Miód: właściwości odżywcze

Mimo, że składa się głównie z fruktozy, miód ma właściwości, które czynią go czymś więcej niż tylko substancją słodzącą.

Należy zatem uznać, że jest bardzo różny od cukru, który wydaje się być „martwym” pokarmem z żywieniowego punktu widzenia: w zależności od jakości kwiatów, z których pszczoły wyciągają pyłek, a zatem miodu, ten pokarm ma szczególne korzystne właściwości .

Miód jest pożywny, ale także działa przeciwzapalnie, uspokajająco i uspokajająco, działa odtruwająco na wątrobę, może być antyseptyczny, przeciwutleniający dzięki obecności polifenoli, działa antybakteryjnie, a także skutecznie działa na ból gardła .

Ze względu na swoje właściwości energetyczne jest uważany za naturalny tonik, zarówno fizycznie, jak i psychicznie .

Należy pamiętać, że w każdym przypadku właściwe jest stosowanie minimalnych ilości : jeśli z jednej strony fakt, że jest to kaloryczna żywność, pozwala na użycie łatwo dostępnej energii w przypadku intensywnej pracy fizycznej lub rekonwalescencji, z drugiej strony wpływ na produkcję glukozy we krwi insulina może prowadzić do chorób metabolicznych, nadwagi i cukrzycy.

Dobrym kompromisem jest użycie go w cieście miodowym : to ciasto usuwa pragnienie na deser w zdrowy i prosty sposób, z niezbędnymi i lekkimi składnikami.

Miód nie zawiera glutenu, a zatem jest wolny od przeciwwskazań dla osób cierpiących na celiakię lub nietolerancję. Jest odpowiedni dla osób stosujących dietę wegetariańską, a ze względu na produkcję przez pszczoły nie może być uważany za składnik odpowiedni dla osób, które dla etyki wybierają dietę wegańską .

Ciasto miodowe

składniki

> 250 g mąki pełnoziarnistej (lub innej mąki bezglutenowej, takiej jak mąka gryczana);

> 1 saszetka proszku do pieczenia;

> 125 g niesłodzonego jogurtu sojowego;

> 2 łyżki rodzynek;

> 80 g miodu polnego (lub innego rodzaju w zależności od osobistego smaku);

> 50 ml oleju z nasion;

> pół szklanki mleka roślinnego.

Suche składniki miesza się razem w misce: mąkę i proszek do pieczenia. Roztop miód w jogurcie i dodaj rodzynki, uprzednio namoczone w wodzie przez pół godziny, a następnie dobrze osuszone: jeśli wybrałeś bardzo skrystalizowany miód, dodaj mleko roślinne, aby się lepiej rozpuściło.

Tak otrzymany jogurt miesza się następnie z mąką i drożdżami, dobrze miesza, a na koniec dodaje się olej z nasion. Jeśli mieszanina jest zbyt sucha, można dodać kilka łyżek mleka roślinnego, aż do uzyskania łatwo ciągliwej konsystencji.

Wlać do śliwkowego ciasta lub 24 cm patelni wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temperaturze 180 stopni przez 40 minut. Ciasto jest gotowe, gdy wykałaczka okaże się sucha .

Ciesz się posiłkiem!