Farinata tak, ale z grochu

Owsianka znana jako zazwyczaj z ciecierzycy, ale dla tych, którzy chcą się różnić w stosunku do zwykłych, aczkolwiek pysznych, potraw tutaj jest miłą nowością: pszenica, groch, soczewica, owsianka fasolowa, a także mix różne mąki, takie jak mąki sojowe i łubinowe .

Wszystkie te farynaty są idealne dla osób stosujących dietę wegańską i wegetariańską, ponieważ są bogate w cenne białka roślinne, ale są również wskazane dla tych, którzy chcą zintegrować rośliny strączkowe w zdrowy i pyszny sposób.

Farynaty doskonale zastępują pierwsze dania, dzięki czemu stają się fantastyczną alternatywą dla aperitifów, zwłaszcza w postaci kanapek w połączeniu z warzywami, takimi jak grillowana cukinia, bakłażany lub pomidory, w towarzystwie świeżych serów i lekkich sosów.

Mąka grochowa, podstawowy przepis

składniki

> 200 g mąki grochowej;

> 2 cebule;

> świeża pietruszka lub rozmaryn;

> woda, 5 g soli, świeżo zmielony czarny pieprz;

> oliwa z oliwek extra virgin.

przygotowanie

Do miski wlej mąkę z grochu, sól i łyżkę oleju; wszystko dobrze wymieszać z około pół litra wody lub wystarczająco, aby uzyskać gładki krem ​​o konsystencji jogurtu .

Pozostawić do odpoczynku na około 5/6 godzin, mieszając od czasu do czasu trzepaczką i dodając trochę więcej wody, jeśli mieszanka jest zbyt twarda.

Wlać mieszaninę do płytki odpornej na pieczenie, pokrytej papierem nieprzywierającym, a następnie posypać drobno posiekanym olejem, cebulą i pietruszką lub rozmarynem .

Świeżo zmielony czarny pieprz przed włożeniem go do piekarnika przy maksymalnej mocy (200-250 ° C) przez około 20 minut, sprawdzając od czasu do czasu.

Do eksperymentowania jest również połowa wersji mąki grochowej i połowa mąki z ciecierzycy !

A jeśli masz trudności ze znalezieniem mąki grochowej, możesz posiekać taką samą ilość suchego grochu za pomocą miksera, a następnie postępować zgodnie ze wskazówkami.

Cena za kilogram mąki grochowej wynosi około 5, 50 / 6 euro, jest dostępna w sklepach ekologicznych i produktach naturalnych.

ciekawość

W Indiach wytwarzają specjalny chleb zwany zieloną groszkiem parotha na bazie mąki grochowej, a także dobrze znana dieta grup krwi zawiera przepis na specjalny chleb z mąką grochową.