Kwiaty dyni są jednymi z najpopularniejszych kwiatów jadalnych, ale nie wszyscy znają zawarte w nich substancje: wspólnie odkrywamy właściwości i niektóre przepisy, aby w najlepszym razie ich smakować.
Skład kwiatów dyni
Surowe kwiaty dyni są bogate w składniki odżywcze, aw szczególności w witaminy, takie jak A, B1, B2, B3, B9 i C. Zawierają również ważne sole mineralne dla naszego organizmu, takie jak żelazo, wapń, fosfor, magnez i potas.
Obecność wody wynosi 90%, a konsumpcja jest zawsze zalecana na surowo, aby wykorzystać wszystkie korzystne substancje, które zawierają, mimo że wiele przepisów uważa ją za lekko ugotowaną, aby poprawić jej smak.
Ogólnie rzecz biorąc, kompozycja ta umożliwia polecanie kwiatów dyni każdej osobie, w szczególności dzieciom i osobom cierpiącym na problemy z osteoporozą lub niedoborami minerałów i witamin .
Właściwości kwiatów dyni
Ogólnie rzecz biorąc, kwiaty dyni są orzeźwiającym pożywieniem, wysoce strawnym i „dietetycznym”, o ile są gotowane bez użycia zwierzęcych lub uwodornionych tłuszczów.
Jedną z ich szczególnych korzyści jest możliwość wstrząsania i sprzyjania tworzeniu się enzymów naprawczych, które służą w procesach samouzdrawiania organizmu i które tworzą prawdziwą siłę przeciwnowotworową w stosunku do komórek .
Wspierają także układ odpornościowy, promując rozwój białych krwinek, które zwalczają ataki zewnętrzne i reagują na różne infekcje.
Kwiaty dyni są również wskazane w przypadkach problemów z oczami, takich jak zaćma i retinopatia z powodu cukrzycy i mają działanie trawienne z redukcją złego cholesterolu .
Dobra obecność witaminy A sprawia, że kwiaty dyni są użyteczne dla wzroku, wzrostu kości i zębów, dla układu odpornościowego i skóry.
W szczególności synergia witamin A, B i C pomaga, gdy skóra właściwa skóry jest osłabiona i wymaga ochrony i regeneracji, jak w przypadku zapalenia skóry, zaczerwienienia lub innych problemów skórnych.
Kwiaty dyni są również doskonałymi przeciwutleniaczami, które zapobiegają starzeniu się komórek ze szczególnie skutecznym efektem przeciwstarzeniowym.
Wreszcie kompleks substancji sprawia, że kwiaty dyni są dobrymi lekami moczopędnymi .
Wybierz kwiaty dyni i przygotuj je
Kwiaty dyni powinny być spożywane tak świeże, jak to możliwe, więc jeśli mamy ogród warzywny i możemy je zebrać tuż przed przygotowaniem w kuchni, będziemy mogli zachować wszystkie właściwości i ich korzyści.
W przypadku, gdy zamiast kupować je w sklepie, będziemy musieli spojrzeć na pyłek kwiatu: jeśli jest to piękny intensywny żółty, został zebrany na kilka godzin, być może wcześnie rano tego samego dnia; jeśli zaczyna nabierać brązowego lub nawet czarnego koloru, oznacza to, że zaczyna być „stary” i nie nadaje się już do użytku w kuchni.
Kiedy już będziemy mieli kwiaty, będziemy musieli je delikatnie oczyścić i umyć. Czyszczenie odbywa się poprzez cięcie kwiatu i wyeliminowanie słupka i łodygi . Następnie zostaną umyte, uważając, aby nie zniszczyć płatków zbyt silnym strumieniem wody.
Wreszcie należy je suszyć bawełnianą szmatką, aby zapobiec pozostaniu wody, co może prowadzić do ich szybkiej degradacji lub tworzenia się pleśni i gnicia.
Od tego momentu są gotowe do konsumpcji surowej w mieszanych sałatkach lub do przygotowywania innych zimnych lub gorących przepisów. Zobaczmy kilka szybkich przepisów.
Kwiaty dyni i letnie przepisy diety śródziemnomorskiej
Przepisy z kwiatami dyni
Najbardziej prosty i klasyczny przepis to smażone kwiaty cukinii .
Smażone kwiaty dyni
składniki
> 250 gramów kwiatów dyni
> 70 ml bardzo zimnej wody gazowanej
> 250 g mąki pszennej
> mżawka oleju, soli i przypraw
Przygotowanie : weź kwiaty cukinii i oczyść je, jak wyjaśniono powyżej, a także dobrze wysusz je na chłonnym papierze, ponieważ woda mogłaby powodować problemy podczas smażenia.
Przygotuj dość płynne ciasto utworzone z bardzo zimnej wody gazowanej i mąki pszennej, oleju, soli i przypraw do smaku. Mąka może być również pół-pełnoziarnista lub 50% mąki pszennej i 50% ciecierzycy lub innych roślin strączkowych lub zbóż, aby stworzyć smaczne alternatywy.
W tym momencie podgrzej olej do smażenia, aby doprowadzić go do wysokiej temperatury, a kiedy będzie gotowy, zanurzymy kwiaty w cieście i włożymy je do wrzącego oleju.
Po kilku minutach staną się złote, a po odsączeniu i wysuszeniu nadmiaru oleju będziemy mogli je podawać na gorąco. Dodatek nasion sezamu jest również doskonały, dzięki czemu ciasto i kwiaty są bardziej chrupiące.
Naleśniki z kwiatami dyni
Innym przepisem są naleśniki z kwiatami cukinii, które można przygotować, tworząc grubsze ciasto niż ciasto, ale z tymi samymi składnikami, wodą i mąką, być może dodając olej i sól, a także inne bardzo drobno posiekane warzywa lub inne nasiona i mąkę wymieszać, aby nadać naleśnikom nowe smaki. Następnie będą gotowane w piekarniku lub smażone na patelni, dzięki czemu będą grubsze i bardziej miękkie, jeśli do ciasta dodamy szczyptę drożdży.
Sos warzywny z kwiatami dyni
Kolejną doskonałą kombinację uzyskuje się, pomijając kwiaty dyni w sauté z porów lub cebuli z dodatkiem szczypty kurkumy.
Następnie dodaj sól i inne przyprawy do smaku, serwując ten sos warzywny na suchym makaronie lub na spaghetti ryżowym z dodatkiem sosu sojowego dla bardziej egzotycznego dania i bardziej etnicznego smaku.
