Koper ( Foeniculum vulgare ) to roślina z rodziny Umbelliferae o ważnych właściwościach trawiennych . Bogaty w minerały i witaminy, znany jest również ze swoich właściwości oczyszczających. Dowiedzmy się lepiej.
Opis kopru włoskiego
Chrupiący i przyjemnie pachnący, koper włoski jest prawdopodobnie jednym z najbardziej popularnych warzyw w rejonie Morza Śródziemnego.
Najlepszy klimat do uprawy jest umiarkowany, ale bardziej skłonny do ciepła niż zimna. We Włoszech uprawia się go mniej więcej wszędzie, zwłaszcza w Centrum i na południu, gdzie jest powszechnie stosowany pod koniec posiłku, aby promować trawienie .
Istnieje również wiele dzikich kopru włoskiego.
Właściwości i zalety kopru włoskiego
Koper najlepiej znany jest ze swoich właściwości trawiennych; ale jest przyjacielem całego układu pokarmowego. Ma zdolność zapobiegania powstawaniu gazów jelitowych i zawiera anetol, substancję zdolną do działania na bolesne skurcze brzucha.
Koper włoski ma również właściwości oczyszczające, w szczególności na wątrobę i krew. Ma także działanie przeciwzapalne.
Składa się głównie z wody; wśród minerałów najbardziej obecny jest potas ; zawiera witaminę A, witaminę C i niektóre witaminy z grupy B. Jest dość bogaty w flawonoidy . Przynosi bardzo mało kalorii.
Kalorie i wartości odżywcze kopru włoskiego
100 g kopru włoskiego zawiera 9 kcal / 36 kj.
Ponadto na każde 100 g tego produktu mamy:
- Woda 93, 20 g
- Węglowodany 1 g
- Cukry 1 g
- Białka 1, 2 g
- Grube ślady
- Cholesterol 0 g
- Włókno całkowite 2, 2 g
- Sód 4 mg
- Potas 394 mg
- Żelazo 0, 4 mg
- Wapń 45 mg
- Fosfor 39 mg
- Magnez 16 mg
- 0, 87 mg cynku
- Miedź 0, 1 mg
- Selen 0, 9 µg
- 0, 02 mg witaminy B1
- Witamina B2 0, 04 mg
- Witamina B3 0, 5 mg
- Witamina A 2 µg
- Witamina C 12 mg
Koper włoski, sojusznik
Żołądek, jelito, wątroba.
Odkryj właściwości i zastosowanie nalewki z kopru matki
Ciekawość kopru włoskiego
- Koper włoski jest zalecany w diecie kobiet karmiących piersią. Mówi się, że ułatwia to produkcję mleka. W rzeczywistości natomiast koper włoski przyczynia się przede wszystkim do uprzyjemnienia jego smaku.
- Czy wiesz skąd pochodzi termin infinocchiare ? Koper zmienia funkcjonalność kubków smakowych; więc po zjedzeniu kopru wszystko wygląda lepiej i słodej. Niezbyt uczciwi gospodarze oferowali klientom pedały przed podaniem ich złego wina, aby złagodzić ich smak. Stąd termin infinocchiare .
Przepis na swój rękaw
Doskonałe na surowo, ale także gotowane. Oto przepis na koper włoski zapiekany .
Potnij trzy lub cztery kopczyki na paski i zagotuj je w osolonej wodzie. Na dno naczynia do pieczenia wlać trochę oliwy z oliwek i okryć bułką tartą. Ułóż kopce uprzednio zbladłe i osuszone; doprawić bułką tartą, łyżką parmezanu i mżeniem oliwy z oliwek. Piec w 180 stopniach przez około 15 minut.
Wideo od Deabyday.tv
