Mleko kokosowe jest niewłaściwie nazywane mlekiem, ponieważ nie ma pochodzenia zwierzęcego. Jednak słowo „mleko” jest zachowane na większości opakowań, ponieważ woda kokosowa istnieje również na rynku. Dwie pochodne kokosowe są bardzo różne pod względem właściwości odżywczych i porcji kokosa użytego do ich otrzymania .

Mleko kokosowe otrzymuje się przez prasowanie wewnętrznych włókien kokosa . Czasami jest również przygotowywany przez delikatne zmieszanie miąższu kokosowego lub nawet z użyciem mąki kokosowej.

Z drugiej strony woda kokosowa jest płynem obecnym w kokosie . Mleko kokosowe ma więcej błonnika i tłuszczu niż woda kokosowa, dlatego jest preferowane przy przygotowywaniu kremu roślinnego.

Mleko kokosowe jest bardzo kalorycznym i energetycznym pokarmem, podczas gdy woda zawiera sole i minerały. Oba są używane jako naturalne suplementy dla tych, którzy uprawiają sport .

Krem kokosowy może być stosowany do słodkich i pikantnych receptur, ale ze względu na swój szczególny smak i zawartość tłuszczu jest bardziej odpowiedni jako składnik słodkich receptur. W rzeczywistości możliwe jest również przygotowanie kremu kokosowego do złożenia .

Krem kokosowy: przepis

Krem kokosowy występujący w supermarketach jest obecnie produkowany przez wiele marek specjalizujących się w wegańskich produktach spożywczych. Zwykle dodaje się je do cukru i oleju, a nie do aromatu lub z dodatkiem cukru.

Jeśli wolisz kontrolować składniki kremu, którego używasz do słodkich i pikantnych preparatów, łatwo jest przygotować krem ​​w domu: „mleko” kokosowe jest uniwersalnym i łatwym w użyciu kremem, ma właściwości odpowiednie do mieć dobry kremowy krem.

Smak kokosa, jeśli jest zbyt silny, można rozcieńczyć wodą ryżową .

składniki:

> 1 puszka „mleka kokosowego”, w miarę możliwości w całości, typu, który po otwarciu ma naturalną warstwę kremu na powierzchni.

Procedura:

Mleko kokosowe pozostawia się do ostygnięcia w puszce w lodówce na 24 godziny lub w zamrażarce na 4 godziny. Pozwala to na oddzielenie frakcji tłuszczowej, czyli kremu, od płynu, który zostanie użyty do tego przygotowania.

Opakowanie otwiera się uważając, aby go nie potrząsnąć, tak aby śmietanka osadzona na powierzchni nie mieszała się z mlekiem. Warstwa wierzchnia kremu jest oddzielana, a mleko kokosowe wlewane jest do miski. Składa się go za pomocą elektrycznego miksera lub trzepaczki do uzyskania pożądanej kremowej konsystencji.

Jeśli krem ​​jest zbyt płynny, można dodać mąkę kokosową lub część wcześniej odłożonego kremu.

Możesz dodać wanilię lub naturalny słodzik do kremu kokosowego, aby był bardziej odpowiedni do receptur deserowych. Jeśli chcesz przygotować bitą śmietanę na bazie kokosa, procedura jest taka sama, ale zamiast mleka kokosowego używa się tylko kremu, który jest osadzony na powierzchni.