Kiedy diagnozuje się metaboliczną postać cukrzycy typu II (cukrzyca pokarmowa), cały świat o sposobie odżywiania otwiera się na pacjenta i pytania takie jak „lekarz teraz, co mam jeść?” Są często adresowane do lekarza rodzinnego,
Aby zmniejszyć ryzyko cukrzycy typu II, nie trzeba rezygnować ze wszystkich rodzajów tłuszczu lub węglowodanów.
Dieta śródziemnomorska, bogata w oliwę z oliwek i orzechy oraz węglowodany o niskim ładunku glikemicznym, zmniejsza ryzyko tej choroby o 30% u osób już zagrożonych chorobami układu krążenia.
Badania
Kolejne potwierdzenie wartości spożywania Morza Śródziemnego jest wynikiem licznych badań, w tym badań przeprowadzonych przez zespół naukowców z Katedry Chorób Wewnętrznych Szpitala Motala w Szwecji, gdzie z kolei rekrutowano dwudziestu jeden pacjentów z niską dietą zawartość węglowodanów i niskotłuszczowa.
Fakt, że charakterystyka cukrzycy odnosi się do wyższego poziomu cukru we krwi, zachęca od ostatniego stulecia do przepisywania diet o niskiej zawartości węglowodanów z wyższym spożyciem tłuszczu i nieco mniej w stosunku do osób z wysokim spożyciem białko.
Wyniki tego badania pokazały zamiast tego, że poziom glukozy i insuliny po jedzeniu znacznie wzrósł po posiłkach o niskiej zawartości tłuszczu niż posiłkach o niskiej zawartości węglowodanów.
Ponadto reakcja insuliny na dietę typu śródziemnomorskiego była pozytywna, aw godzinach po obiedzie była lepsza, co sprzyja wzrostowi wydzielania inkretyn .
Dieta cukrzycowa: 10 praktycznych wskazówek
Prawdziwe korzyści
Osobliwością diety śródziemnomorskiej jest właśnie faworyzowanie żywności o niskim ładunku glikemicznym, ponieważ według dr Carlo La Vecchia z Departamentu Epidemiologii Instytutu Mario Negri w Mediolanie „dieta o wysokim ładunku glikemicznym prowadzi do szybkiego wzrostu glukoza i wynikające z tego zwiększenie poziomu insuliny we krwi.
Zwiększone zapotrzebowanie na insulinę prowadzi, w dłuższej perspektywie, do postępującego spadku funkcjonalności komórek beta trzustki, aw konsekwencji do zmienionej tolerancji na glukozę i większej oporności na insulinę, która jest predyktorem cukrzycy ”.
Mówiąc o diecie śródziemnomorskiej, ale odnosząc się tylko do jej składników, nadal jest podejściem ograniczającym. Istnieją inne ważne czynniki charakteryzujące dietę śródziemnomorską, przede wszystkim stosowanie żywności i żywności o odpowiedniej sezonowości (owoce i warzywa).
Spożycie żywności sezonowej oznacza również możliwość przygotowywania receptur z potrawami produkowanymi bez nadmiernych manipulacji środowiskowych, bez ogromnego wykorzystania sztuczek, szklarni i ogrzewania wewnątrz samych szklarni.
