Kurator: Maria Rita Insolera, Naturopath
Właściwe odżywianie obejmuje dzienne spożycie alkalizujących pokarmów i redukcję zakwaszających pokarmów . Pozwala to zachować równowagę ludzkiego ciała i zdrowia.
PH tkanek
Ludzkie ciało, aby zachować zdrowie, musi utrzymać równowagę kwasowo-zasadową, aby nie wpaść w choroby. Choroby mogą w rzeczywistości być spowodowane zmianami pH, gdy zmierza do kwasowości. Dlatego patologie, zgodnie z tą zasadą, pojawią się po spożyciu żywności, która ma działanie zakwaszające.
Właśnie z tego powodu bardzo ważne jest, aby wiedzieć, czym są te produkty, abyśmy mogli je ograniczyć i utrzymać nasze ciało w zrównoważonym i zdrowym stanie. Obecność kwaśnego pH w tkankach oznacza nagromadzenie kwaśnych toksyn i prawdopodobnie nastąpiła utrata podstawowych pierwiastków, takich jak wapń i sód.
Zakwaszenie tkanek jest jedną z przyczyn wielu chorób, takich jak otyłość lub choroby przewlekłe lub zwyrodnieniowe.
Kwaśne środowisko zmniejsza także wydajność układu odpornościowego i sprzyja starzeniu się komórek. Alkaliczność sprzyja proliferacji bakterii, podczas gdy kwasowość go kontrastuje . Sytuacja zdrowotna widzi krew w równowadze zasadowo-zasadowej .
Przyczyny zakwaszenia
Przyczyny zakwaszenia tkanek są następujące:
- Nadmierne spożycie zakwaszających pokarmów ;
- leki;
- Brak pierwiastków śladowych i witamin;
- Zanieczyszczenia ;
- siedzący tryb życia;
- Zaburzenia endokrynologiczne i metaboliczne;
- Zakłócenie narządów wydalniczych;
- Stres psychofizyczny.
Czym są kwaśne pokarmy
Kiedy niektóre pokarmy są spożywane, mogą wywołać szereg reakcji kwasowych, które mają tendencję do odejmowania soli mineralnych z organizmu (podczas gdy pokarmy na bazie zasad są mineralizujące).
Pokarmy o odczynie kwaśnym to: rośliny strączkowe, mięso, ryby, produkty mleczne, zboża, suszone owoce, produkty rafinowane, cukier biały, orzeszki ziemne, jajka, łosoś, owoce morza, chleb i mąka pszenna, kawa herbata, czekolada.
Niektóre rodzaje owoców są bardzo zakwaszające, takie jak ananas i mango. Należy również zwrócić uwagę na spożywanie warzyw w puszkach, mrożonych warzyw, grzybów i cykorii: wszystkie są produktami silnie zakwaszającymi. Bardzo zakwaszające jest wino i napoje alkoholowe, piwo, kawa i napoje gazowane.
Zamiast tego dowiedz się, jakie pokarmy alkaliczne są i są używane
Dieta zakwaszająca
W diecie zakwaszająca żywność powinna być ograniczona, ponieważ jeśli środowisko, w którym żyją komórki ciała, staje się bardzo kwaśne, pH zmienia się i pojawia się w chorobach, w szczególności w patologiach zwanych degeneracją komórkową .
Są to głównie choroby układu krążenia i przewlekłe zaburzenia zapalne. Byłoby zatem kwestią zachowania równowagi organizmu w stosunku kwasowo-zasadowym, faworyzując zamiast kwaśnych środki alkalizujące, takie jak na przykład szpinak, kalafior, marchew, proso, amarant, szałwia, rozmaryn i imbir.
Aby przeciwdziałać nadmiernej kwasowości, która może być przyczyną nadmiernej utraty soli mineralnych, dobrze jest brać warzywa takie jak marchew, kapusta, seler, surowe sałatki, soki pomarańczowe i owoce, takie jak ananas, wiśnia, truskawka, jabłko, winogrona.
Jednak dobrze jest nie wyrzucać kwaśnych pokarmów, których organizm wciąż potrzebuje.
Prawidłowe skojarzenia żywnościowe
Dla prawidłowej równowagi kwasowo-zasadowej dobrze jest obserwować następujące skojarzenia:
- Białka różnego pochodzenia wymagają specyficznych enzymów, które są aktywowane na podstawie rodzaju kwasowości.
- Wino lub piwo i skrobie: wino i piwo to substancje, które zwiększają kwasowość, a zatem spowalniają trawienie skrobi, które wymagają środowiska zasadowego.
- Owoce i białka skrobiowe nie powinny być przyjmowane razem, ponieważ owoce, z zawartością kwasu i cukru, zakłócają trawienie skrobi i białek.
- Ocet, cytryna, jabłka, gruszki, owoce cytrusowe nie powinny być spożywane ze skrobią i białkami, ponieważ hamują wydzielanie kwasu.
