Porzeczki to owoce bogate w witaminy i pierwiastki śladowe, bardzo przydatne w ich działaniu ściągającym , moczopędnym, oczyszczającym i odświeżającym . Dowiedzmy się lepiej.
Opis porzeczek
Obejmuje wiele gatunków, ale najbardziej rozpowszechnione w Europie są Ribes nigrum (czarna porzeczka) i Ribes rubrum (czerwona porzeczka).
Porzeczka rośnie spontanicznie, szczególnie w środkowej i północnej Europie. Czerwona porzeczka różni się od czarnej porzeczki nie tylko kolorem, ale także smakiem, aromatem i przeznaczeniem owoców.
Czarna porzeczka jest szeroko stosowana w fitoterapii i gemmoterapii.
Właściwości i zalety porzeczek
Owoce porzeczki, w szczególności czarnej porzeczki, są bogate w kwas cytrynowy, witaminę C, kwas jabłkowy, flawonoidy, antocyjany, wielonienasycone kwasy i oligole. Dzięki ich składowi działają ściągająco, odświeżająco i ochronnie na siatkówkę, naczynia i naczynia włosowate. Mają także właściwości moczopędne i oczyszczające.
Owoce porzeczki, podobnie jak wszystkie czerwone owoce, dzięki wyżej wymienionym cechom są przydatne w ciąży, aby zapobiegać i łagodzić obrzęk i ciężkość nóg .
W gemmoterapii czarna porzeczka jest stosowana przeciwko alergiom, dzięki działaniu przeciwhistaminowemu; znane są również jego właściwości przeciwzapalne. Podsumowując, pąki czarnej porzeczki zachowują się jak kortyzon ; mówi się, że mają działanie podobne do kortyzmu .
Kalorie i wartości odżywcze porzeczek
100 g porzeczek zawiera 28 kcal / 119 kj.
Ponadto na każde 100 g tego produktu mamy:
- Woda 77, 4 g
- Węglowodany 6, 6 g
- Cukry 6, 6 g
- Białka 0, 9 g
- Grube ślady
- Cholesterol 0 g
- Włókna 3, 6 g
- Sód 3 mg
- Potas 370 mg
- Żelazo 1, 30 mg
- Wapń 60 mg
- Fosfor 43 mg
- 0, 03 mg witaminy B1
- Witamina B2 0, 06 mg
- Witamina B3 0, 3 mg
- Witamina A 17 µg
- Witamina C 200 mg
Ribes, sprzymierzeniec
Układ oddechowy, skóra, oczy, serce, naczynia włosowate.
Zatrzymaj alergie przy użyciu Ribes nigrum
Ciekawość porzeczek
W starożytności sądzono, że Ribes nigrum, ze względu na swój kolor, był w stanie odpędzić „czarne nastroje”; był używany do odpędzania melancholii i zarazy i gorączki.
Odkryj skutki uboczne czarnej porzeczki
Przepis z porzeczkami
Czerwona porzeczka jest używana głównie do przygotowywania dżemów, czarna porzeczka jest używana do uzyskiwania likierów, podczas gdy biała porzeczka (agrest), dla prawdy niezbyt rozpowszechnionej, jest stosowana w przemyśle spożywczym do otrzymywania galaretek.
Smacznym pomysłem może być przygotowanie babeczek porzeczkowych .
składniki:
- 300 gramów mąki kamut,
- 100 gramów całego cukru trzcinowego,
- jedna saszetka kremu z kamienia nazębnego z dodatkiem wodorowęglanu,
- szczypta soli,
- 150 gramów mieszanych porzeczek (czerwone i czarne),
- 100 ml oliwy z oliwek,
- 2 jajka,
- startą skórkę niepoddanej obróbce cytryny.
Procedura: przerobić całe jaja z cukrem i najpierw dodać olej do mieszanki, następnie mąkę, a następnie wszystkie pozostałe składniki. Wlać do foremek i gotować przez 10/15 minut (w zależności od wielkości babeczek) w piekarniku w temperaturze 180 stopni.
