Koper włoski, te niezwykle strawne i słodkie warzywa, tanie i obecne na rynku prawie przez cały rok, nadają się do przygotowania doskonałych sałatek.
Można je łączyć z marchewką i sałatą dla najbardziej klasycznych sałatek, ale można też odważyć się połączyć je z bardziej oryginalnymi lub bogatszymi.
Jakieś przykłady?
Sałatka z kopru włoskiego i pomarańczy
Sałatka z kopru włoskiego i pomarańczy to sycylijska receptura, bardzo prosta i szybka potrawa do przygotowania.
Sezonowa przystawka od grudnia do marca, słodka i świeża, która doskonale pasuje do wielu dań głównych, na przykład na bazie ryb i skorupiaków.
składniki
> 1 koper włoski;
> 1 pomarańczowy;
> 2 g soli;
> 20 g oliwy z oliwek extra virgin.
przygotowanie
Po prostu pokrój koper na kliny i umyj je dokładnie przed umieszczeniem w dużym naczyniu do serwowania. Obierz pomarańcze na żywo i pokrój je na kółkach, a następnie na duże plastry, przed dodaniem ich do kopru włoskiego. Dopraw solą, pieprzem i oliwą z oliwek .
Aby wzbogacić tę sałatkę z kopru włoskiego, można dodać kilka pestek.
Sałatka z kopru włoskiego z jabłkami i orzechami
Sałatka z kopru włoskiego z jabłkami i orzechami włoskimi jest chrupiącym i przyjemnie słodkim dodatkiem . Możesz użyć dowolnego rodzaju jabłka, w zależności od upodobań. Również w tym przypadku składniki są bardzo proste .
składniki
> 1 koper włoski;
> 1 jabłko, najlepiej z rolnictwa ekologicznego, dzięki czemu można również użyć skórki;
> 30 g orzechów włoskich;
> 20 g oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia;
> 20 g octu jabłkowego;
> 2 g soli.
przygotowanie
Pokrój koper na kliny i umyj je dokładnie, a następnie włóż do dużej miski. Umyć jabłko i pokroić w cienkie plasterki, nie pozbawiając go skórki, ale tylko wtedy, gdy pochodzi z rolnictwa ekologicznego, w przeciwnym razie lepiej jest je obrać.
Z grubsza posiekaj orzechy włoskie . Połącz jabłka i orzechy włoskie z koprem włoskim i dopraw olejem, solą i octem jabłkowym.
Ci, którzy uwielbiają nieco słodsze słodko-kwaśne smaki, mogą dodać łyżkę miodu do sosu.
Jabłko można zastąpić ładną chrupiącą gruszką .
Ta sałatka powinna być przygotowana bezpośrednio przed podaniem, ponieważ jabłko ma tendencję do czernienia.
Sałatka z kopru włoskiego z orkiszem
Sałatka z kopru włoskiego z orkiszem jest kompletnym daniem, a nie zwykłym dodatkiem i może być pomysłem na lekki lunch. Możesz go przygotować z wyprzedzeniem, a nawet zabrać ze sobą do biura.
Składniki dla dwóch osób
> 70 g orkiszu;
> 1 koper włoski;
> 20 g pestek oliwek;
> 2 łyżki kukurydzy;
> 1 naturalna puszka tuńczyka;
> 30 g oliwy z oliwek extra virgin;
> sól.
przygotowanie
Ugotuj orkisz w osolonej wodzie . Uważaj, aby go nie rozgotować, powinien pozostać trochę chrupiący. Podczas gdy orkisz chłodzi, przygotuj sos. Pokrój koper na kliny i dokładnie umyj.
Kiedy orkisz jest bardzo zimny, dodaj wszystkie przyprawy: koper włoski, oliwki, kukurydzę i tuńczyka. Dopraw olejem i solą. Ci, którzy wolą, mogą dodać pieprz i / lub cytrynę.
