowszych badań jest doskonały do leczenia i zapobiegania niedokrwistości .

Dlatego nadaje się do jedzenia bardziej niż nadaje się do diety wegańskiej, ale także wegetariańskiej, naturalnie idealnej dla każdego.

Wśród jego cech wyróżnia się także ekstremalna wszechstronność kulinarna, co czyni go idealnym zarówno do przystawek (różne klopsiki i marynowane), jak i do pierwszych dań (risottos, kuskus lub makaron) lub drugich dań i dodatków, często w towarzystwie seitan lub tofu. Oto kilka oryginalnych i smacznych przepisów.

Wegańskie przepisy z kalafiora

Różyczki kalafiorowe na patelni

Składniki :

> średniej wielkości kalafior,

> 2 łyżki oleju słonecznikowego,

> pół łyżeczki octu,

> kilka łyżek mąki,

> bułka tarta,

> mleko sojowe,

> aromatyczne zioła do smaku, soli i pieprzu

Przygotowanie : oczyść kalafior i podziel go na wiele małych różyczek, które będziesz parować przez kilka minut; następnie przygotuj rodzaj ciasta, mieszając z blenderem zanurzeniowym wszystkie składniki razem, z wyjątkiem bułki tartej. Zanurz schłodzone różyczki w cieście, następnie w bułce tartej i gotuj jeden po drugim, obracając je często we wrzącej patelni. Podawać na gorąco.

Kuskus z kalafiora

Składniki :

> kalafior,

> granat,

> bukiet ziół,

> trochę pieczarek,

> świeży lub suchy tymianek,

> sól, pieprz, oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia,

> sok z cytryny

Przygotowanie : pociąć kalafior na wiele małych różyczek, nie używając twardej części łodyg. Połącz wszystkie kwiaty razem, aby uzyskać konsystencję podobną do kuskusu. Następnie szybko podsmaż drobno pokrojone pieczarki na patelni i posiekane zioła przez kilka minut.

Następnie wlej wszystko do dużej miski, dodając kalafior i przyprawę z granatem, tymiankiem i posypką cytrynową, dobrze mieszając przed podaniem. Ten preparat może być również wzbogacony w oleiste nasiona lub suszone owoce.

Odmiana: jeśli nie lubisz surowego jedzenia, możesz również gotować kalafior przez kilka minut, zanim zmniejszysz je do małych kawałków, być może przyprawiając wodę do gotowania szafranem, aby stworzyć nowe i smaczne przepisy.

Kalafior i warzywa zimowe