Kiedy zbliżasz się do surowej higienistki wegańskiej, łatwo jest wymyślić takie komentarze: „On tam je, jakby był zawsze chory”. Dzieje się tak, ponieważ sam styl życia wyklucza przetworzoną żywność, białe mąki, rafinowane cukry i białka zwierzęce. Zatrzymałbym się zamiast tego, aby zastanowić się nad faktem, że jesteś chory, ponieważ sposób, w jaki jemy, nie zawsze jest taki, jak w przypadku istot, które nigdy nie przestają kochać siebie . Kochamy się w naprzemiennych i zepsutych fazach.

Rozmawialiśmy o zdrowiu i diecie (w sensie tego, co wybieramy na każdą matrycę ), o ciągłym dobrym samopoczuciu, które uwalnia spożycie owoców i warzyw wraz z Eleną Dal Forno, certyfikowanym surowym kucharzem w Advanced Contemporary Raw Cuisine .

Surowa żywność higienistka w krainie spaghetti z sosem mięsnym lub fajnym kawałkiem florentyńczyka. Czy to dla ciebie wyzwanie? Potrzeba przekraczająca granicę narodową i skłaniająca nas do myślenia w kategoriach globalnej konsumpcji i zbiorowego zdrowia?

Dla mnie nie jest to wyzwanie, ale punkt zwrotny w życiu, radykalna zmiana, którą podjąłem w moim osobistym stylu bycia częścią tego świata lub tego wszechświata, jeśli chcesz. Niewielka zmiana, jaką zrobiłem w kraju z makaronem i szynką, myślę, że zdarzyłoby się to gdzie indziej, w serze francuskim lub w hamburgerze i chipsach ziemniaczanych.

Wyzwaniem, jakie podejmuje się, jest to, że ma on do czynienia ze swoim ciałem, umysłem i miejscem na świecie. Czy chcę nadal zranić się przez jedzenie, które połknę? Czy chcę kontynuować tuczenie przemysłu farmaceutycznego? Czy chcę nadal uczestniczyć w masakrze i wykorzystywaniu zwierząt?

Jest to niesamowity moment dla przemysłu spożywczego, w którym toksyczność przenika nas w jakiejkolwiek formie, jesteśmy dosłownie zatrute wyrafinowaną żywnością, genetycznie zmodyfikowaną, przetwarzaną przemysłowo aż do naszych stołów w smacznych formach, ale niszczącą pod względem zdrowia. Przemysł farmaceutyczny i rakowy nigdy nie był tak dobrze prosperujący, zadajmy sobie pytanie, dlaczego.

Mógłbym iść godzinami w tym rozdziale, ale zatrzymuję się, mówiąc, że punkt zwrotny crudisty, weganina i higienisty nie jest włoski, ale ludzki, i mam nadzieję, że dotknie tak wielu dusz, jak to możliwe.

Logiczne powiązanie zapalenia okrężnicy z owocami jest, niestety, orzeczeniem. Kombinacje żywności nie są brane pod uwagę. Nie myślimy, że być może są to białe mąki, połączone ze spożyciem owoców, co komplikuje sytuację. Powiedz nam, co myślisz.

Powiedziałeś, że spożywane przez nas owoce są 9 razy na 10 błędne. Stąd seria „problemów” identyfikowanych z owocami wprowadzającymi w błąd. Na ogół zapalenie jelita grubego wynika z wcześniejszych zatruć, więc organizm powinien być „oczyszczony” przez co najmniej 28 dni na czczo sokami i odwirowany, aby sprawdzić, czy problem ten utrzymuje się.

Fruit jest jednym z najlepszych produktów, które matka natura udostępniła nam. Wśród najbardziej strawnych ze wszystkich. Nigdy nie powinno się go spożywać pod koniec posiłku, ponieważ okropne sałatki owocowe, w których mieszane są owoce słodkie i kwaśne, nigdy nie powinny być spożywane w połączeniu z orzechami lub nasionami lub różnymi makaronami, a jeszcze mniej z białkami zwierzęcymi. Fermentacja owoców w już „odurzonym” organizmie może w rzeczywistości powodować inne problemy. Powinien być spożywany sam i prawdopodobnie w pojedynkę, a następnie tylko melony, tylko banany itp. ... zwłaszcza melony i arbuzy, same i nigdy blisko mięsa, niezależnie od tego, czy są czerwone czy białe. O konsumpcji mięsa mówię tylko, że mięso potrzebuje 40 godzin na przetworzenie przez ciało, wyobraźmy sobie kombinację mięsa i owoców! Szkodliwe.

Z drugiej strony, ananas, jabłko i papaja należą do nielicznych owoców, które w posagu mają enzymy antyfermentacyjne i dlatego można je łączyć z innymi pokarmami.

Jednak zapalenie jelita grubego zostaje pokonane dzięki higienicznej i witalnej diecie, wykonanej z odwirowanych owoców i warzyw, szczególnie dla tych, którzy mają problemy z włóknami, wirówki są panaceum, ale lekarze nigdy tego nie zalecą. Jeden leczy się z zapalenia jelita grubego, ponieważ jeden leczy się z cukrzycy, guzów i wielu innych „chorób” w następstwie naturalnej i zdrowej diety. Nie oznacza to spożywania „wszystkiego po trochu”, jak zalecają lekarze, ale oznacza wyeliminowanie jakiegokolwiek białka zwierzęcego i wszelkich zmienionych, leczonych lub genetycznie zmodyfikowanych produktów spożywczych.

Jesteś dziennikarzem. Jednak między jedzeniem a słowami opieka przechodzi na różne sposoby?

Podoba mi się to pytanie !! „Leczmy się” zwłaszcza słowem! Wszystko to przechodzi przez „usta” w szerokim sensie, jak to widzicie, delektując się jedzeniem, troską, którą decydujemy, czy wprowadzić, czy też nie, siłą i energią, z jaką przekazujemy tę wizję innym. Wszystko nieuchronnie przechodzi przez „powiedzenie” i „przekazywanie”, że moc słowa może przekształcić się w doskonałe wyniki. Komunikacja w dzisiejszych czasach jest wszystkim, może zmienić każdą perspektywę. Reklama, hasło, kampania wyborcza, wszystko może się zmienić dzięki właściwej komunikacji.

Porozmawiajmy o zmianach, które widzisz o sobie, ponieważ jesteś na diecie surowej, wegańskiej i higienistycznej. Czy poza aspektem estetycznym, globalnym zdrowiem wnętrzności i narządów zmysłów, będąc holistycznie ustrukturyzowanymi istotami, inwestują także pewne aspekty charakteru i sposobu przedstawiania się światu?

Mogę mówić o czymś przed i po. Poza naturalną utratą wagi moje ciało zaczęło ważyć to, co zawsze chciało, ale nigdy nie odniosło sukcesu, straciłem 15 kilogramów w ciągu 9 miesięcy, ale w zdrowy sposób i bez wysiłku, najważniejszym dla mnie rezultatem była energia. -Duchowo-mentalny . Przyjąłem energię, której, jak sądzę, nie miałem nawet w wieku dwudziestu lat, energię życiową i chęć zrobienia tego, co inwestuje mnie każdego dnia . Skóra i oczy są oczyszczone, stawy kości odradzają się od tego, kto wie, gdzie nie przeziębiłem się nawet przez pomyłkę, bóle głowy całkowicie zniknęły.

Muszę powiedzieć, że w pełni odzwierciedlam teorię Arnolda Ehreta, który mówi, że witalność jest dana przez moc (tj. Kalorie wprowadzane wraz z jedzeniem) minus przeszkoda lub „zmęczenie”, które powodują trawienie i odbiór śmieciowego jedzenia to go interesuje, to znaczy V = P - O. Cierpiałem z powodu jakiegoś depresyjnego kryzysu, który całkowicie zniknął, w końcu czuję człowieka w harmonii na swojej planecie, etycznego i współczującego, część energicznej całości, która mnie przekracza i sprawia, że ​​stoję dobrze. Jedzenie mango, tak pięknego, ze słońcem w środku, jak mówię, sprawia, że ​​czuję, że natura daje mi go każdego dnia. To wspaniałe uczucie.

Nie mogłem już żyć teraz, nie myśląc o łączeniu się w ten sposób z tym, co jem . I to również przechodzi przez inne aspekty życia, w tym sensie, że teraz kupuję również odzież wegańską i staram się żyć tak dużo, jak to możliwe etycznie.

Czy dieta higienistyczna do żywności surowej obejmuje okres detoksykacji? Jak długo i jak kształtuje potrzeby jednostki?

Chciałbym powtórzyć, że nie jest to dieta, ale styl życia, punkt zwrotny, iluminacja. Trwa wiecznie, ponieważ kiedy zmieniasz swój styl życia, tak długo, jak ci się podoba, zachowujesz go. Nie ma powrotu, jak mówię, nigdy nie mógłbym wrócić do jedzenia mięsa lub ryb teraz, a także jajek i sera. Okresy detoksykacji zależą od osoby, w zależności od reakcji organizmu i poziomu toksyczności danego organizmu. W przypadku wcześniejszych alergii lub nietolerancji.

Zasadniczo, ale jest to tylko wskazanie, podstawowy cykl „czyszczenia” trwa 28 dni, ponieważ co 4 tygodnie nasz organizm odnawia się, tak jakby zmieniał skórę, więc następuje regeneracja tkanek i komórek, które koniecznie potrzebują tego czasu. Ale powtarzam, że dla każdego jest inaczej.

Główne danie, absolutne arcydzieło, które stworzyły Twoje ręce w Akademii Matthew Kenneya.

Byłem bardzo dumny z tego, że odtworzyłem danie, które moja matka zrobiła ze mnie jako dziecko, lub agnolotti z karczochami, ale w surowej i zdrowej wersji . Dali mi wszystkie komplementy. A potem surowe sycylijskie cannoli cannoli. Zjadłbym funta !!!

W Akademii Matthew Kenneya dokładnie studiowałeś surową żywność dla smakoszy. Jak dużo miejsca masz w swojej okolicy, nawet o ściśle odżywczej, czysto uzdrawiającej wiedzy?

Dla mnie podstawą było poznanie smaku surowej żywności jako szczytu piramidy światowego ruchu surowej żywności, a Matthew Kenney z pewnością doprowadził surowe jedzenie do doskonałych poziomów. Mówiąc, kiedy idziesz do restauracji dla smakoszy na kolację, chcesz spróbować czegoś, czego nigdy byś nie robił w domu, więc powinieneś zrozumieć złożone potrawy, wizualnie i smakowo, bardzo satysfakcjonujące. Ale są to wyjątki, oczywiście, choć absolutnie zdrowe, etyczne i zgodne z moimi zasadami.

Teraz jednak staram się rozwijać własną linię smakową i trend, który szanuje również prawidłowe zasady żywieniowe i kombinacje żywności, które są dla mnie fundamentalne i są nadal możliwe.

W diecie taoistycznej znajdują się niektóre surowe pokarmy, takie jak rzodkiewka lub imbir, które i tak się nagrzewają. Idea parowania gorących dań może być po prostu nawykiem, który stał się powszechnym przekonaniem. W higienistce surowej żywności, jakie pokarmy kontaktują się z podniebieniem i narządami wewnętrznymi, powodując uczucie ciepła?

Dokładnie to, co powiedziałeś, ale także czosnek, bazylia, chili, curry … ale uśmiecham się trochę, bo jeśli dobrze pomyślimy o jedzeniu, wszystko, co wprowadzamy, produkuje kalorie, a więc energię / ciepło.

Nie ma jednak przeciwwskazań, aby co jakiś czas zdobyć fajne danie, nie jestem „nazistowskim” dietetykiem, pytanie jest bardziej ogólne, a kiedy chcesz czegoś, powinieneś śledzić i słuchać swojego ciała i „poddaj się”, jeśli to możliwe, zawsze w granicach wegańskich. Piękna zupa z soczewicy 10 grudnia wydaje mi się bardzo zdrowa.

Posiłek to także chwila komunii, wspólny związek. Po przyjęciu podobnej diety ludzie zaczynają zadawać pytania. Obiady i obiady zwłok stają się trudne do opanowania. Często nie chcemy warunkować, ale w rzeczywistości to robimy. Jak zachowywać się w tej sytuacji, nie tracąc przy tym kontaktów z bliskimi przyjaciółmi?

Dziękuję za to pytanie. Dowiedziałem się, że pragnienie jest siłą i że jeśli jesteś przekonany o tym, co robisz, nie ma żadnych barier ani ograniczeń. Jeśli inni jedzą makaron, możesz zrobić sobie sałatkę, koktajl lub półmisek owoców. Dzielenie się czasem posiłku nie musi być problemem, jeśli inni patrzą na ciebie źle na początku, opierasz się, po chwili nie zrobią tego ponownie i przyzwyczają się do tego. Jeśli wyjaśnisz, dlaczego i jak jesz, będą zaintrygowani i prędzej czy później będą chcieli również spróbować.

Dotyczy to również kolacji lub aperitifów, zawsze jest co najmniej jedna sałatka do jedzenia, aw najbardziej desperackich przypadkach zawsze noszę banany, migdały lub jagody goji. Myślę, że ważniejsza jest dobra zabawa z bliskimi przyjaciółmi niż to, co wkładasz na talerz. Udział w dyskusji lub wieczór jest niezależny od sałatki lub owoców, które jem.

W niedzielę 14 października o godzinie 10.30 razem z Aida Foustok poprowadzisz warsztat gotowania surowej żywności. Czy planujesz zorganizować je we Włoszech po powrocie?

Absolutnie tak. Staram się angażować struktury i restauracje oraz kluby, które mogą i chcą być zainteresowane tym typem kuchni, na warsztaty lub imprezy. Pracuję również z przyjacielem na stronie przepisu dla dzieci, które chcą eksperymentować z warzywami, aby zbliżyć je i ich rodziców do weganizmu.

Mówimy, że głównym celem jest zaangażowanie, nauczanie podczas gry, próba zmiany nawyków, ale bez narzucania. Każdy musi sam dojść do pewnych przekonań.

Co to znaczy być weganinem?

Aby dowiedzieć się więcej:

> Dieta surowej żywności: jak to działa, korzyści i przeciwwskazania

> Dieta wegańska

> Właściwości żywności