Dobre postanowienia wegetariańskie na 2013 rok
Na kolacji Veglione nie można przegapić cotechino z pewną soczewicą, nawet w kolacji wegetariańskiej! Oto kilka pomysłów, aby szybko zorganizować skuteczne menu wegetariańskie na sylwestra 2013, ze zrównoważoną i zdrową dietą wegetariańską dla tych, którzy chcą podążać za nią przez resztę roku!
Oto entrée Nowego Roku: wegetariański paté
Aby przygotować wegetariański pasztet, jeden z najfajniejszych przystawek na święta, podawaj fasolę cannellini, około 250 gramów, wcześniej gotowaną i smażoną z dwiema szalotkami, łyżką oliwy z oliwek i posypaną pół szklanki białego wina.
Umieść fasolę tak przygotowaną w misce razem z goździkiem czosnku, pietruszki i bazylii i świeżym szczypiorkiem. Dodaj łyżkę musztardy i dwie krople soku z cytryny do smaku. Wymieszaj wszystko przez kilka sekund, dodając dwie łyżki oliwy z oliwek extra virgin, sól, pieprz i szczyptę gałki muszkatołowej.
Umieść mieszaninę w aluminiowych foremkach lub na patelni do ciastek, pozwól jej odpocząć w lodówce na kilka godzin, wyjmij z formy i podaj opakowanie z cienkimi plasterkami cukinii pozostawionymi do marynowania wcześniej z oliwą, pieprzem i cytryną przez około 20 minut i dekorowanie świeżymi rzodkiewkami i świeżym szczypiorkiem. Jest spożywany na plasterkach domowego chleba, opiekany i przyprawiony rozmarynem .
Szampański risotto: klasyk!
Weź duży rondel, włóż 20 gramów masła i delikatnie podsmaż szalotkę pokrojoną w cienkie plasterki.
Dodaj ryż, rozważ dwie pięści dla każdej jadłodajni, trzy dla dobrych widelców i opiekaj ją, podnosząc lekko płomień, ciągle mieszając przez około dwie minuty. Wymieszaj z 250 ml szampana i kontynuuj mieszanie, pozostaw do odparowania na dużym ogniu. Następnie stopniowo dodawaj uprzednio przygotowane i gotujące się warzywa. Gotuj tak długo, jak to konieczne i dodaj kolejne 250 ml szampana.
Gdy ryż jest al dente, wyjmij go z ognia i dodaj kilka orzechów włoskich z masła i startego sera parmezanowego . Podawać na gorąco i na fali.
I skończyć soczewicę i cotechino na nowy rok wegetariański!
I nie ma imprezy bez cotechino i soczewicy! Oto jak zrobić całkowicie vege cotechino . Przygotuj garnek bulionu warzywnego; oddzielnie wymieszaj 250 g soczewicy z 60 g proszku instant seitan i dwie łyżki oliwy z oliwek extra virgin. Dopraw mieszankę solą i przyprawami, dodając przyprawy do smaku, takie jak szałwia, rozmaryn, majeranek lub szczypiorek.
Uformuj kiełbasę rękoma i zawiń ją w czystą szmatkę, przywiązując do boków sznurkiem kuchennym. Włóż kiełbasę do gotowania w rosole przez około pół godziny. Po ugotowaniu wyjmij go z rosołu, pozwól mu ostygnąć, pokrój w plasterki na łożu soczewicy wszystkich typów i kolorów !
