Masło migdałowe, właściwości i zastosowania

Masło migdałowe to kremowa mieszanka z nasion migdałów z rośliny Prunus amygdalus . Jego przygotowanie jest bardzo podobne do bardziej powszechnego i znanego masła orzechowego.

Masło migdałowe rozpoczyna produkcję od składników, takich jak świeże naturalne migdały lub od suchych, podgrzewanych i prażonych migdałów. W zależności od tego, które z dwóch źródeł migdałów rozpoczynamy produkcję, otrzymamy związek o bardziej lub mniej intensywnym smaku.

Opiekanie oczywiście da mocniejszy smak, podczas gdy naturalne migdały będą miały bardziej delikatny smak. Produkcja masła migdałowego rozpoczyna się od rozdrabniania nasion za pomocą elektronicznego młynka, który redukuje nasiona do mąki.

Narzędzie do ugniatania i siła miksera pozwolą olejkowi migdałowemu wydostać się z nasion. Gdy to nastąpi, mieszanina staje się kremowa, a ugniatanie trwa do 60 minut. Na koniec uzyskamy transformację z nasion migdałów w jednorodny i nadający się do smarowania związek, który jest dokładnie nazywany masłem migdałowym .

Masło migdałowe ma przyjemnie słodki smak i kolor od żółtego do jasnobrązowego. Dodatki, zagęszczacze, barwniki lub konserwanty nie są dodawane do tego masła roślinnego, również dlatego, że obecność oleju w nasionach naturalnie pozwala na konserwację produktu.

Masło migdałowe można zatem przechowywać w chłodnym, suchym miejscu lub umieścić w lodówce.

Właściwości masła migdałowego

Masło migdałowe zawiera dużą część jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, które są dobrymi i naturalnymi tłuszczami, których potrzebuje nasz organizm, aby utrzymać zdrowe błony komórkowe i wszystkie te funkcje, w których potrzebne są lipidy, takie jak regulacja hormonalna i układ sercowo-naczyniowy.

Jest również dobrym źródłem soli mineralnych, w tym wapnia, żelaza, potasu, fosforu, miedzi, manganu. Dzięki tej kompozycji nadaje się jako remineralizator, doskonały do diety dzieci, osób starszych i sportowców .

Niedobór żelaza i wapnia należy do najczęstszych sytuacji, w których ludzie mają niezrównoważoną dietę i dlatego masło migdałowe może być dobrym pożywieniem uzupełniającym te cenne elementy .

Wapń, jaki znamy, służy strukturze układu kostnego, dobru zębów i paznokci, a także jest niezbędny dla zdolności skurczowych mięśni, w tym serca i prawidłowego przekazywania impulsu nerwowego .

Zamiast tego żelazo jest niezbędne do tworzenia dwóch białek, z których jedna to hemoglobina, która służy do transportu tlenu i jest zawarta w czerwonych krwinkach, druga to mioglobina, która jest białkiem niezbędnym do utrwalenia tlenu w naszej krwi. mięśnie.

Wreszcie żelazo służy do wytwarzania wielu innych białek i enzymów niezbędnych do dobrego funkcjonowania organizmu.

Witaminy też są obfite, w szczególności te z grupy B z ryboflawiną (B2) i witaminą E w pierwszej kolejności. Witamina E jest niezbędna dla dobrego samopoczucia skóry i jest w rzeczywistości doskonałym środkiem nawilżającym, a także zdolnym do przeciwdziałania rozstępy i zmniejszają zmarszczki.

Witamina E jest doskonałym przeciwutleniaczem i dlatego zwalcza wolne rodniki odpowiedzialne za starzenie się komórek, a nawet pomaga poprawić układ odpornościowy .

Wreszcie jest źródłem włókien, które pomagają jelicie i aminokwasom, które są wykorzystywane do różnych celów, w tym do tworzenia białek .

Zastosowania masła migdałowego

Masło migdałowe jest niezwykle wszechstronne i jest poszukiwanym produktem szczególnie dla tych, którzy wybierają dietę wegańską lub zdrową.

W rzeczywistości masło migdałowe może zastąpić klasyczne masło krowiego mleka iz tego powodu na poziomie zdrowia korzystamy więcej, ponieważ zawartość tłuszczu jest dobra i roślinna oraz nie zawiera cholesterolu.

Masło migdałowe można stosować w słodkich przepisach lub na pikantne potrawy .

Najprostszy sposób rozprowadza się na chlebie lub sucharkach, ale dodaje się go także do każdego przepisu na ciasto, takiego jak babeczki, ciasta, rogaliki i różne kremy. Masło migdałowe na herbatniki jest bardzo odpowiednie i daje odrobinę wyjątkowego wyrafinowania.

Może być nawet stosowany jako składnik w wirówkach i koktajlach owocowych lub warzywnych . W końcu stosuje się go do pikantnych receptur w taki sam sposób jak masło i może nadać potrawom szczególny niezwykły i wyrafinowany smak.

Dla osób z nietolerancją lub alergiami

Masło migdałowe jest również używane przez osoby z nietolerancją lub alergią na mleko i jego pochodne: masło, jogurt i ser. To masło migdałowe jest produktem bardzo podobnym do masła z krowiego mleka, ale bez ryzyka wystąpienia problemów z laktozą lub kazeiną .

Ponadto masło migdałowe może być ważnym substytutem również dla masła orzechowego, które dla niektórych osób jest wysoce alergizujące . Masło migdałowe zawiera więcej błonnika i więcej minerałów, takich jak potas, żelazo, wapń i mangan w porównaniu z masłem orzechowym.

Odsetek tłuszczu jest również inny i w maśle migdałowym mamy niewielką ilość więcej lipidów niż orzeszków ziemnych.

Zastosowanie kosmetyczne

Masło migdałowe jest również doskonałym składnikiem kosmetycznych produktów kosmetycznych . W rzeczywistości to masło roślinne odżywia i czyni skórę piękniejszą .

Jego głównym zadaniem jest głębokie nawilżenie skóry, a także wygładzenie skóry przy mniejszych pęknięciach.

Znakomity środek zmiękczający, aksamitny i przeciw rozstępom, staje się wskazany nawet podczas ciąży, aby skóra była bardziej elastyczna.

Masło migdałowe jest również używane jako masło do masażu dzięki przyjemnemu aromatowi. Zaletą tego masła stosowanego na skórę jest to, że nie natłuszcza się i nie wnika głęboko w skórę, przywracając ją i odżywiając od wewnątrz .

Wreszcie, jest to w 100% naturalny i roślinny produkt, który czyni go bezpiecznym również ze względu na brak jakichkolwiek innych suplementów, takich jak konserwanty, barwniki lub dodatki.