Birch Xylitol: plusy i minusy alternatywnego słodzika

Ksylitol jest poliolem lub polialkoholem, zwanym również „ cukrem drzewnym ”; jest to substancja o mocy słodzącej i smaku podobnym do sacharozy, ale jest znacznie mniej kaloryczna .

Ma wygląd białego krystalicznego proszku i jest zwykle ekstrahowany z brzozy, ale także z buku, ale także z niektórych rodzajów owoców, takich jak śliwki, truskawki lub maliny, oraz z pszenicy. Znajdujemy ją jednakowo w owsie, kukurydzy, grzybach i innych jagodach.

Nawet ludzki organizm, poprzez metabolizm i wątrobę, wytwarza minimalną ilość.

Jako dodatek do żywności znajdujemy go w produktach o skrócie E967, zawartych głównie w gumie do żucia i cukierkach, ale także w paście do zębów. Jest sprzedawany bardzo online, nie można go łatwo znaleźć w supermarketach lub sklepach ekologicznych. Worek 250 gramów ksylitolu kosztuje od 8 do 11 euro .

Birch Xylitol: zdrowy alternatywny słodzik?

Odkryjmy szczegółowo cechy tego alternatywnego cukru, z jego zaletami i wadami:

Brzozowy ksylitol pro:

Prawie połowę kalorii : rafinowany biały cukier zawiera prawie 4 na gram, podczas gdy ksylitol to nieco ponad połowa.

Niski indeks glikemiczny : ksylitol ma indeks glikemiczny 7, niski w porównaniu z 60-70 dla cukru rafinowanego.

Dobre dla twoich zębów . Proces, który wywołuje tworzenie płytki nazębnej, odgrywa bakteria Streptococcus mutans, która odżywia się glukozą obecną w jamie ustnej. Ksylitol nie lubi tej bakterii, która jej nie używa i nie odżywia się nią. Ponadto ślina jest mniej kwaśna, dlatego zapobieganie i redukcja próchnicy jest również większa.

Lepsze wchłanianie wapnia . Według różnych badań ksylitol pomoże układowi trawiennemu lepiej wchłaniać wapń.
Użyj w kuchni . Stosuje się go jako cukier do ciast, ciastek, lodów lub puddingów. Idealny również do gorących lub zimnych napojów. Po otwarciu produkt może zlepiać się z czasem, ale łatwo rozpuszcza się.

Tak więc ksylitol jest dobry dla osób cierpiących na cukrzycę lub otyłość i problemy z nadwagą . Różne badania, zwłaszcza z Finlandii, podkreślają pozytywne aspekty tego alternatywnego cukru, nawet dla osób cierpiących na osteoporozę .

W Finlandii jest bardzo popularny i istnieje wiele produktów, które go zawierają. Ksylitol jest zatem szeroko produkowany w krajach skandynawskich, zwłaszcza w Danii. Nie brakuje chińskiego ksylitolu.

Przeciw ksylitolowi

Trawienie i jelita . Dla niektórych osób przyjmowanie ksylitolu powodowało problemy trawienne lub problemy z jelitami, takie jak nadmierna fermentacja lub działanie przeczyszczające . Osoby cierpiące na chorobę jelita drażliwego powinny tego unikać.

Wyrafinowany produkt . W każdym przypadku, podobnie jak cukier biały, ksylitol jest produktem rafinowanym i przetwarzanym przemysłowo, zwłaszcza jeśli jest ksylanem, ksylitolem pochodzącym z przetworzonego włókna roślinnego; dlatego nie zawiera cennych substancji, takich jak minerały, witaminy lub białka, takie jak inne naturalne substancje słodzące (w szczególności miód).
Koszty . Ksylitol z pewnością nie jest tak tani jak cukier rafinowany, jak widać, kilogram czystego fińskiego ksylitolu, produkowanego z certyfikowanych lasów, kosztuje około 20 euro.

Uwaga : ksylitol brzozowy nie jest zalecany dla psów! Dla nich ma takie same niezwykle negatywne skutki jak cukier.