Kurator: Maria Rita Insolera, Naturopath

Pecan to roślina pochodząca ze Stanów Zjednoczonych Ameryki, która produkuje owoce bogate w niezbędne tłuszcze, minerały i witaminy . Regularne spożywanie owoców w diecie pomaga zwalczać zły cholesterol i podnosi poziom dobrego. Dowiedzmy się lepiej.

>

Opis rośliny

Orzechy pekan są owocem dużego drzewa, którego botaniczna nazwa to Carya illinoensis . Drzewo pochodzi ze Stanów Zjednoczonych, szczególnie na obszarach środkowo-południowych, ale jest rozpowszechnione w uprawach w kilku innych krajach.

Pekany są owalne, lekko wydłużone, pokryte pomarszczoną ciemnobrązową skórą, która po dojrzeniu otwiera się, aby uwolnić owoc zawinięty w gładką skorupę.

Mają rozmiar od 1 do 3 cm długości. Drzewo pekan jest bardzo długowieczne, w rzeczywistości może żyć nawet 300 lat.

Właściwości odżywcze orzechów pekan

Pekany są częścią tak zwanych suszonych owoców i mają wysoką wartość energetyczną dzięki wysokiemu stężeniu niezbędnych tłuszczów.

Oprócz tego, pekany są również bogate w błonnik pokarmowy, element odżywczy, który chroni integralność i funkcjonalność jelita. Orzech pekan ma ważne składniki odżywcze.

Są bogate w niezbędne składniki odżywcze, takie jak minerały i witaminy, które są niezbędne dla dobrego zdrowia organizmu. Orzechy te są bogate w jednonienasycone kwasy tłuszczowe, takie jak kwas oleinowy, który jest doskonałym źródłem przeciwutleniaczy .

Pekany zawierają kwas elagowy, silny polifenolowy przeciwutleniacz .

Antyproliferacyjne właściwości kwasu elagowego dają zdolność do hamowania wiązania DNA niektórych czynników rakotwórczych, takich jak nitrozoaminy i wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne, chroniąc w ten sposób organizm przed rakiem.

Witamina E, beta-karoten, luteina i zeaksantyna są bardzo ważnymi składnikami odżywczymi. Związki te pomagają organizmowi usuwać wolne rodniki, dlatego chronią organizm przed wieloma chorobami i wieloma infekcjami.

Pekany są również bogate w liczne witaminy z grupy B, w których występują: ryboflawina, niacyna, tiamina, kwas pantotenowy i witamina B6, w tym kwas foliowy. Pekany zawierają także minerały, takie jak mangan, potas, wapń, żelazo, magnez, cynk i selen.

Właściwości orzechów pekan

Dzięki obecności witaminy E pekany mają świetne właściwości przeciwutleniające. W rzeczywistości, dzięki witaminie E, pekan działa ochronnie przeciwko wolnym rodnikom.

Regularne spożywanie pekanów w diecie pomaga obniżyć poziom cholesterolu LDL „złego cholesterolu” i zwiększa „dobry” cholesterol HDL we krwi.

Orzechy te pomagają zapobiegać chorobie wieńcowej i udarowi mózgu, promując zdrowy profil lipidowy krwi. Regularne spożywanie pekanów może również zmniejszyć zwyrodnienie nerwowo-mięśniowe związane ze starzeniem się.

Jak ich używać

Pekan, dzięki ich bogatemu smakowi, jest idealny zarówno do jedzenia jako owoc, sam, jak i do przygotowywania słodkich i pikantnych potraw.

Będąc wyjątkowo kalorycznym pokarmem, ich konsumpcja, pomimo pozytywnych aspektów, powinna być ograniczona do kilku gramów dziennie. Drewno z drzewa pekan używane jest jako paliwo lub aromat do wędzonych mięs.