Mniszek lekarski to ziele, które rośnie spontanicznie w całych Włoszech, jego nazwa botaniczna to taraxacum officinale i należy do rodziny astrowatych.

Mniszek lekarski jest również znany jako piscialetto, mniszek lekarski lub natrysk i może być zbierany wszędzie, od morza w górach, a nawet na wysokości 2, 00 metra.

Mniszek lekarski jest tak często spotykany na nieuprawnych polach i polanach, i jest łatwo rozpoznawalny dzięki ząbkowanemu kształtowi liści i typowemu żółtemu kwiatowi sfery.

Przez cały rok można go znaleźć: w rzeczywistości jest to jedno z pierwszych ziół, które pojawia się natychmiast po śniegu i zimnie. Mniszek lekarski rośnie w podobny sposób jak cykoria i inne zioła polne, które zazwyczaj zbiera się również w tradycyjnych mieszankach ziół polnych.

Mniszek lekarski, podczas sadzenia

Mniszek lekarski jest również uprawiany w podobny sposób jak cykoria i inne sałatki, które są roślinami używanymi głównie do zielonych liści .

Najlepszą porą na rozpoczęcie uprawy mniszka lekarskiego jest okres od stycznia do lutego, przed innymi uprawami roślin. Nasiona mogą być rozproszone bezpośrednio w glebie w rzędach lub na pasmach lub możliwe jest kiełkowanie najpierw w rozsadniku, a następnie przesadzenie sadzonek bezpośrednio do mieszkania.

Gdy roślina zostanie wyhodowana , możemy wyciąć liście 2 centymetry nad kołnierzem, co pozwoli również mniszkowi na regenerację nowych liści na drugie zbiory .

Jeśli zamiast tego chcemy mieć jego kwiaty lub jego korzeń, będziemy musieli poczekać więcej czasu, aby ukończył swój naturalny cykl. Dla korzenia najlepiej jest uprawiać roślinę przez co najmniej 2 lata.

Mniszek lekarski podczas jedzenia

Mniszek lekarski, rosnący przez cały rok bez problemów z niskimi lub wysokimi temperaturami, można uznać za jadalną roślinę do zbioru i jeść praktycznie przez cały rok.

Liście zaczynają rosnąć już w lutym i trwają przez kilka miesięcy aż do pierwszych opadów śniegu, a wiosną będziemy mieli pierwsze otwory kwiatowe, które będą kontynuowane przez całe lato. Zamiast tego korzeń jest zwykle zbierany jesienią, a następnie przekształcany w przepisy kulinarne lub zdrowe preparaty ziołowe .

Dmuchawiec, jak go wyczyścić

Czyszczenie liści i kwiatów jest bardzo proste: wystarczy je zmyć brudem lub innymi zabrudzeniami. Możemy również moczyć liście mniszka lekarskiego na kilka minut, a następnie osuszyć je i wysuszyć szmatką. Kwiaty są delikatniejsze i lepiej je wyczyścić bez wkładania ich do wody.

Jeśli zamiast tego zbieramy korzeń, dobrze jest umyć go pod bieżącą wodą i użyć szczotki, aby usunąć pozostałości gleby. Po umyciu korzenia mniszka dobrze jest go wysuszyć i usunąć zewnętrzną część nożem .

Mniszek lekarski, jak gotować

Po oczyszczeniu mniszek można gotować w taki sam sposób jak szpinak i inne zielone warzywa liściaste . Jego ostry i gorzki smak sprawia, że ​​nadaje się zarówno jako przystawka, jak i pod koniec posiłku.

Dobrze komponuje się z innymi surowymi i gotowanymi warzywami. Liście mogą być duszone lub po prostu smażone z olejem i czosnkiem lub przyprawione sokiem z cytryny.

Liście mniszka lekarskiego są również dodawane do zup, pasztetów warzywnych, świeżych nadzień makaronu, a także jako składnik omletów .

Zamiast kwiatów mniszka posuwistego poruszamy się bardziej po słodkich przepisach, takich jak dżemy i galaretki, ale także jako składnik kremów i ciast. Możemy również użyć wciąż zamkniętych pąków kwiatu mniszka lekarskiego, aby przygotować produkt podobny do kaparów.

W rzeczywistości wystarczy wybrać pąki i umieścić je w szklanym słoiku pokrytym grubą solą . Po wypuszczeniu całej wody będą użyteczne w taki sam sposób jak kapary, ale są większe.

Wreszcie korzeń mniszka lekarskiego może być używany w kuchni do przygotowywania napoju podobnego do kawy, ale bez wpływu na układ nerwowy, a także korzystny dla zdrowia, a przede wszystkim trawienny.

Ten preparat wymaga oczyszczenia korzenia mniszka lekarskiego, jego opiekania, a następnie mieszaniną możemy otrzymać proszek do użycia w podobny sposób jak kawę.

Mniszek lekarski, co to za dobre

Mniszek lekarski jest bogaty w witaminę C, a także żelazo i potas . Zarówno w liściu, jak iw korzeniu mamy dobrą ilość witaminy A, B i D.

To bogactwo witamin i minerałów związanych z niektórymi składnikami aktywnymi pomaga uczynić mniszek lekarski doskonałą rośliną aktywującą metabolizm, regulującą funkcje wątroby i nerek, a także oczyszczającą krew.

Mniszek lekarski był używany od czasów starożytnych ze względu na swoje właściwości oczyszczające i moczopędne, a także na jego działanie trawienne i przeciwzapalne. Jego popularna nazwa „piscialetto” wywodzi się z jego działania moczopędnego, które sprzyja oddawaniu moczu dzięki obecności soli potasowych i flawonoidów.

Obecność żelaza i witaminy C pomaga również kontrolować poziomy żelaza, które są używane przede wszystkim do tworzenia czerwonych krwinek, ale także do innych ważnych funkcji fizjologicznych naszego organizmu. Dlatego mniszek lekarski staje się doskonały przeciwko anemii i pomaga wzmocnić układ odpornościowy.

Jak i kiedy pić herbatę z mniszka lekarskiego

Herbata mniszka lekarskiego jest zwykle przygotowywana z korzenia mniszka lekarskiego, który gotuje się w wodzie. Przepis jest taki, że jest to wywar, a następnie należy umieścić łyżkę suszonego i rozdrobnionego korzenia w 250 ml wody, która następnie zostanie doprowadzona do wrzenia.

Gdy temperatura przekroczy 100 stopni i rozpocznie się gotowanie, będziemy musieli pokryć się pokrywką i pozostawić do zaparzenia przez co najmniej 10 minut . Następnie wyłączamy ogrzewanie i pozostawiamy kolejne 10 minut na odpoczynek.

Będziemy mogli słodzić smak, nawet jeśli gorzki smak lepiej oddaje korzystny wpływ tej herbaty mniszka lekarskiego.

Możemy pić tę mniszek po głównych posiłkach, lunchu i kolacji . To bardzo pomoże w trawieniu.

Foto Elenathewise / 123rf.com