Domowe masło migdałowe

Masło migdałowe to bardzo wszechstronne jedzenie i może być używane z wyobraźnią w kuchni, smaczne i łatwe do przygotowania.

Dla tych, którzy stosują dietę wegańską lub wegetariańską, jest podstawowym pożywieniem, ponieważ jest bogaty w cenne składniki odżywcze - w tym białka, mono i wielonienasycone tłuszcze, witaminę E, żelazo, wapń, fosfor i witaminy z grupy B - i może zastąpić masło zwierzęce w wielu przepisach, od tarty po frollini, przechodzące przez słodkie i pikantne kremy, kremy z risotto, koktajle i desery łyżkowe.

Jeśli jest przygotowany w domu, jest zdecydowanie tańszy od zakupionego.

Tak więc, jeśli nie jesteś uczulony na migdały, zdobądź sobie ładne migdały, nawet lepsze, jeśli są organiczne, dobry mikser i kilka minut, aby go przygotować i przechowywać przez co najmniej kilka tygodni.

Przepis na masło migdałowe

Składniki do słoika średniej wielkości :

> 350 gramów łuskanych migdałów ze skórą lub bez, jak wolisz

Przygotowanie : ułóż łuskane migdały na patelni nieprzywierającej i podgrzej je przez kilka minut na bardzo małym ogniu; następnie umieść je w blenderze, mikserze lub robocie kuchennym, używaj ostrzy ze średnią prędkością i pozwól im się obracać, aż zauważysz, że migdały zaczynają uwalniać swoje tłuszcze, zmieniając się z granulowanej mąki w drobny proszek, aby stać się fantastycznym miękkim kremem i gładka.

Mieszając je, wyłącz, gdy zobaczysz pozostałości migdałów na ściankach blendera, sprowadzając je z powrotem do środka za pomocą szpatułki lub patelni i otwierając wszystko. Przenieść tak otrzymany krem do słoika lub hermetycznego pojemnika.

Wariacje podstawowej receptury masła migdałowego

Migdały mogą być już solone lub słodzone lub aromatyzowane (na przykład wanilią lub cynamonem) w zależności od tego, co zostanie następnie wykorzystane. Pozostawiając neutralny krem jak w przepisie, możesz go później posmakować.

Migdały można również prażyć wcześniej, przez około pięć minut w piecu w temperaturze 40 ° C, obracając je kilka razy. W ten sposób nabierają jednak wyraźniejszego smaku i mogą utracić część cennych składników odżywczych.

Rano można również utworzyć krem ze słodkich migdałów do smarowania tostów lub herbatników, po prostu dodając kilka daktyli, rodzynek lub syropu klonowego.

ochrona

Jeśli nie użyjesz go natychmiast do swoich przepisów, tak otrzymany krem migdałowy można przechowywać przez około miesiąc w lodówce, w słoikach szczelnie zamkniętych.

ciekawość

Tak bogaty w witaminę E krem migdałowy uzyskany w ten sposób, nawet bardziej niż olej migdałowy, może stać się doskonałym produktem estetycznym lub naturalną maską dla dewitalizowanych i zniszczonych włosów, po prostu mieszając je z miąższem dobrze dojrzałego banana kruszyć.