Orzechy sosnowe, podobnie jak wszystkie nasiona oleiste, są dość kaloryczne i energetyczne. Są bogate w trawę, głównie nienasycone i mają dobrą ilość kwasów tłuszczowych Omega 6 .

Są doskonałym źródłem minerałów i witamin . Podobnie jak inne nasiona oleiste, przyczyniają się one do dobrego funkcjonowania jelita : nie można właściwie powiedzieć, że są to środki przeczyszczające, ale z pewnością w kontekście zdrowej i zróżnicowanej diety sprzyjają perystaltyce jelit. Jest tak wiele dobrych powodów, by je zjeść; jednak ze względu na wysoką zawartość kalorii i tłuszczu nie należy go nadużywać.

Czy orzeszki piniowe powinny być zawsze opiekane?

Mówiąc o orzeszkach piniowych, wiele osób zaleca opiekanie ich zawsze przed jedzeniem. Powód można znaleźć w możliwej obecności pasożytów pochodzących z jaj owadów.

Czy to prawda? W rzeczywistości istnieją sprzeczne opinie na temat tego, jak jeść orzeszki piniowe i nie jest łatwo znaleźć dowody naukowe - w tym czy innym sensie - które mogą usunąć tę wątpliwość.

Orzeszki piniowe w kuchni

Orzeszki piniowe nadają się do przygotowywania potraw słodkich i pikantnych. Stosuje się je często w przygotowywaniu sosów i przypraw (np. Są one jednym ze składników pesto alla genovese), ale przede wszystkim w cieście dają najlepsze. Są one obecne w wielu słodyczach naszej tradycji, na przykład babci i strudlu jabłkowym.

W rzeczywistości można je również wykorzystać do wzbogacenia jogurtu, sałatki ze świeżych owoców, odświeżającej sałatki lub jako przekąski, jako alternatywy dla migdałów, orzechów włoskich i innych nasion oleistych. Innym pomysłem może być użycie orzeszków piniowych, aby nadać dodatkową przewagę serom i kremom, lub jako składnik do przygotowywania herbatników.

Czy orzeszki piniowe są alergenne?

Alergie pokarmowe są powszechne i istnieje wiele substancji, które mogą je powodować. Dyrektywa 2007/68 / WE „ustanawia listę składników żywności, które muszą być wskazane na etykiecie, ponieważ mogą powodować niepożądane skutki u osób wrażliwych”. Na tej liście orzeszki piniowe nie pojawiają się. Nie oznacza to jednak, że nie mogą powodować reakcji; wiadomo, że nasiona oleiste znajdują się na szczycie listy pokarmów alergennych.

Ostatni przegląd, opublikowany w Journal of Asthma and Allergy, wymienia orzechy sosnowe wśród dziewięciu nasion oleistych, które najczęściej powodują reakcje. Zwraca jednak uwagę, że w Stanach Zjednoczonych mniej niż 5% osób uczulonych na nasiona oleiste zgłosiło określoną alergię na orzechy sosnowe.

Zasadniczo zatem orzeszki piniowe są mniej uczulające niż orzechy włoskie, migdały, orzechy nerkowca, orzechy laskowe i pistacje. Jednakże, zgodnie z tym przeglądem, osoby uczulone na jeden lub więcej rodzajów innych nasion oleistych powinny również zwrócić uwagę na orzeszki piniowe pod kątem ryzyka reakcji krzyżowych.

Ciastka z orzeszkami pinii

Z orzeszkami piniowymi można przygotować wiele przepisów. Te herbatniki z orzeszkami piniowymi są prostym deserem, wskazującym na zbilansowane i pełne energii śniadanie. Ale uważaj, aby go nie nadużywać, ponieważ są dość kaloryczne.

składniki

> 300 g mąki 00;

> 100 g cukru;

> 125 g masła;

> 50 g orzeszków piniowych;

> 1 całe jajko;

> skórka organicznej cytryny;

> 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

przygotowanie

Jest to ciasto kruche, więc powinno być przetwarzane jako takie, to znaczy przez mieszanie wszystkich suchych składników, a następnie, począwszy od środka, jajka i masła. Na początku należy dodać startą skórkę z cytryny i orzeszki piniowe wraz z suchymi składnikami. Jeśli zamiast tego używasz ugniatarki, musisz wszystko wymieszać.

Podczas ugniatania dostajesz kulkę do odpoczynku w lodówce przez co najmniej pół godziny. Rozwałkować ciasto i wyciąć wiele ciastek o grubości jednego centymetra / jeden centymetr i pół, używając foremki do ciastek o kształcie, który preferujesz. Piec w 180 stopniach przez około 15 minut.

Zdjęcie kredytowe jirkaejc / 123rf.com

Credit photo thitarees / 123rf.com